Издание Wine Spectator ежегодно оценивает винные карты заведений по всему миру. Несмотря на трудный год, в рейтинг вошли 2900 ресторанов из 72 стран (в прошлом году участников было больше – 3800 и 80, соответственно).
Не обошлось и без дебютантов, получивших сразу высшую награду: Brennan's (Новый Орлеан), Le Bernardin (Нью-Йорк) и SingleThread Farms (Хилдсбург).
Grand Cru в очередной раз присудили «Два бокала». Впервые эту награду ресторан получил в 2016 году. «Три бокала» в России вновь не получил никто, но из 26 заведений, отмеченных в рейтинге, 11 получили Best of Award of Excellence.
Полный список российских заведений-победителей:
- «Баран-Рапан» / Сочи – «Два бокала» с этого года
- «Брунелло» / Сочи – «Один бокал» с 2020 года
- Burgundy Wine Space / Москва – «Два бокала» с 2018 года
- EL Chico / Воронеж – «Один бокал» с 2019 года
- Fish Point Симферопольское шоссе / Москва – «Один бокал» с этого года
- Fish Point Новорижское шоссе / Москва – «Один бокал» с этого года
- Grand Cru / Москва – «Два бокала» с 2016 года
- Hands / Москва – «Один бокал» с этого года
- I Like Wine / Москва – «Один бокал» с 2020 года
- I Like Wine 2.0 / Москва – «Один бокал» с 2020 года
- L'Europe / Санкт-Петербург – «Два бокала» с этого года
- Magnum Wine Bar / Москва – «Один бокал» с 2018 года
- Mamai-Calé / Сочи – «Один бокал» с этого года
- Percorso / Санкт-Петербург – «Два бокала» с 2020 года
- «Пироги, вино и гусь» / Москва – «Один бокал» с 2019 года
- «Амур» / Хабаровск – «Один бокал» с 2019 года
- «Рыба моя» Тверская-Ямская /Москва – «Один бокал» с 2020 года
- «Рыба моя» Цветной бульвар / Москва – «Один бокал» с 2020 года
- «Рыба моя» Славянская площадь / Москва – «Один бокал» с этого года
- Semifreddo / Москва – «Два бокала» с 2019 года
- «Мечтатели» / Санкт-Петербург – «Один бокал» с этого года
- Twins Garden / Москва – «Два бокала» с 2018 года
- UPelsin / Балаково – «Два бокала» с 2020 года
- Wine & Crab Никольская / Москва – «Два бокала» с 2018 года
- Wine & Crab Рублево-Успенское шоссе / Москва – «Два бокала» с 2018 года
- Wine Religion / Москва – «Два бокала» с этого года
Критерии отбора и оценки: «Один бокал»/Award of Excellence, вручается заведениям, винная карта которых включает не менее 100 наименований вин, охватывая различные стили и регионы, а также может обеспечить достойное гастросопровожждение.
При отборе карт, отмеченных «Двумя бокалами»/Best of Award of Excellence, эксперты смотрят на наличие редких экземпляров, глубину винтажей, гастросопровождение и сервис.
Высшая награда – «Три бокала»/Grand Award – присуждается ресторанам, где винная карта включает более 1000 позиций, в том числе редкие, все остальное, конечно, должно быть на высшем уровне.
Фото на обложке: © Edward Howell/Unsplash.