Многовековой опыт сформировал особое отношение к вину и разнообразие подходов к его созданию – от традиционных до современных. Именно на этом историческом и культурном фоне в Грузии развивались разные направления винного производства, включая категорию игристых вин.
Ренессанс производства игристых в Грузии
В насыщенной истории игристых вин в Грузии переплелись древние традиции, советская индустрия и современное возрождение. Технология создания игристых пришла в Закавказье в XIX веке, а годом рождения грузинских считается 1882 год, когда в Тифлисе появился первый завод по их производству. Интересно, что в основе грузинских игристых изначально лежали автохтонные сорта.
Настоящий расцвет категории пришелся на советский период, когда Грузия стала главным погребом игристых для всего СССР. Сложился узнаваемый стиль – с ярким фруктовым характером и выраженной кислотностью. В 1990-е отрасль пережила кризис, но с 2000-х началось ее мощное возрождение. Успешные производители, такие как Askaneli, вернулись к производству игристых. Опираясь на аутентичность, виноделы активно экспериментировали, завоевывая признание на международных конкурсах.
Традиции и инновации в одном бокале
Винодельческий дом Askaneli – компания с глубокими семейными традициями, которая успешно сочетает древние методы виноделия с современными технологиями, – входит в тройку лидеров отрасли. Один из предков основателей компании еще в 1880 году построил винный погреб с квеври – и сегодня Askaneli активно работает над возрождением и сохранением грузинских технологий производства вин из автохтонных сортов винограда на родине «янтарных вин». Именно эта технология придает вину насыщенный цвет, аромат меда, орехов и сухофруктов, а также сложный вкус с нотами печеных яблок, айвового варенья и легкой благородной горчинки.
Askaneli и VVP Wine смело решили объединить эту древнюю грузинскую традицию с современными методами шампанизации, создав для коллекции Koshi первое янтарное игристое вино Грузии – Amber Brut.
Фото: © Askaneli
Koshi как символ грузинской щедрости
Название линейки Koshi не случайно: оно восходит к древнему грузинскому слову, обозначающему деревянный сосуд для вина, который подавали самым почетным гостям. Этот символ воплощает все, за что ценят Грузию: гостеприимство, радушие и искреннюю любовь к вину как части культуры и образа жизни.
Винный диалог без границ
Официальным дистрибьютором Koshi в России выступает компания VVP Wine. Коллекция Askaneli вошла в ее портфель как часть международной подборки винных проектов, в которой внимание уделяется происхождению, стилю и контексту производства. Работа дистрибьютора направлена на знакомство аудитории с различными винодельческими традициями и расширение представлений о современном винном рынке.
Пробуем Koshi Amber Brut
Amber Brut – яркое, изящное игристое вино, произведенное по технологии создания янтарных вин. Сначала тихое вино из популярного сорта ркацители выдерживается на мезге, затем оно проходит вторичную ферментацию, обретая текстуру и насыщаясь углекислым газом. Когда вы нальете его в бокал, красивые цепочки пузырьков будут играть солнечным ярким цветом вина.
В его аромате раскрываются ноты сушеных абрикосов, спелого инжира, персика в окружении полевых цветов. Хрустящая кислотность вкуса украшена сочностью айвы и свежестью горной реки. Долгое и утонченное послевкусие.
Фото на обложке: © Askaneli.