ТАСС: Росстандарт рассказал отелям «все включено» как работать с отечественным алкоголем
Алкоголь отечественного производства должен будет предоставляться в неограниченном количестве на обед и ужин в российских отелях, работающих по системе «все включено», согласно утвержденному стандарту «Услуги средств размещения "все включено" и "ультра все включено"», пишет ТАСС. Эти нормы в стране закреплены впервые и начнут действовать 30 июня 2023 года.
«Алкогольные напитки российского производства представлены в неограниченном количестве на "шведском столе" на обед и ужин, а также в точке дополнительного питания: пиво – не менее одного вида, вино сухое/ полусладкое красное/белое – не менее трех видов, крепкий алкоголь – не менее двух видов и коктейли на его основе», – цитируются положения документа. Если отель работает по системе «ультра все включено», то гостям должны предложить не менее пяти видов крепкого алкоголя как локального, так и импортного производства, и не менее семи видов коктейлей на основе крепкого алкоголя. В пятизвездочных отелях с этой системой предусмотрено безлимитное игристое на завтрак.
Liv-ex 1000 падает четвертый месяц подряд
Индекс Liv-ex 1000 – главный маркер рынка fine & rare – падает четвертый месяц подряд, при этом субиндексы Бургундии показали худший результат, упав на 2,1% за месяц, что, по сообщениям Liv-ex, отражает влияние более глобального экономического «шторма».
Однако итальянское вино во главе с Бароло и Барбареско удерживает позиции. Italy 100 является единственным субиндексом, который продемонстрировал рост на 1,1%, при этом ведущие имена Gaja Barbaresco, Bartolo Mascarello и Giacomo Conterno показали уверенный двузначный рост.
Были также некоторые позитивные новости для шампанского: индекс Champagne 50 просел всего на 0,5% в феврале, что по сравнению с падением на 4,3% в январе стало многообещающим улучшением. Подробности у The Drinks Business.
Видео о реновации кухни Grand Cru стало участником премии Colorist Awards
Видеоролик ресторана Grand Cru попал в лонг-лист престижной международной премии в области производства видеоконтента Colorist Awards 2023. Среди участников этого года в категории «Реклама» можно встретить такие бренды, как Reserved, Berger, Fiat и другие.
Ролик ресторана Grand Cru посвящен масштабному обновлению кухни заведения по индивидуальному проекту шеф-повара Давида Эммерле. Получилась история о любви, страсти, вине, вкусе и, конечно, профессионализме.
Wheretoeat Russia представила номинантов грядущей всероссийской премии
WTE опубликовала лонг-лист ресторанов и шорт-листы шефов и сомелье, которые поборются в этом году за звание лучших. Имена победителей будут объявлены 7 апреля на церемонии награждения в Петербурге.
Среди претендующих на звание шеф-повара года:
- Хезрет-Арслан Бердиев / Birch, Osteria Betulla (Санкт-Петербург)
- Иван и Сергей Березуцкие / Twins Garden (Москва)
- Дмитрий Блинов / DUOband (Санкт-Петербург)
- Николай Бобров / BerryWood Family (Красноярск)
- Артем Гребенщиков / Bourgeois Bohemians (Санкт-Петербург)
- Виталий Истомин и Артем Лосев / AVA, Patriki, Loona (Москва)
- Андрей Матюха / The Печь, «Угли-Угли», «Очередь», «Племя» (Краснодар)
- Владимир Мухин / White Rabbit Family (Москва)
- Владимир Чистяков / Grace Bistro, Folk, Rocky 2, Blondie, The Greeks (Москва)
- Андрей Шмаков / Savva (Москва)
Номинанты на звание сомелье года:
- Вероника Вильчик / Birch, Osteria Betulla, Porto19 (Санкт-Петербург)
- Светлана Добрынина / Selfie (Москва)
- Дмитрий Кизеев / Probka Family (Санкт-Петербург)
- Дмитрий Кипелкин / Lucky Group (Москва)
- Максим Кочнев / «Баран-Рапан» (Сочи)
- Евгения Назимова / Maya, Jun (Москва)
- Сергей Подпорин / Leo Wine & Kitchen, «Начало» (Ростов-на-Дону)
- Никита Рудницкий / «Миллионка» (Владивосток)
- Григорий Чегодаев / Wine & Vine (Краснодар)
- Евгений Шамов / «Ласточки» (Санкт-Петербург)
Simple Spirits Academy отправилась в свой первый тур по стране
Первый образовательный тревел-проект для барного сообщества от компании Simple начал свое турне и уже провел две встречи в Санкт-Петербурге. Что скрывается за Simple Spirits Academy?
- 300+ участников со всей страны
- 100+ баров и ресторанов
- 25 алкогольных брендов
- 12 обучающих программ
- 7 спикеров
- 6 городов по 4 дня и в каждом (2 дня интенсивного обучения, общения и веселья; 1 бар-хоппинг; 1 гест-бартендинг)
- 1 видеооператор
- 1 ролик на YouTube-канале Simple из каждого города
Этой весной команда проекта появится в Тюмени (уже 15 и 16 марта), Новосибирске, Ростове-на-Дону, Сочи и Казани. Ждите Валерия Расина, руководителя проекта бренд-образования Simple Group, Валерию Плотникову, главного эксперта и амбассадора по джинам, Сергея Пащенко, главу направления «Азия», Константина Плесовских, амбассадора Camus, Александра Герегу, амбассадора Simple Spirits, Кенана Абу-Ассаба, виски-амбассадора, и Михаила Визгунова, амбассадора категории коньяков, в вашем городе. За расписанием следите на странице @simple_spirits_academy в Instagram*.
Афиша: © Simple Group
CIVB одобрил субсидии на выкорчевывание лоз
Межпрофессиональный совет вин Бордо (CIVB) подтвердил, что с правительством Франции была заключена сделка о компенсации производителям затрат на вырубку тысяч гектаров неиспользуемых виноградников.
Решение, о котором было объявлено на выставке Salon d'Agriculture в Париже на прошлой неделе, позволит освободить примерно 10% отданных под виноградники земель в департаменте Жиронда, тем самым сократив избыток вина на рынке, а также бороться с распространением микоплазменной желтухи, которую уже окрестили филлоксерой нашего времени.
Ранее виноделам не предоставлялась компенсация за выкорчевывание виноградных лоз, оставление их земель под паром или преобразование их для других целей, но в последние годы они много раз обращались к ЕС и правительству Франции с просьбой выделить бюджет от государства, заручившись поддержкой нового главы CIVB и проведя ряд забастовок.
Ladoga выпустила линейку крепких коктейлей
Компания Ladoga решила поэкспериментировать с готовыми коктейлями (RTD) и выпустила «Царскую» коллекцию, состоящую из четырех релизов крепостью от 30 до 35 градусов: это сливочно-кофейный Black Russian, бурлящий цветочными ароматами Negroni, изысканный Old Fashioned и пикантный Manhattan. Объем первой партии составляет 18 000 бутылок каждого коктейля. Новинки предназначены для всех каналов продаж и уже доступны в сети винотек Ladoga Wine. Рекомендованная розничная цена на полке – 620 руб.
Укравшим вино из испанского ресторана Atrio дали реальные сроки
Мадридский суд приговорил бывшую мексиканскую «королеву красоты» Присцилу Гевару и ее подельника Константина Думитру к тюремному заключению. Преступников арестовали спустя девять месяцев после совершения кражи на территории Хорватии. Девушка получила четыре года, мужчина приговорен к четырем с половиной. Им также назначен штраф более €750 тысяч.
Напомним, что изначально ущерб оценивали в €1,6 млн. Среди 45 украденных бутылок была чрезвычайно редкая Château d’Yquem 1806. Адвокат защиты уверяет, что пара невиновна, а вынести 45 бутылок вина в двух спортивных сумках и рюкзаке (именно с таким «багажом» их видели на камерах наблюдения) – невозможно. Обвиненные могут обжаловать решение суда.
Карл III посетит Бордо в рамках первого государственного визита
Король Великобритании совершит экскурсию по органическому винограднику в Бордо в рамках своего первого государственного визита с момента вступления на престол. Президент Эммануэль Макрон примет короля Карла III и королеву-консорта Камиллу, когда они прибудут в Париж в воскресенье, 26 марта. А 28 марта они направятся в Бордо, где королевская чета официально откроет новое британское консульство.
Название виноградника пока не раскрывают. Но известно, что он принадлежит хозяйству, ставшему одним из пионеров устойчивого подхода к виноделию. Здесь используют солнечную энергию, а также улавливают любые выбросы углекислого газа при производстве и перерабатывают их.
А как встречали президента Франции во время официального визита в США, читайте здесь.
* Организация Meta, а также ее продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими и запрещены на территории РФ.
Фото на обложке: © Lukasz Rawa/Unsplash.