Петербургский сезон больших запросов: закулисье ПМЭФ

Однажды у нас остановился очень влиятельный гость – человек из списка Forbes. В разгар форума он подошел ко мне с необычной просьбой: организовать большую яхту – такую, чтобы можно было пригласить множество гостей, устроить живой концерт какой‑нибудь супердорогой группы и прокатиться по рекам и каналам Петербурга. Я слегка опешил: мягко объяснил, что по рекам и каналам, где порой с трудом проезжают маленькие лодки, большую яхту провести нереально. Максимум – прогулка по Неве или Финскому заливу. Гость поначалу не принимал мои аргументы, будто считал, что я чего‑то не понимаю в этой жизни, и продолжал меня уговаривать.

Фото: © пресс-служба отеля «Гельвеция»

Но когда до него дошло, что по центру Петербурга на яхте точно не проплывешь, он с улыбкой согласился на альтернативу. В итоге мы организовали прогулку на вместительном судне – что‑то среднее между яхтой и кораблем – к фортам Кронштадта. С музыкантами, угощениями и всеми удобствами: гость остался очень доволен. 

Еще один влиятельный участник форума вдруг ощутил романтический настрой: ему приглянулась одна дама, между ними завязался флирт – и в какой‑то момент гость решительно заявил: «Организуйте мне вертолет! Прямо сейчас! Хочу полетать над центром Петербурга со своей дамой». Я объяснил, что полеты над центром города запрещены, но предложил альтернативные вертолетные маршруты – не менее живописные. Гость упорствовал: ему непременно хотелось пролететь прямо над отелем, где он жил, – полюбоваться видом сверху вместе с дамой сердца. После того как мы еще раз четко объяснили, что над центром летать нельзя, гость взял паузу, посоветовался со своей спутницей – и вдруг объявил: «Хорошо, тогда летим на Валаам! Это будет романтично, а заодно там можно отмаливать грехи. А потом нас в Пулково привезут на вертолете – оттуда мы улетим на моем собственном борту». Так внезапное желание облететь отель в центре сменилось планом духовного путешествия. Мы оперативно перестроили логистику, организовали перелет на Валаам, а затем – трансфер в Пулково. Гость и его дама остались в восторге: и романтика, и духовность, и эффектное завершение вечера. 

У нас китайская закусочная, поэтому к ярким ситуациям – как во время форума, так и в другие дни – мы привыкли. Одна история случилась после нашей коллаборации с хоккейной командой Shanghai Dragons («Шанхай Дрэгонс»). Один из ребят команды оказался в приемной министра спорта, где помощник листал гид ПМЭФ, увидел страницу про нас и начал показывать ее коллеге: «Вот, помнишь, "Пища династии Минь", я тебе рассказывал – надо сходить». В этот момент стало понятно, что ресторанный фольклор живет своей жизнью: ты запускаешь коллаборацию с хоккейной командой, а потом внезапно оказываешься тем местом, которое обсуждают в приемной министра спорта. После этого ребята из «Шанхай Дрэгонс» стали регулярно к нам ходить и продолжают делать это до сих пор. Кажется, это один из лучших сценариев для коллаборации: когда она заканчивается не постом в соцсетях, а живой дружбой.

На наших высоких террасах устраиваются вечеринки в честь открытия и закрытия форума, в каждом номере гостей ждут роскошные пионы и бутылка Lanson Black, люксы с балконами разбирают буквально за годы вперед, и возможность спонтанного бронирования хоть какого-то номера, конечно, равна нулю. 

«Поселите меня хоть куда-нибудь, хоть в чуланчик!» – такое слышится постоянно, и Ирину Елизарову, в то время издателя GQ, вняв ее мольбам, как-то раз действительно определили на поздний ночлег в гримерку на внутренней галерее, оборудовав ее цветами, шампанским и кроватью. И она была совершенно счастлива – но только до шести утра, когда буквально под ее окном раздались бодрые трели рояля, сопровождающего завтрак. Этот удивительный опыт Ирина припоминает мне до сих пор!

Cruise by Kuznyahouse часто становится локацией для проведения мероприятий в рамках ПМЭФ. Потому что с воды все по-новому открывается, а зона на носу корабля, оказывается, идеальная VIP-переговорная. За пять сезонов мы повидали мероприятия самого разного формата: бронирование одной компанией всех дат форума, бронирование нескольких рейсов разными организациями. Три сезона подряд нас выбирал на полные закрытия на все дни один и тот же заказчик – крупный банк. Для них мы организовывали специальное меню завтраков, два дня их трех стояли просто пришвартованными, работая с 7 утра, на третий день была топовая музыкальная программа с участием «Иванушек International», Басты и даже Филиппа Бедросовича. 

В одном из сезонов мы искали экстренно самую лучшую клубнику по Петербургу, лосось и икру, потому что среди гостей должен был быть шейх, но он не доехал. Так что клубнику, купленную в огромном количестве, все ели три дня.

При организации мероприятия для тех же корпоративных клиентов в один из дней мы так и не увидели гостей: начался шторм, и полил дождь, организаторы не захотели устраивать трансфер с Новой Голландии. В итоге мы с приготовленным фуршетом и креманом в руках ждали гостей, а потом пошли домой.

Как один из самых значимых баров города, на форуме мы заняты активно, но подробности останутся в тайне. Впрочем, есть одна история: перед прошлым ПМЭФ к нам пришла одна компания, которую я не могу назвать, и сделала запрос на создание фирменного коктейля в El Copitas. Отталкиваясь от желаемого названия «Нефть», наши бартендеры сделали черный, напоминающий внешне нефть вкуснейший коктейль. На него к нам в бар заказчики приглашали своих гостей с форума. Надо ли говорить, какой высокий курс был у этой «Нефти»?

Иллюстрация на обложке: © Татьяна Платонова.