БЕЛЬБЕК Меритаж

Дегустационные характеристики

Вино обладает глубоким, насыщенным темно-рубиновым цветом. В сложном и мощном аромате раскрывается богатая палитра из нот темных ягод, пряного черного перца и сладких оттенков ванили от выдержки в дубе. Вкус округлый, среднетелый и превосходно сбалансированный. Гладкая, шелковистая текстура танинов подчеркивает ягодно-пряные нотки и оставляет долгое гармоничное послевкусие.

Виноградники

В ассамбляже этого вина используется виноград с лоз разного возраста. Фундамент бленда – каберне совиньон – происходит с самых старых, 25-летних лоз хозяйства. Мерло и саперави, в свою очередь, собирают с 9-летних лоз. Урожайность для всех сортов поддерживается на уровне 5 т/га.

Способ производства

Процесс начинается с ручного сбора, после чего каждый сорт винифицируется отдельно, проходя длительную 30-дневную мацерацию с ремонтажем. Ключевой этап – выдержка и последующий ассамбляж. Вина бленда созревают в течение 12 месяцев в бочках из французского и американского дуба. По завершении выдержки винодел проводит тщательную дегустацию вина из каждой бочки, оценивая его уникальные характеристики. На основе этого скрупулезного отбора формируется финальный ассамбляж, который в этом винтаже состоит примерно из 50% каберне совиньона, 30% мерло и 20% саперави. Перед розливом готовое вино проходит деликатное осветление.