УСАДЬБА ДИВНОМОРСКОЕ Блан де Нуар

Дегустационные характеристики

Вино светло-золотистого, соломенного цвета с легким розовым отблеском. В ярком аромате переплетаются тона нектарина, белых цветов, цитрусов, миндаля и нотки сдобной бриоши. Вкус яркий, с гармоничной кислотностью, выраженной минеральностью и преобладающими нюансами свежей груши, яблока и айвы. Послевкусие долгое, приятное, со сливочным оттенком.

Виноградники

Виноград сорта пино нуар выращен на виноградниках хозяйства, расположенных на отвесном плато на берегу Черного моря в селе Дивноморском. Терруар характеризуется каменистыми почвами (известняк, мергель) и уникальным микроклиматом, создаваемым морским бризом.

Способ производства

Вино произведено классическим методом из сорта пино нуар (100%). Процесс включает ручной сбор, кратковременную криомацерацию (холодное настаивание) для сохранения ароматики, ферментацию части сусла во французских дубовых барриках и проведение яблочно-молочного брожения. Вторичная ферментация в бутылке и последующая выдержка на осадке составляют более 24 месяцев.

Пейринг

Отлично подходит в качестве аперитива, также гармонично сочетается с устрицами, морепродуктами, рыбой на гриле, мягкими сырами, десертами и фруктами. Рекомендуется подавать охлажденным до 8-10 °C.