Четверг
За один вечер гости попробуют шесть устриц из шести разных стран и регионов, побывавших в разных морях и океанах, и на собственном вкусе почувствуют, насколько сильно место происхождения влияет на характер устрицы. Главная идея вечера – познакомиться с продуктом без лишнего снобизма и разобраться, почему две устрицы могут совершенно по-разному ощущаться во вкусе.
В устричном сете от Регины Борисовой – Элизабет (ЮАР), Моана (Новая Зеландия), Розовая Джоли (Намибия), Моари (Южная Корея), Жилардо (Франция) и Жозефина (Португалия).
Регина Борисова – устричный сомелье, автор телеграм-канала «Тележка с устрицами», соучредитель Школы устричных сомелье «Моллюстра» и чемпионата по открыванию устриц «Наутилус Ойстерфест».
К устрицам бренд-шеф ресторана Евгений Паластин предложит достойное сопровождение: нежный паштет из куриной печени с муссом из козьего сыра и чатни из персика, ассорти домашних сыров с сезонными фруктами и хумус с печеными овощами.
Отдельная часть вечера – винный пейринг от шеф-сомелье «Телец-Тунец» Льва Конева. Вина будут подобраны специально к устрицам, чтобы подчеркнуть их свежесть, минералитет и разницу между регионами.
В начале вечера предложат Кава Codorniu Mediterrania Marine Brut и французское Bouvet «1851» Brut, продолжат греческим Assyrtiko The North от Kir-Yianni, испанскими Albariño Mar de Frades и Verdejo Ramon Bilbao, российским Sauvignon Blanc Mtsvane Legato и завершат подборку немецким Riesling Graf Johann IV.
Афиша: © «Телец-Тунец»
Дата и время: 10 сентября, 19:00
Адрес: Москва, Поварская, 8/1, корп. 1
Стоимость (на персону): 6000 ₽
Телефон: +7 (495) 108 0088
Фото на обложке: © пресс-служба «Телец-Тунец».