Четверг
22 октября в 19:00 ресторан Savva отметит шестой день рождения вечеринкой Who is who («Ху из ху»). На один вечер команда поменяется ролями: официанты и менеджеры отправятся на кухню, повара выйдут в зал, а приглашенные шефы и друзья ресторана возьмут в руки микрофоны и исполнят любимые песни. Праздничную программу дополнят специальное меню на двух этажах ресторана, raw bar, сырная и водочная станции, блюда в формате junk food и авторский гастрономический сет.
Кадровый переворот позволит гостям увидеть Savva с другой стороны. Хостес, официанты, менеджеры, повара и руководители попробуют себя в новых амплуа, а распределение ролей на вечер станет сюрпризом. Идея продолжает подход бренд-шефа Андрея Шмакова: за внешне хулиганским форматом стоит возможность показать, насколько работа ресторана зависит от слаженности всей команды. При этом гости смогут рассчитывать на привычный уровень сервиса и кухню Savva.
К празднику присоединятся приглашенные шефы из ресторанов Москвы и Санкт-Петербурга: Анатолий Казаков (Selfie, Ikra, «Гвидон»), Марина Наумова («Миндаль кафе СПБ»), Никита Кузьменко («ИНО»), Андрей Жданов (Modus), Владислав Пискунов («Матрешка»), Георгий Троян («Северяне», Ugolёk, Pinch), Мирко Дзаго (Onest, «Аист», Bro&N, La Fabbrica, «Бурный»), Андрей Махов («Кафе Пушкинъ»), Антон Ковальков (Deep Fried Friends, «Грушевый цвет», Poly), Владислав Корпусов, Александр Богданов (Café Claret, Marius, отель «Гельвеция», Kuznyahouse, Cruise by Kuznya), Пол Кэролл («Полли»), Алексей Волков (LEA, «Поле», Solo Noi Focacceria) и Джузеппе Дави (Butler, Buono, Carbonara). На один вечер они оставят привычные рабочие места и присоединятся к музыкальному шоу вместе с друзьями проекта.
За гастрономическую часть отвечают бренд-шеф Андрей Шмаков, шеф-повар Алексей Складчиков и шеф-кондитер Артем Грачев. На первом этаже гостей встретит raw bar с устрицами, морскими ежами и тартаром из гребешка. Здесь же разместятся сырная станция с сырами от сыродела Алексея Андреева и водочная станция Gastronom с блинами и форшмаком, солеными груздями, копченой свиной грудинкой, вяленой олениной и пирожками с уткой и квашеной капустой.
Отдельный раздел меню посвятят junk food. Среди блюд – «Шмак» с говядиной, smash burger «Старая Корова», строганов с говядиной, картофель-дольки с маринованными корнишонами и жареными белыми грибами, хот-дог с колбаской и черной икрой, пельмени «Качо э пепе», креветки в темпуре, драники с икрой щуки и сметаной, а также балык экмек. На десерт предложат хрустящий вишневый пирог с муссом из бобов тонка и трайфл с лимонным курдом, чили-ананасом и мисо-карамелью.
На втором этаже вечер пройдет в формате ужина с рассадкой за столами и специальным сет-меню. В него войдут ассорти морепродуктов, буррата с глазированной морковью, фуа-гра торшон, краб-кейк и гранита из зеленого яблока, щавеля и хрена. Среди горячих блюд – пельмени с дичью и дикий сибас. Завершат ужин сорбет из зеленого яблока с каффирским лаймом и киви и десерт из шоколада с черносливом в коньяке и бобами тонка.
Вести вечер будет Сергей Зайцев, ведущий программы «Утро» на ТНТ и резидент «Инсайт Люди». Музыкальную программу представит кавер-группа Nabis с известными песнями разных лет и популярными современными хитами.
Афиша: © пресс-служба Savva
Дата и время: 22 октября, 19:00
Стоимость: первый этаж: фуршет – 15 000 ₽; торой этаж: рассадка за столами и сет-меню – 25 000 ₽. Оба формата включают праздничную программу и приветственный бокал.
Дресс-код: праздничный.
Бронирование по телефону: +7 (499) 795 9999
Адрес: Москва, Театральный пр-д, 2
Фото на обложке: © пресс-служба Savva.