Собрали брунелло ди монтальчино из тех, что сегодня можно запросто найти на нашем рынке, и поговорили о том, что происходит с их стилистикой.
С конца 1950-х зона Монтальчино в Тоскане считалась одной из беднейших, глубины кризиса оставили треть жителей из 9 тысяч с небольшим вообще без работы. Виноделие могло стать одним из способов выйти из тьмы, примером тому был успех аристократической семьи Biondi-Santi.
Наконец в 1966 году приняли регламент производства, получив один из первых DOC, и задумались о собственном консорциуме – стыдно сказать, но до этого нормы производства брунелло регулировал Консорциум Кьянти-Колли-Сенези. То есть Сиена рулила Монтальчино. 23 разнокалиберных хозяйства объединились для основания собственного консорциума в 1967 году, а в 1980-м брунелло получило высший статус – DOCG, первым в стране. Сегодня брунелло ди монтальчино производят более 200 хозяйств.
Еще 20 лет назад, дегустируя брунелло, мы говорили: вот традиционалисты, а эти смельчаки – модернисты. Сейчас не все так прямолинейно, даже классические хозяйства обновляются и меняют подход. Так что о стиле брунелло приходится говорить касаемо каждого хозяйства отдельно. Вспомним: в середине 2000-х монтальчинцы прошли через «Брунеллогейт», когда пуристам удалось отстоять чистоту санджовезе. Тогда у нас в бокалах были или бледные, или густые и непрозрачные цветом вина, но все мощные, с нелюдимыми танинами. В 2010-х закончилась эра «паркеризованных» вин, постепенно начали поворачиваться от барриков к 500-литровым бочкам, и в винах уменьшились ванильное давление и танинная хватка. К 2020-м стала цениться элегантность, а санджовезе расцвел в своем фамильном легком цвете. Теперь каждое хозяйство – персональная вселенная, добавляющая новые краски в наше понимание общей стилистики аппелласьона.
Материал впервые был опубликован в Simple Wine News №181.
Фото на обложке: © Сергей Ратанов.