Все знают, что любить рислинг – это продвинуто. Но что именно в этом сорте вызывает столь страстные эмоции и дискуссии у винных гиков? Ответ на этот вопрос мы попытались популярно сформулировать на очередной дегустационной сессии.
Фото обложки: архив SWN.
Материал впервые был опубликован в Simple Wine News №117.
Этим значком обозначен личный выбор экспертов.
Автор
Креативный директор SWN
Независимый эксперт
Simple
Simple
Независимый эксперт
Виноградники Йозефсхофер на крутых склонах Мозеля и относятся к классу Grosse Lage. Хозяйству Weingut Reichsgraf von Kesselstatt более 600 лет.
Сандро Хатиашвили
Нежное вино с ароматом белой розы, лайма и груши, при этом отчетливо минеральное и с очень высокой кислотностью, хотя во вкусе ощутим остаточный сахар.
Елена Яковлева
Легкое тело, тонко проскальзывающие медовые нотки и длительное послевкусие – очевидно, что это рислинг из прохладного климата.
Вельтингер – виноградник со 100-летними лозами на красном сланце (с высоким содержанием железа). У виноградника есть второе название – Schlangengraben, что значит «змеиная яма». Змей и ям тут нет, а крупные ящерицы порой забегают из соседнего каньона.
Василий Расков
Я бы посоветовал это вино тем, кто давно знает и любит рислинги – образец обрадует ценителя, а новичка может и отпугнуть. Идеален под рыбу, устрицы и другие морепродукты. Образец более сухого Мозеля.
Александр Купцов
В аромате прослеживаются тропические фрукты, есть намек на специи. Вино с подчеркнуто кислотным, зеленовато-вяжущим вкусом.
«Электризующая кислотность», «эффект фейерверка во рту» – так образно описывает свои рислинги молодой винодел Ник Вайс, унаследовавший от отца 40 гектаров на лучших терруарах Мозеля и Саара.
Владимир Глухов
Образец с петрольными нотами, которые быстро улетучиваются. Также ощущаются белые цветы, легкая фруктовость, цитрусово-сладкие ноты. Кислотность делает вино универсальным в плане выбора гастрономической пары.
Александр Купцов
Очень тонкий, приятный аромат с минеральной доминантой. Вино чуть зеленоватое, фруктовое, со сливочными оттенками.
Семья Хассельбах – это легендарное хозяйство Günderloch с GG в Нирштайне и на знаменитом красном сланце в Наккенхайме, со 100-балльными винами, с высокими ценами. А Fritz – демократичный проект младшего Хассельбаха, названный в честь отца.
Сандро Хатиашвили
Рислинг с ароматикой прохладного климата.
Елена Яковлева
В богатом аромате преобладают тона спелого цитруса, трав и полевых цветов. Чувствуется оттенок мокрого камня. Мне нравится его строгое, среднее тело.
Виноградник Escherndorfer Lump лежит на южном склоне и известен местным как лучшее место для винограда уже 1000 лет.
Василий Расков
Замечательный образец с открытым, парфюмерным, «девичьим» вкусом. Есть в нем и солоноватая минеральность, ноты спелых груш, лимонов и цветов, немного овощей и трав.
Александр Купцов
Сладковатый цветочный аромат, вызывающий ассоциации с мускатом.
Елена Яковлева
В ароматике заметны цветы, ягоды и зеленая трава, и все это на фоне леденцовой нотки. Образец с яркой кислотностью.
Биодинамист Жан-Кристоф Ботт назвал новую линейку Jules Geyl в честь прапрадеда. Она отвечает требованиям современности – демократичность и фирменное качество Bott-Geyl.
Александр Купцов
Аромат утонченный, нежный и чистый, с множеством не типичных для рислингов оттенков, в том числе хлебных и молочных. Вино свежее, летнее, зеленоватое, с легким балансом.
Дмитрий Мережко
Здесь мы видим сдержанную ароматику, где преобладают зрелые фрукты. От образцов немецкого сета оно отличается более высоким содержанием алкоголя и мощной структурой.
Средний возраст лоз на виноградниках Тримбахов в коммунах Рибовилле и Юнавир – 55 лет. Отсюда и название вина Sélection de Vieilles Vignes, что означает «отбор со старых лоз».
Александр Купцов
Вино закрытое, но с хорошим потенциалом. Едва начинают пробиваться фруктовые оттенки, легкие хлебные и минеральные ноты в носу.
Василий Расков
«Некричащий» рислинг, сдержанный, гармоничный и богатый в ароматике. Заметны тона маслица, сливочной булочки и белых цветов.
Дмитрий Мережко
Этот образец безусловно из Эльзаса с типичными для него нотами персиков, абрикосов, есть даже тропические фрукты. Вино с отличным балансом и структурой. Достаточно кислотное и, на мой взгляд, отлично представляет регион.
Мощный сухой рислинг с гран крю Гейсберг и Остерберг и юго-восточных склонов Рибовилле – квинтэссенция традиционного «протестантского» стиля Тримбахов.
Елена Яковлева
Образец с бензольными тонами на фоне цветов и меда. Зрелое вино с высокой кислотностью.
Александр Купцов
Роскошный рислинг с еще не вполне раскрытым потенциалом к выдержке. Тем не менее вино зрелое. В аромате преобладают бензольные, цветочные и плодовые ноты. Хорошо сбалансированный и фруктовый вкус.
Нетипичное для Израиля вино из-за высотных виноградников – 780 метров над уровнем моря. Производство основал барон Эдмон де Ротшильд – владелец Château Lafite.
Александр Купцов
Вино с насыщенным, глубоким вкусом. Чувствуется изобилие зрелых и желтых фруктов.
Елена Яковлева
Рислинг с овощными тонами, которые дополняют цветы и рассол.
Василий Расков
Аромат привлекает необычностью. Типичные ноты цветов, лимонной цедры, яблок и персиков дополнены рассольными нотами, вкус яркий и структурированный.
Линейка Koonunga Hill отлично подходит для первого знакомства с винами легендарного производителя Penfolds. Рислинг происходит из долины Иден.
Александр Купцов
Богатый минеральными оттенками нос с цветочными обертонами, много цитрусовых. Вино сбалансированное, очень маслянистое, с хорошей структурой.
Елена Яковлева
Образец отличается нотами цветов и белого перца. Бензольные оттенки хорошо завуалированы и сильно не выпирают.
Pacific Rim – отдельный проект по рислингу, хозяйство создал Рэндалл Грэм, впоследствии его выкупила семья Мариани, владельцы Castello Banfi в Тоскане.
Дмитрий Мережко
В этом рислинге открытая ароматика в зеленом спектре, а остаточный сахар совсем не раздражает, так как отлично балансируется кислотностью.
Елена Яковлева
Стоит отметить благоухание этого образца. Парфюмерный и цветочный аромат. Рислинг с хорошим балансом кислотности и сладости. Сразу понятно, что вино из Нового Света.
Виноградник Selenium находится в долине Якима. Вино в стиле айсвайн.
Александр Купцов
Нежный, тонкий, фруктовый аромат с медовыми оттенками. Во вкусе ощущается сахар, но он не приторный и отлично балансируется достаточной кислотностью. Симпатичное сочетание щедрости и тонкости.
Александр Купцов
Очень яркий десертный рислинг. Сладкий, словно фабрика пчеловодства. Прекрасно сбалансированный нежный продолжительный вкус.
Елена Яковлева
Красивый золотистый цвет, в аромате много фруктов, мед и цветы. Отличная яркая кислотность.
