Юдзу-мания: дегустируем 8 даров мандаринолимона

Олег Сидоров

Образец понравился нервной пронизывающей кислинкой. Именно в ней я вижу прелесть этого напитка. Он яркий. 10 баллов.

Дмитрий Мережко

Легкий, мягкий, действительно кислотный. Прямолинейный ароматичный цитрус. По цвету похож на белый квас. Из гастрономии – с угрем. 9.

Иван Палащенко

Выразительный аромат, напиток яркий и мягкий одновременно, у него хорошие баланс и комплексность, но горечи почти нет. Я бы порекомендовал его с десертами: манго-чиа-пудинг, земляничный пирог со сливочным кремом. 7 баллов.

Сергей Пащенко

Насыщенный цитрусовый аромат, не химозный, длительное послевкусие. Из гастрономии – лимонный тарт, сорбет. Это самостоятельный напиток со льдом. 9.

Олег Сидоров

Спокойный, консервативный, добротный, но не такой яркий. Лимон доминирует над мандарином. 10 баллов.

Дмитрий Мережко

Отсутствие яркости, сдержанный аромат, прямолинейный лимонный спектр – как раз таки его достоинство, которое делает напиток очень гастрономичным. К нему хочется белую рыбку типа лакедры в виде сашими. 9.

Иван Палащенко

Не такая высокая сладость, практически нет кислотности. Баланс сохраняется, комплексность здесь больше уходит в травянистость, появляется чуть более выразительная горчинка, но все еще не очень яркая. Далее переходит в приятное травянистое послевкусие, мягкий и сдержанный аромат. Я бы сочетал это с абури с луком и лососем либо с сорбетом с кокосом или земляникой. 6.

Сергей Пащенко

Легкий образец, очень летний, с горчинкой. Можно пить как самостоятельный напиток в охлажденном виде, без добавления льда. Я бы к нему подавал эклер с юдзу-кремом, хотя и это может быть излишним. 8 баллов.

Олег Сидоров

Кажется простым, и от этого создается впечатление, что он очень натуральный, с юдзу ручной выдержки, рукой человеческой сюда не добавляли сахар, как мне показалось. 10 баллов.

Дмитрий Мережко

Ноты брожения, тон мицеллярных грибов, эфирные тона. Очень занятный и оригинальный образец. 8.

Иван Палащенко

Понравилась его горечь, самая выразительная из всего сета. Цедра цитрусовых тоже очень выразительная – и грейпфрута, и самого юдзу. 8 баллов.

Сергей Пащенко

Напомнил цитрусовый джем или что-то от ароматики полежалых цитрусов, где сладость больше сконцентрирована, а свежесть не такая острая. 7.

Олег Сидоров

В моем представлении, это классический вкус с доминирующей кислинкой, хотя образец не такой яркий, как первый. Вообще этот и первый образец очень похожи, как будто юдзу сняли с одного дерева. 10 баллов.

Иван Палащенко

Осадок в этом образце дает ему преимущество перед предыдущими. Аромат не суперъяркий, но четче ощущается спиртовая нота. У него есть характер, и он может отлично работать с едой. 7,5.

Дмитрий Мережко

Ощущается спирт; возможно, здесь использовано сётю, потому что проглядывается типичный хвостовой тон рисового дистиллята, при этом очень мягкого, с низким градусом. Высокий балл за оригинальность. 10.

Сергей Пащенко

Наиболее своеобразный экземпляр из сета, отличающийся богатым, насыщенным послевкусием, пышным ароматом. 8 баллов.

Олег Сидоров

Очень натуральный по ощущениям продукт, производитель не испугался оставить такой осадок. В аромате чувствуется, что это не юдзу. Есть специфичные необычные ноты, которые можно каждый раз угадывать.

Дмитрий Мережко

Да, аромат прямо парфюмный. Наверное, была кожица – и эфиры настолько сильно экстрагировались. Что касается осадка, то это уже не осадок, а пюре. Этот напиток можно было бы использовать как готовый соус к утке. 8 баллов.

Иван Палащенко

Его можно сочетать с яблочной или грушевой шарлоткой, что-то из выпечки хочется добавить, что-то более плотного тестяного формата. Оригинальный образец. 9.

Сергей Пащенко

Цитрусовый мармелад, больше горчинки, можно есть ложками.

Иван Палащенко

Необычный аромат сухофруктов. Несладкий и, пожалуй, самый странный из всех образцов – для тех, кто любит какие-то сложные вещи. Напиток характерно азиатский, чувствуется выдержка и влияние смеси традиционного азиатского спирта. 5 баллов.

Дмитрий Мережко

Мне как раз очень нравится эта азиатская ароматика – пластик, химические тона, растворитель: они очень гармоничные и отлично сочетаются с юдзу. То есть это в первую очередь алкогольный напиток, который украшен органично встроенным в него юдзу. Это прям для меня. 10.

Сергей Пащенко

У меня диаметрально противоположное мнение – мне он кажется устаревшим в аромате и ненасыщенным. Прелести в возрасте не чувствую.

Олег Сидоров

Мне показалось, что тут картофельный сётю в базе***. Действительно, напиток из какого-то необычного своего подразделения

Олег Сидоров

Юдзу преобладает в аромате, я считаю его классичным, таким вот нервным-нервным, кислым-кислым. Во вкусе есть горчинка – может, это хорошо пойдет как аперитив.

Дмитрий Мережко

Очень хороший, свежий, фруктовый, ароматный. 9 баллов.

Иван Палащенко

Есть ревеневая кислотность и послевкусие, хороший баланс горечи, один из самых комплексных образцов. Ягодные тона, терпкость, похожая немного на какую-то дикую смородину с танинами. Должно быть, достаточно натурально. 7.

Сергей Пащенко

Более травянистый, более сдержанный, более «мужской», элегантный аромат. Пышный, насыщенный вкус. Хочется под него лимонный тарт, чтобы у нас было тесто, лимонный джем и крем. Мне такая свежая и легкая стилистика очень импонируют. 9 баллов.

Дмитрий Мережко

Напиток эфирный-эфирный, сначала показался «химозным», но поскольку ничего искусственного в него, конечно же, не добавляли, то, вероятно, такой вкус дает метод экстракции: будто срезали цедру и использовали ее для настаивания, а не пюре или сок. 7 баллов.

Сергей Пащенко

Эфирность, горчинка, приятная сладость за счет более высокого алкоголя. И в чистом виде такая стилистика импонирует, но будет очень приятно также смешать с тоником или добавить в бокал несколько кубиков льда: получится прекрасный, насыщенный, свежий напиток. 9.

Иван Палащенко

Отлично проявит себя в коктейлях: например, гармонично будет смотреться в сауэрах. Как дижестив его можно выпить на веранде жарким летом или подать вместо десерта. Насыщенный, характерный, яркий, взрывной. Этот образец – самый универсальный, его не перебьет комбинация с другими направлениями. 8 баллов.