Дайджест: с 10 по 16 декабря

Подведены итоги премии «Лучшие в индустрии 2022» по версии Palme d’Or

12 декабря 2022 года в Москве в зале «Мир» состоялся V Форум лидеров фуд-индустрии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», главным фокусом которого стали концепции и стратегии развития, устойчивые к любым изменениям внешней среды, способные превратить проект в стопроцентный бренд. Форум проводится с 2018 года в уникальном формате leaders talk – индивидуальные, короткие, насыщенные и откровенные выступления лидеров отрасли на самые актуальные темы бизнеса. В этом году на сцене Форума выступили известные рестораторы Антон Пинский, Дмитрий Левицкий, Денис Иванов, Александр Митраков, Глеб Марач, Артем Перук и Денис Бобков, а также шеф-повар Владимир Чистяков и топ-менеджер Денис Викторов.

Вечером состоялась торжественная церемония награждения победителей V Национальной профессиональной премии «Лучшие в индустрии 2022». Лауреатов премии определили члены экспертного совета и медиажюри премии Palme d’Or / «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Лучшими в индустрии 2022 года стали:

Шеф года

• В категории «Прорыв года» – Владимир Чистяков, Folk, Grace Bistro, Rocky2, Москва
• В категории «Современная европейская кухня» – Андрей Жданов, Modus, Москва
• В категории «Авторская кухня необистро» – Тарас Кириенко, Touche, Champ, Москва
• В категории «Тандем года» – Артем Лосев и Виталий Истомин, AVA, Patriki, Loona, Москва
• В категории «Локальная русская кухня» – Наталья Крупеня, «#СибирьСибирь», Новосибирск
• «Выбор chef.ru» – Сабина Мельничук, «Кафе 38», Нижний Новгород

Сомелье года

• Сергей Подпорин, Leo Wine&Kitchen, Ростов-на-Дону
• Кирилл Сулима, Vinedo, Нижний Новгород
• Алан Бигати, Bigati Bar, Москва

Бартендер года

• Михаил Поэтов, 0.75 please, Красноярск
• Андрей Коробков, Sangre Fresca, Москва
• Дмитрий Трушин, бар «Булгаков», Красноярск

С остальными итогами и специальными наградами можно ознакомиться на официальном сайте премии.

Фото с церемонии © «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»

72 российских вина представили страну на конкурсе в Израиле

12 декабря в Тель-Авиве (Израиль) стартовал международный винный конкурс TerraVino. Это профессиональное винное состязание, которое проводится с 2006 года при поддержке World Association of Journalists and Writers Wines & Liquors (WAWWJ). В конкурсе принимает участие до 900 образцов со всего мира – Италии, США, Аргентины, Австралии, самого Израиля, других стран и, конечно, России.

В этом году российские вина составили самую представительную заявку от страны в истории международных конкурсов – 72 образца. Не обошлось и без проекта «Большое Русское Вино». В списке конкурсантов оказались винодельни «Имение Сикоры», «Долина Лефкадия», «Усадьба Маркотх», «Галицкий & Галицкий», «Шумринка», представляющие Краснодарский край, а также крымские «Золотая Балка», Loco Cimbali, Alma Valley и «Дом Захарьиных». 

В итоге у российских вин 26 золотых и 4 двойных золотых медали:

• Chateau de Talu Shiraz 2020
• Галицкий&Галицкий Cosaque 2020
• Inkerman Севастополь 1994
• Массандра Малага 2017

• Alma Valley Кокур 2021
• Chateau de Talu Cabernet Saugvignon Reserve 2019
• Chateau de Talu Rouge 2020
• Chateau de Talu Shiraz Reserve 2019
• Inkerman Cabernet-Merlot Special Reserve 2018
• Inkerman Saugvignon Blanc 2021
• Криница Rivage 2020
• Криница Aroma 2020
• Криница Colline 2020
• Криница Viognier 2020
• Кубань-Вино Шато Тамань Цитронный Магарача 2019
• Кубань-Вино Аристов Рислинг 2021
• Лефкадия Красное 2019
• Лефкадия Магнатум Блан де Блан 2019
• Лефкадия Темелион 36 брют 2018
• Loco Cimbali Red 2017
• Loco Cimbali White 2018
• Массандра Мускат белый красного камня 2019
• Николаев и сыновья Пти Мансан 2019
• Новый Свет Коллекционное Золотой Рислинг 2016
• Сикоры Рислинг Семейный резерв 2019
• Усадьба Дивноморское Марселан 2019
• Усадьба Маркотх Cuvee №1 Reserve 2019
• Фанагория Декантер Шардоне 2017
• Фанагория брют 2017
• Шумринка Петрикор красное 2019

Состоялась презентация авторского гида Артура Саркисяна 

12 декабря в отеле Hyatt Regency Moscow Petrovsky Park прошла презентация выпусков авторских винных гидов «Российские вина» и «Армянские вина» президента Союза сомелье и экспертов России Артура Саркисяна.

На открывшей день пресс-конференции выступили Леонид Попович, СВВР, Сергей Алтухов, депутат Госдумы, Борис Титов, Абрау-Дюрсо, Никита Кузнецов, Минпромторг, Александр Ставцев, Российская ассоциация экспертов рынка ритейла, и сам Артур Саркисян, Союз сомелье и экспертов России. Спикеры обсудили наличие базы, в том числе законодательной, для совершения дальнейшего рывка в отечественном виноделии, отметили успех проведения таких мероприятий, как «Дни российских вин» (когда продажи продукции отечественных виноделов возрастают на 30-40%) и винных ярмарок (примечательно, что особенно хорошо эксперимент показал себя в регионах: в Калуге, Брянске и Пскове). В настоящее время в Думе готовится законопроект о винном туризме, а также правительством обсуждаются субсидии на закладку виноградников.

Важные моменты из презентации, названные «10 лет своими глазами»:

• регион десятилетия – Кубань

• событие десятилетия – присоединение Крыма. Благодаря Крыму и Севастополю добавился яркий регион, который дышит в спину Кубани, Артур Саркисян предсказывает ему динамичное развитие

• надежда десятилетия – Долина Дона. Именно здесь должны быть выдающиеся вина из автохтонов

Что в этом году:

• в гид попали вина с оценкой 86+

• 552 страницы

• 610 вин

• 83 винодельни

• гостевые страницы – Казахстан и (впервые) Узбекистан

• тираж 14 500 экземпляров

Если в 2012-м, в год выхода первого гида, было лишь 11 вин с оценкой 86+ (объем производства 141 100 бутылок), то в 2022 году их 586, а это 11 813 223 бутылки. 

Мероприятие продолжилось традиционным салоном «Винная страна», где были представлены вина, отмеченные в гиде-2022.

В планах Артура Саркисяна и команды гида на будущий год: запуск платформы винных торгов platforma.wine, совместные проекты с виноделами и перезапуск RuWine бара на острове Балчуг. Кроме того будут представлены энциклопедия, над разработкой которой трудились члены Союза сомелье, и винный проект «Негоциант». А в следующем году специально к выходу 10-й книги, презентация пройдет в совершенно ином формате – два дня винных дегустаций, нетворкинга и встреч.

Конкурсы для новогоднего настроения

Достать пижаму с оленями, приготовить глинтвейн и запастись мандаринами – вот теперь самое время! Давайте готовиться к новогодней вечеринке вместе с SimpleWine. До 20 декабря на странице витрины в Instagram* можно поучаствовать в конкурсе «Предновогоднее бинго» и получить ценные и памятные призы.

А на нашей странице Instagram*, Simple Wine News, проходит розыгрыш сертификата в гастробистро на Патриках Divino, а также пары отличных бутылочек. Скорее присоединяйтесь и создавайте праздничное настроение себе и близким.

* Организация Meta, а также ее продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими и запрещены на территории РФ.

Второе издание книги «Просто о лучших винах» вышло в свет

Если вы еще не определились с подарком для себя или друга-винолюба, то вот он! С момента выхода первой книги, поселившейся на полке многих любителей и профи, прошло девять лет. Новое издание значительно переработано, осовременено, в нем особое внимание уделяется сортам, стилям и техникам производства, ставшим популярными в последние годы. Книга скоро появится на полках книжных магазинов и уже доступна для заказа на сайте издательства Эксмо.

Сладкие игристые пятницы в винотеках SimpleWine

Ох уж эти игристые: такое разнообразие, что хочется все попробовать. 16 и 23 декабря вы можете продегустировать новинку – Bruni Asti из Пьемонта. Оно отлично подходит для аперитива, а также для подачи с фруктами, выдержанными сырами или выпечкой с фундуком в конце ужина. Список винотек ищите на официальном сайте SimpleWine. 

А помимо сладких и игристых пятниц в винотеках регулярно проходят тематические дегустации, в рамках которых можно познакомиться с самыми разными напитками, винными регионами и стилями вин – в декабре много пузырьков, коктейльные истории, винное казино и винопробы. Ищите в разделе «Мероприятия» на витрине SimpleWine.

Обвиняемому в создании финансовой пирамиды fine wine грозит экстрадиция в США

Эндрю Фуллеру, финансовому директору Bordeaux Cellars Ltd., обвиняемому в обмане инвесторов на сумму не менее $99 млн, грозит экстрадиция в США в связи с предполагаемой финансовой пирамидой fine wine.

Топ-менеджеру в США будут предъявлены обвинения в мошенничестве и отмывании денег, связанных с преступной схемой. Фуллер отрицает все обвинения. Его адвокаты заявили, что Фуллер не знал, что Бертон, сооснователь компании, разработал схему, и бывший финансовый директор выступает против его экстрадиции, ссылаясь на риск членовредительства и ущерба психическому здоровью для него и его больной жены. Начало истории читайте тут.