Встречаем V Южный кубок сомелье
7 декабря в Crowne Plaza Krasnodar Centre пройдет V Южный кубок сомелье – ключевое событие для профессионалов и ценителей вина на юге России.
Гостей ждет насыщенная программа: дегустационный салон с производителями и дистрибьюторами, серия мастер-классов от ведущих виноделен страны и слепая дегустация «Россия vs мир» от эксперта Владислава Маркина.
Кульминацией станет финал конкурса сомелье, где лучшие специалисты региона поборются за звание чемпиона, а их мастерство будет оценивать авторитетное жюри Российской ассоциации сомелье.
Афиша: © пресс-служба РАС
Суд ЕС запретил называть безалкогольные напитки джином
Европейский суд постановил: термин «джин» может использоваться только для алкогольных напитков крепостью не ниже 37,5% и произведенных на основе этилового спирта с ароматом ягод можжевельника. Поводом стало дело против немецкой компании PB Vi Goods, выпускавшей напиток под названием Virgin Gin Alkoholfrei.
Суд подчеркнул, что добавка non-alcoholic не меняет сути и может вводить потребителей в заблуждение, а запрет защищает честную конкуренцию среди производителей джина. PB Vi Goods комментариев пока не дала.
В Италии появилось новое DOCG: официальный статус получила Casauria
В Италии появился новый винный аппелласьон высшей категории – Casauria DOCG, 79-й по счету и третий для Абруццо. После двух лет подготовки Евросоюз утвердил его 11 ноября 2025 года. Названное в честь аббатства Сан-Клементе-а-Казаурия (871 год, Пескара), новое DOCG охватывает солнечные виноградники, расположенные среди предальпийских холмов Абруццо на высоте до 600 м.
Casauria DOCG – это только сухие красные вина из 100% монтепульчано с обязательной выдержкой не менее 18 месяцев (24 месяца для Riserva). Молодые вина отличаются ярким рубиновым цветом, насыщенными тонами красных фруктов и специй; выдержанные – сложностью, пряными оттенками и нотами дерева. Производство, выдержка и розлив допускаются исключительно внутри зоны Casauria.
Château Changyu Moser XV называет урожай 2025 года «идеальным винтажем»
Винодельня Château Changyu Moser XV оценила урожай 2025 года в Нинся (Китай) как один из лучших в истории региона. Несмотря на снижение урожайности на 30% и рекордно маленькие ягоды, виноград созрел идеально благодаря стабильной погоде без заморозков и ливней, равномерным осадкам и обилию солнца.
Главный винодел Ленц Мария Мозер отметил «почти совершенное» качество ягод и назвал 2025 год «оптимальным винтажем», подчеркнув, что теперь главное – избежать ошибок в погребе, чтобы вино могло выразить свой характер.
Французы пьют меньше вина, но любят его еще больше – новое исследование Ifop
Барометр Французского института общественного мнения Ifop 2025 для Vin & Société фиксирует любопытный парадокс: притом что регулярное потребление вина во Франции снижается, культурная привязанность к нему только усиливается. 94% французов считают вино частью национальной идентичности, а 92% уверены, что оно формирует позитивный образ Франции в мире.
Потребление становится более редким, но более осознанным: 77% французов пьют вино (против 85% в 2019-м), зато воспринимают его как «благородный» продукт и выбирают его для особых случаев. Ответственное отношение также растет: 88% заявляют, что соблюдают рекомендации по умеренности.
Вино во Франции – все меньше повседневный продукт и все больше символ осознанного наслаждения вкусом и часть устойчивого образа жизни.
Bolle представила первое безалкогольное игристое, сделанное шампанским методом
Компания Bolle выпустила Grand Reserve – первое безалкогольное игристое вино, выдержанное девять месяцев на осадке. Техника sur lie, традиционная для шампанских домов, ранее считалась недостижимой в категории 0%, и производитель называет релиз технологическим прорывом.
Grand Reserve Blanc de Blancs NV создают из 90% шардоне и 10% сильванера, выращенных в Ла-Манче. Вино проходит двойную вакуумную дистилляцию, затем вторичную ферментацию. Выдержка включает три месяца во французском дубе и девять месяцев на осадке, формируя кремовую текстуру, бриошные ноты, яркую кислотность и длинное послевкусие. Тираж Grand Reserve ограничен – 4000 бутылок.
Ночная экономика Великобритании сократилась на 28% с 2020 года
По данным нового отчета CGA by NIQ и Night Time Industries Association, ночная экономика Великобритании продолжает снижаться: за последние 12 месяцев сектор сократился еще на 4,6%, а общее падение с марта 2020 года достигло 28%. Наибольший удар пришелся на независимые бары, клубы и казино, количество которых снизилось более чем на 30%.
Расходы гостей также падают: если пабы показывают небольшой рост, то выручка баров, работающих допоздна, снизилась на 6,8%. При этом самый прибыльный период суток сдвинулся: теперь больше всего денег заведения получают не вечером, а с 17:00 до 19:00.
Hospices de Beaune: исторический аукцион собрал €18,8 млн и рекордное число участников
165-й аукцион Hospices de Beaune завершился с впечатляющим результатом: продажи достигли €18,8 млн – третий показатель за всю историю мероприятия. Средняя цена бочки продолжила уверенный рост и составила €33 930, при этом белые вина обновили рекорды: две бочки Bâtard-Montrachet Grand Cru были проданы по €400 000 каждая.
В этом году на торги было выставлено 552 лота, включая 428 бочек красных вин и 111 – белых. Благотворительная Pièce des Présidents – бочка Pommard Premier Cru Les Rugiens – принесла €400 000 двум детским организациям. Аукцион продемонстрировал рекордную международную вовлеченность: дегустационные презентации прошли в 17 городах мира, а коллекционеры приехали на торги из разных стран, подтвердив неослабевающий интерес к великим винам Бургундии.
Hennessy запускает глобальное партнерство с рэпером Bad Bunny
Коньячный дом Hennessy (LVMH) объявил о сотрудничестве с Bad Bunny в рамках его мирового тура Debí Tirar Más Fotos. По условиям партнерства бренд создаст специальные активности на концертах артиста, включая два фирменных коктейля – Hennessy Pasión и Hennessy de Coco, вдохновленные новым альбомом рэпера и ингредиентами, близкими к пуэрто-риканской культуре. Один из коктейлей сочетает коньяк с кокосом и тропическими фруктами, другой – с маракуйей и лимонадом.
Среди других недавних коллабораций бренда – сотрудничество с баскетболистом Леброном Джеймсом.
На фоне маркетинговой активности продажи Moët Hennessy в январе – сентябре 2025 года снизились на 4%, до €3,91 млрд, при этом Hennessy остается под давлением в США и Китае.
Специальные карты России – новый гастрономический маршрут по лучшим винам страны
Сети караоке «Соло», «Маска», «Мост» и «Лето» представили новый проект – специальные карты российских вин, собранные экспертами и включающие позиции от ведущих отечественных хозяйств, таких как «Скалистый берег», «Мезыбь», Château de Talu, Loco Cimbali и «Шумринка».
Фото: © «Соло», «Маска», «Мост», «Лето»
Новый формат дает гостям возможность познакомиться с разнообразием российских терруаров – от Черного моря до Поволжья – и попробовать вина, отобранные с учетом концепции каждого заведения.
Адреса:
- Сущевская, 27, стр. 2
- Новый Арбат, 15
- Зацепский Вал, 4, стр. 2
- Мясницкая, 24/7, стр. 3
- 1-я Тверская-Ямская, 2, стр. 1
- Тверская, 12
- Рождественка, 6
- Маросейка, 7/8, стр. 1
- Рязанский пр-т, 32, корп. 3
- Профсоюзная, 128, корп. 1
Мишленовские вечера в Cap St Georges от шефа Витора Матоса
28-29 ноября Cap St Georges Hotel & Resort (Кипр) принимает гастрономическую резиденцию Витора Матоса – одного из самых титулованных шефов Португалии и обладателя двух звезд «Мишлен». Гостей ждет авторское дегустационное меню, вдохновленное природой Кипра, и фирменная эмоциональная кухня Матоса.
Это редкая возможность познакомиться с кухней прославленного шефа вне его португальских ресторанов – формат, который отель планирует развивать и в будущем.
Фото: © Cap St Georges Hotel & Resort
Fumisawa Sushi отмечает японский праздник Момидзи кленовым special-меню
В честь сезона красных кленов в Японии Fumisawa Sushi представил праздничное меню с кленовым сиропом. Бренд-кондитер Анна Лисивец создала нежный японский пурин, а шеф-бармен Владимир Зензюра – два коктейля в теплой осенней палитре вкусов: Mepuru Old Fashion и Hanami.
Погрузиться в атмосферу Момидзи и попробовать special-позиции можно до 15 декабря.
Фото: © Fumisawa Sushi
Gastreet представил новый сезон и объявил о масштабном перезапуске
14 ноября в московском пространстве «Ангар» на Хлебозаводе № 9 прошла презентация Gastreet International Restaurant Show 2026 – главного события для профессионалов в сфере гостеприимства. Гости увидели премьеру короткометражного фильма о десятилетии Gastreet, услышали обновленную концепцию проекта от Дмитрия Левицкого и узнали, как легендарное событие выходит на международный уровень.
В следующем году Gastreet соберет в Сочи более 5500 участников и станет площадкой, где формируется будущее ресторанной индустрии – от креативных коллабораций до глобальных партнерств.
Иллюстрация на обложке: © Татьяна Платонова.