Больше поводов
VVP Wine — быстро развивающийся импортер и дистрибьютор, игристые вина занимают в его коллекции особое место. Категория сегодня растет особенно активно, но компании интересно не просто следовать этому движению, а показывать игристое шире привычных представлений о нем. Поэтому рядом с просекко, шампанью и кавой в портфеле появляются вина из разных уголков мира, новые стили и необычные технологии. Такой подход позволяет VVP Wine собирать не только очевидные позиции, но и вина, которые способны удивлять и задавать новые тренды.
Пузырьки нового цвета
Совсем недавно VVP Wine пополнила портфель игристыми винами Koshi от грузинского производителя Askaneli. Самая необычная позиция коллекции – Koshi Amber Brut, первое грузинское игристое оранж на российском рынке. Идея создать такое вино принадлежит VVP Wine: соединить одну из самых узнаваемых винных традиций Грузии со стилистикой игристого. Реализовать ее помогли грузинские партнеры Askaneli, опираясь на собственную винодельческую экспертизу и опыт работы с янтарными винами. Белый виноград здесь контактирует с кожицей, косточками, а иногда и гребнями, приобретая плотность, оттенки сухофруктов, орехов, печеных яблок и тонкую горчинку. В формате игристого эта традиционная технология звучит совсем по-новому: энергия пузырьков соединяются с более сложной, гастрономичной природой amber wine.
Безалкогольное всерьез
Другая быстрорастущая территория рынка – безалкогольные вина. При этом категория безалкогольных брютов в России пока представлена совсем небольшим числом позиций. Ответ VVP Wine на этот тренд – чилийское игристое Tucu Alcohol Free, один из немногих безалкогольных экстра-брютов на российском рынке.
Здесь задача принципиально иная – сохранить ощущение полноценного сухого игристого. Вино производится из шардоне, совиньона блан и пино нуара, каждый сорт винифицируется отдельно, затем проводится ассамбляж, вторичное брожение по методу шарма и выдержка на осадке в течение 60 дней. И лишь после этого вино проходит деалкоголизацию.
В результате Tucu остается сухим и гастрономичным вином с подчеркнутой кислотностью – при содержании алкоголя менее 0,5%. Даже название здесь работает на образ: tucuquere – чилийская разновидность сов, обитающая в Андах.
Два вина оказываются почти противоположными: одно строится на древней грузинской технологии, другое принадлежит к одной из самых современных категорий рынка. Для VVP Wine это возможность показать, каким разным сегодня может быть игристое – не ограничиваясь привычными стилями.
Фото: © VVP Wine
Koshi Amber Brut
Сочное, выразительное и гастрономичное игристое с ароматами кураги, спелого инжира, персика и полевых цветов, оттенками айвы и мягкой горчинкой во вкусе. Особенно хорошо раскрывается с грузинской кухней: хачапури, сациви, оджахури, хинкали, мягкими и рассольными сырами. Подача при 12-14 °C.
Tucu Alcohol Free Extra Brut
Тонкое и деликатное безалкогольное игристое с гастрономическим характером классического брюта. Свежий сухой вкус и выразительная кислотность позволяют сочетать его с устрицами, морепродуктами, рыбой и легкими закусками. Все привычные возможности сухого игристого, только без алкоголя. Алкоголь: <0,5%. Подача при 8-10 °C.
Материал впервые был опубликован в Simple Wine News №187.
Фото на обложке: © VVP Wine.