Погреб мечты
Бордо
Первым и самым очевидным выбором станет Бордо, а точнее вина классифицированных шато Медока первого класса: Château Lafite Rothschild, Château Mouton-Rothschild и Château Latour из Пойяка, Château Haut-Brion из Пессак-Леоньяна и Château Margaux. Так называемые «супер вторые» вина Левого берега не менее достойные кандидаты для винного погреба, например, Château Léoville-Las Cases из коммуны Сен-Жульен. Выловить этих звезд лучше всего на стадии ан-пример, то есть продажи вина еще до розлива по бутылкам.
С Правого берега Бордо самыми верными замками станут культовые и не нуждающиеся в представлении Petrus из Помроля и Château Cheval Blanc из Сент-Эмильона.
Бургундия
Вина от топовых производителей Бургундии сегодня наиболее желанны и востребованы среди мировых коллекционеров, многие из них обходят высокопоставленные бордоские хозяйства. Причина в том числе в небольших объемах производства: пока Бордо делает 50 бочек, Бургундия всего две.
Первый в плеяде бургундских звезд – Domaine de la Romanée-Conti (DRC) и его драгоценная коллекция гран крю из Вон-Романе, состоящая из Romanée-Conti, La Tâche и Richebourg. Охотникам за этими винными шедеврами не только нужно приготовить кошелек, но и запастись терпением, ведь найти заветные вина крайне сложно. Практически так же, как выиграть в лотерею.
Не менее ценны такие экземпляры, как Chambertin от Armand Rousseau, Richebourg от Domaine Jean Grivot и Domaine Leroy, а также Clos de Tart. Что касается белых бургундских вин, то беспроигрышными будут вина Montrachet.
Слева направо: Château Lafite Rothschild; Château Haut-Brion; La Tâche.
Другие регионы Франции и остальной мир
Из Шампани в первую очередь стоит посмотреть в сторону винтажей Cristal и уникального Salon. Не стоит забывать о Долине Роны, где скрываются такие звезды как Hermitage от Domaine Jean-Louis Chave.
За пределами Франции также есть, к кому присмотреться. В Испании лучшим вложением станет хозяйство Vega Sicilia из региона Рибера-дель-Дуэро и их первое вино Unico. В Италии стоит обратиться к представителям супертосканы – Masseto, Sassicaia и Ornellaia. Среди вин Нового света в почете американские Screaming Eagle и Opus One, а также австралийский Penfolds Grange. С ними вы точно не прогадаете.
Все эти звезды мирового виноделия могут жить десятилетиями, конечно, при правильных условиях хранения. Прямые солнечные лучи, яркий свет, вибрации, высокая температура и низкая влажность способны убить и лучших представителей. Стоит хотя бы вспомнить байку о Малкольме Форбсе, который купил магнум Château Lafite 1787 года на аукционе Sotheby’s. Чтобы покрасоваться, он поставил экспонат под стекло с подсветкой. Через некоторое время пробка ссохлась и провалилась в бутылку, а вино соответственно испортилось безвозвратно.
Слева направо: Domaine Jean-Louis Chave Hermitage; Vega Sicilia Unico; Sassicaia.
Как хранить вино
Чтобы история не повторилась и потраченные деньги и усилия не пропали даром, вина необходимо хранить в погребе или специальных винных холодильниках, которые поддерживают постоянную температуру, влажность и защищают бутылки от солнечных лучей и вибраций. Можно подумать, что любой чулан подойдет для хранения вина, но на самом деле это не так. Особенно, если речь идет о редких и дорогих экземплярах.
Спокойно доверить бутылочку Chambertin от Armand Rousseau можно винным холодильникам Miele. Они предлагают удобные и современные шкафы с тремя температурными зонами, которые можно регулировать по отдельности. Такая система позволяет одновременно хранить красное Бордо, белую Бургундию и винтажное шампанское – у каждого будет своя температура. Винный холодильник Miele исключает любые вибрации за счет встроенного компрессора и обеспечивает защиту от ультрафиолета благодаря специальному затемненному стеклу дверцы. При этом ориентироваться в коллекции вин будет легко и удобно – спасибо светодиодной подсветке.
С помощью умной системы DynaCool, включающей вентилятор, в холодильнике поддерживается необходимая влажность. Высыхание пробки, как в случае с той самой бутылкой «лафита» будет исключено. А инновационная технология использования активного угля и природного хитозана позволяет устранить практически все запахи.
Одно из условий правильного долгого хранения вина – горизонтальное положение. И тут в дело вступают регулируемые полки для бутылок FlexiFrame. Они станут надежной опорой и удержат бутылки любого размера и формы. Одним движением руки можно поменять съемные планки и адаптировать пространство холодильника под необходимый размер и форму бутылки. Поэтому пока старые винтажи будут отдыхать в горизонтальном положении, магнумы шампанского, купленные на выходные, могут охлаждаться вертикально.
Помимо всего прочего шкафы Miele – это стильное интерьерное решение, как снаружи, так и внутри. У каждой полки есть своя магнитная планка, где можно оставить надпись с названием вина.
В некоторых моделях даже есть специальный набор сомелье с ящиком для хранения открытых бутылок, держателем для бокалов и планками для декантирования. Одним словом, всем необходимым, если вдруг желание открыть драгоценную бутылку будет выше желания на ней заработать.
