Виноградники хозяйства занимают 30 га, из которых 22 га это собственные лозы, а остальные 8 га находятся в долгосрочной аренде. Участки расположены на самом востоке долины Марны, в районе деревушки Дамери, а также в субзоне Кото-Сюд-д’Эперне. Часть винограда происходит из двух коммун Кот де Блана уровня гран крю, Шуйи и Мениль-сюр-Оже, известных своими изящными шардоне.
В 2021 году дом Prévoteau-Perrier получил сертификацию HVE 3, подтверждающую усилия семьи по сохранению окружающей среды. Хозяйство отказалось от использования гербицидов и минимально использует инсектициды: с сорняками борются вспашкой почвы, а с вредными насекомыми – с помощью биоконтроля.
Фото: © Архив пресс-службы Champagne Prévoteau-Perrier
Все вина дома проходят малолактическую ферментацию и содержат не менее 20-30% резервных вин. Некоторые базовые вина выдерживаются в дубовых бочках. Все кюве Prévoteau-Perrier проводят не менее двух лет на осадке.
Шампанское Adrienne Lecouvreur – жемчужина коллекции дома. Этот ассамбляж 50% шардоне и 50% пино нуара производят из так называемого «сердца кюве», то есть лучшей части пресса, самой ароматной и кислотной. Виноград для этого специального вина собирают в коммунах Дамери, Шуйи и субзоне Кото-Сюд-д’Эперне. В бленд входит от 50 до 60% резервных вин, а базу кюве составляют три последовательных миллезима. Кислотность вина прекрасно сбалансирована умеренным дозажем 6-7 г/л.
Фото: © Архив пресс-службы Champagne Prévoteau-Perrier
Топовое шампанское дома названо в честь Адрианы Лекуврер, известной французской актрисы XVIII века и уроженки Дамери. Она была известна, прежде всего, как трагедийная актриса театра Comédie-Française, и судьба ее сложилась символично. Адриана была невероятно привлекательна и легко завоевывала любовь мужчин из высшего света. Существует легенда, что она была отравлена одной из своих конкуренток в борьбе за сердце полководца, маршала Франции Мориса Саксонского. Этой незаурядной женщине посвящали свои произведения Вольтер и Александр Дюма, а о ее трагичной любви написаны пьеса и опера.
Кюве было презентовано MBG Wine в рамках премьеры оперы «Адриана Лекуврер», которая состоялась в Большом театре.
Адриана Лекуврер. Фото: © Архив пресс-службы Champagne Prévoteau-Perrier
Фото на обложке: © Архив пресс-службы Champagne Prévoteau-Perrier.