«Город» был задуман в 2020-м, а всю информацию о нем держали в секрете до дня презентации.
По словам ресторатора Дмитрия Левицкого, возглавившего проект, «Белый мыс» должен стать вторым домом для всех, кто интересуется вином, работает в вине, пьет вино. С самого начала было понятно, что здесь будет интерактивный музей, затем лаборатория, а также винотека с достойными российскими винами. Конечно, мы как рестораторы и ивенторы решили добавить эмоций, уйти от академизма и науки в каждом уголке пространства, ведь именно эмоции рождают влюбленность – вино не исключение.
Гостей обещают знакомить также с локальными продуктами, сырами, проводить фестивали молодого вина. Все объекты выстроены вдоль винной улицы, в коих Дмитрий Левицкий знает толк: созданный им фестиваль Gastreet в 2025-м пройдет уже в 10-й раз.
Дмитрий Левицкий. Фото: © Винный город «Белый мыс»
«Это пространство не должно быть одноразовым [для посещения]. Тут нет ни одной повторяющейся точки, сюда можно возвращаться. Как и погружение в винную культуру, погружение в созданную нами среду тоже не может быть конечным», – отметила на презентации Марина Шпилько, главный архитектор проекта. Она также добавила, что на этапе задумки уже стало понятно, что такой объект не может быть зданием, простой коробкой, здесь нужна была улица – так родилась идея спроектировать ее в виде виноградной грозди, ставшей своего рода ответвлением зеленой протяженной набережной.
При таком масштабе сроки – вопрос философский, как отметил Дмитрий Левицкий, но потом назвал март 2025-го – месяц открытия винотеки с 1000 позиций российских вин со всей страны. К августу-сентябрю должны заработать остальные объекты. На них остановимся подробнее.
Музей имени Льва Голицына
Музей вина Льва Голицына на территории «Белого мыса» станет первым в стране музеем, посвященным 150-летней традиции русского виноделия. Помимо истории Льва Голицына – родоначальника идеи большого русского вина, гостей ждут интерактивные инсталляции, посвященные химии и физике вина, – например, можно будет почувствовать тепло мадеры или увидеть процесс создания бочки. Технологичная экспозиция с уникальными архивными материалами займет почти 3 000 м2.
