Не могу наверняка сказать, почему, но все думают, что я умею подбирать идеальные вина для свиданий с женщинами. По правде говоря, у меня у самого было много фейлов на этом поле битвы. Однажды накануне рандеву я обошел все магазины вокруг римской станции метро Colli Albani в поисках бутылки арнеиса от Bruno Giacosa, а когда пришел на встречу, выяснилось, что никакого вина ей не надо и идем мы в пивную на Трастевере и вообще она страшненькая.
Бывали случаи, когда таманский саперави под наваристый борщ с чесноком отпугивал красавицу. Тем не менее, определенный багаж знаний на эту тему у меня есть. Когда я работал кавистом, у меня был целый список покупателей-ловеласов, которые обращались ко мне с описанием «жертвы».
Вот приходит обеспеченный мужчина с залысинами и просит серьезного, нежного красного для любимой жены – и уносит бутылку L’Apparita, а вот он же приходит взмыленный и просит чего-то «до трех тысяч» для другой, которую нужно как следует подпоить. Ну чего уж, бывает всякое.
Были и юные пикаперы, которым нужно было не только продать вино с ожидаемым эффектом, но и рассказать о нем под запись байку, чтобы те смогли блеснуть эрудицией, если не хватит собственной. В этом случае выручали рассказы о беглянке из Donnafugata или легенды о виноградниках Биби Граетца, где, как в парке «Зарядье», люди любят друг друга без передышки.
Выбирая вино для свидания, нужно в первую очередь поставить себе конкретную цель. Перевести вертикальную дегустацию в, так сказать, горизонтальную очень просто, особенно если вы видитесь не в первый раз: пара шампанских с хорошей малолактикой или амароне под бельгийский шоколад – и вуаля, в помещении становится слишком жарко.
Другой разговор – если вы влюблены и хотите взаимности. В этом случае придется пораскинуть мозгами, потому что женщины мыслят иррационально. Если вы знаете, что она любит, допустим, правый берег Бордо, это не обязательно значит, что она хочет вино из мерло, – она просто считает, что она всегда права. Улавливаете?
Если у нее покладистый характер, не нужно колдовать над пино нуарами, принесите ей австралийский шираз Sexy Beast, и эта тихоня вас растерзает. Как это работает, не знает никто. Она опять не в настроении и кричит на вас так, что ваши бокалы Zalto за 500 долларов опасно резонируют? Нет, у нее не интрижка на стороне и вам не нужно винить себя за бестактность.
Все претензии в духе «Ты какой-то странный» и «Ты не обращаешь на меня внимания» значат, что пора бежать в винотеку за сладким вином, потому что у нее, ребята, ПМС, и ей нужна глюкоза.
Я догадываюсь, что этот текст читают и девушки. Дорогие мои, вы уже, наверное, точите карандаш, чтобы написать в редакцию письмо в духе: «Опять вы спустили с цепи этого шовиниста». Не орите, я пытаюсь вам помочь. Наша с вами общая задача – помочь вам получить удовольствие. А теперь, парни, продолжим.
Когда они говорят, что читают Камю, пьют старое бароло и шабли без дуба, не верьте, идите от обратного: им не нужна минеральность, кислотность, эволюция танинов и экзистенциализм, забудьте об этом. Все, что им нужно, – бутылка гевюрцтраминера от Trimbach c золотой этикеткой и суп-пюре из тыквы под Рики Мартина.
Попалась фантазерка, которая работает кассиршей в супермаркете и пьет только по праздникам? Ведите ее в осенний парк, захватите правильные бокалы и налейте Château Smith Haut Lafitte 2005 года. На этой скамеечке она сделает дегустационные заметки такого уровня, что ей позавидует Дженсис Робинсон.
Пожалуй, единственное вино, которое работает наверняка и со всеми, – это пелаверга из Пьемонта. Уже в Древнем Риме этот сорт считался сильнейшим афродизиаком, а уж как его название переводится с латыни, я сказать не могу из соображений цензуры.
Вопреки этим байкам, после бутылки пелаверги не происходит ничего, достойного объектива Тинто Брасса, просто оно к себе располагает. Однажды я привез из Италии бутылку пелаверги и открыл ее на первом совместном ужине со своей девушкой. Прошло полтора года, и мы до сих пор вместе.
Цель была поставлена, результат получен. Возможно, другое вино бы тоже сработало, но этого мы уже не узнаем. Прежде чем перейти к теоретической базе, вставлю дисклеймер: универсального правила, вроде «секс без причины – признак Montalcino» – нет.
Я выбрал пять архетипов женщин, с которыми может столкнуться любой, и предлагаю бутылки, которые, по моему мнению, сработали бы на ура. То, что ниже, не обязательно воспринимать как руководство к действию, скорее, это научная гипотеза, основанная на серии опытов.
Учитывая неземное происхождение женского характера, любые мои советы могут привести как к положительным результатам, так и к резко отрицательным.
Если вы знаете, что она любит, допустим, правый берег бордо, это не обязательно значит, что она хочет вино из мерло, – она просто считает, что она всегда права.
Филологическая дева
В основном королевы филфаков живут в Петербурге, а там, если не выпить бокальчик-другой, нордический холод будет пронизывать отношения в любое время года.
Разумеется, если вы знаете о том, что такое дискурс и тема-рематическое членение, вы сможете поддержать беседу, но романтика – это вам не семантика. Вы не поймаете ее волну, пока не откроете правильное вино. Подразумевается нечто ровное, ароматное, без резких танинов, но с культурным бэкграундом.
Фото: © Юлия Ковалева
★ Jean-Marc Brocard Chablis Vielles Vignes 2017
Если начитанная девушка выпьет слишком много австралийского шираза, у вас не будет шансов в битве цитатами из русской классики. Вместо образа социального дна в пьесе Максима Горького лучше обсудите дно древнего океана, усеянное ракушками, в которых растут лозы шардоне на севере Бургундии, не забывая подливать шабли.
★ Marco Felluga Russiz Superiore Pinot Grigio 2017
Собственно, филология и должна помочь вам выбрать вино. Расскажите об итальянском регионе Фриули на границе с Австрией и Словенией, в котором прекрасно сосуществуют германская и славянская группы языков, – вот и появится повод открыть фриуланский пино гриджо.
★ Clarendelle by Haut-Brion 2014
Питерский ветер задувает прямо в душу, и беседа никак не клеится? Откройте бутылку хорошего женерика и вскользь упомяните, что голландские архитекторы, создавшие систему рек и каналов в Северной столице, чтобы сдержать напор ледяной Невы, сделали то же самое с Жирондой, превратив Бордо в великий винный регион.
★ Trimbach Gewürztraminer 2015
И это не сработало? Тогда ловите последний козырь: полусухой гевюрцтраминер. Здесь, думаю, вы сами разберетесь, что говорить.
It-girl
Если вы решили поухлестывать за одной из них, сразу предупреждаю, что ничем хорошим это не кончится. Как-нибудь попозже я сделаю список вин для мужчин с разбитыми сердцами, но сейчас речь о другом.
Для тех, кто в танке, поясняю: термин It-girl появился в 1927 году, когда Paramount Pictures сняли романтическую комедию «Это». В фильме показывают молодую, сексуальную и очень-очень модную Клару Боу.
После этого It-girl стали называть успешных, богатых и красивых модниц, вокруг которых всегда роятся мужчины и на которых хотят быть похожими женщины. В наше время в таком образе выступают популярные модели, инстаграм-блогерши и просто тусовщицы, которых все знают.
Поговорите об отказе от натурального меха и заставьте ее слегка прослезиться, после чего смело обнимайте и успокаивайте. Фото: © Юлия Ковалева
★ Château d'Esclans The Palm by Whispering Angel 2017
Розовый Прованс в стильной бутылке – царь и бог любой вечеринки, так что охлаждайте его и в бой.
★ Fetzer 1000 Stories Zinfandel 2016
Крафтовый калифорнийский зин 1000 Stories, мощный и сногсшибательный, участвует в программе защиты животных WCS, а из фильма «Джей и Молчаливый Боб наносят ответный удар» мы с вами знаем, что красивые девушки очень любят зверушек.
Поговорите об отказе от натурального меха и заставьте ее слегка прослезиться, после чего смело обнимайте и успокаивайте.
★ Te Mata Estate Vineyards Sauvignon Blanc 2017
Другая тактика – легкий и очень ароматный новозеландский совиньон Te Mata в качестве аперитива. Пусть кокетничает и жонглирует фамилиями важных людей, не мешайте ей раскрываться вместе с вином.
★ Nik Weis Riesling Dry 2017
Перед выходом на свидание положите в холодильник мозельский полусухой рислинг от Nik Weis: если она согласится поехать после вечеринки к вам, рислинг будет тузом в рукаве, а если не согласится – вашим утешительным призом. Заранее советую готовиться ко второму.
Бизнес-вумен
Один мой друг очень точно однажды подметил: «Все женщины хотят встречаться с директором». Директором чего, изумился я. Да чего угодно, последовал ответ.
Если красивая женщина добилась карьерных высот, это может значить только две вещи: либо она уже встречается с директором, либо она сама директор. Нас, понятно, интересует только второй вариант.
Кем бы вы ни были – сомелье, офисным клерком или яхтсменом – вы должны знать, что наливать такой женщине. Начнем с классики.
Фото: © Юлия Ковалева
★ Jean-Pierre Moueix Pomerol 2015
Если грядет свидание с бизнес-вумен, а у вас нет наготове бордо с хорошей родословной, можете все отменять. Помроль Jean-Pierre Moueix с этикеткой в стиле ар-деко – это очень элегантно. Срежьте капсулу, откройте и подайте его, как хороший сомелье, она точно оценит.
★ Louis Roederer Brut Premier
Брют от Louis Roederer уже давно ассоциируется со всем премиальным и люксовым, примерно как Louis Vuitton.
★ Riecine La Gioia 2013
Нежнейший, ароматный, стильный и дорогой санджовезе La Gioia от Riecine может закадрить такую девушку и без вашего участия, не позволяйте ему брать инициативу на себя.
★ Marqués de Riscal Arienzo Crianza 2015
Последний трюк, который я предлагаю – это бюджетная риоха. Помните, я говорил, что женщины мыслят иррационально? Вот оно. Представьте себе, как вы с ней, сидя на полу офиса, пьете этот темпранильо из кофейных кружек и смеетесь над дурацким анекдотом. Романтика!
Феминистка
Если девушка одного из остальных перечисленных здесь архетипов напьется на свидании, все будет плохо. В случае с феминистками это нормально и даже желательно.
Почему только мужчины имеют право выпивать три бокала мальбека залпом? Чем девушки хуже? Возьмите ее на слабо! Будьте принципиальны, ведите ее в дорогой винный бар, предложите оплатить счет пополам и не смейте подавать ей руку на выходе из такси, это могут воспринять как сексуальное домогательство.
Фото: © Юлия Ковалева
★ Château La Gardine Châteauneuf-du-Pape 2015
Расскажите, что шатонеф-дю-пап – это чудовищный пример мужского шовинизма и французам давно пора выпустить шатонеф-дю-мам.
★ Lanson Extra Age Brut
Некоторые феминистки со страшными татуировками и кольцами в носу в душе хрупкие женщины, и им нужна романтика, может быть, даже больше, чем сентиментальным блондинкам.
Если так, то открывайте шампанское и зажигайте свечи. Я серьезно. Только учтите, что шампанское должно быть с характером и с харизмой. На эту роль прекрасно подойдет мультивинтажный Lanson Extra Age: яркая кислотность, многогранная ароматика с тонами бриошей и цветов и стильная бутылка с мальтийским крестом на черной этикетке. Должно сработать.
★ Donnafugata Sherazade 2017
★ La Scolca Gavi dei Gavi 2017
Если шутка не удалась, расскажите, какие чудесные женщины работают в винном мире: вот вам неро д'авола от Жозе Ралло, а вот чудесное гави от Кьяры Сольдати.
Винишко-тян
Скажу заранее: я долго пытался не замечать слово «винишко», но времена настали такие, с этим явлением пора считаться.
Есть целая армия молоденьких девушек, которые увлекаются экзистенциальной философией, слушают мечтательную музыку, носят очки, красят волосы в яркие цвета и, конечно, пьют вино.
Если вы собрались крутить роман с одной из таких, обязательно убедитесь, что она старше 18 лет. Предлагаю рассмотреть две тактики: вы станете для нее Леоном-киллером, либо хорошим парнем из универа.
Фото: © Юлия Ковалева
★ Château Citran 2012
В первом случае вашим оружием станет очень хорошее, покладистое, именитое и статное бордо, например Château Citran. Расскажите ей о гармонии танинов и кислотности, пусть пристреляется.
★ Colterenzio Pfefferer 2017
Если вы – свой в доску парень Данька, у которого много смешных стикеров в Telegram, открывайте ей легендарный мускат Pfefferer, это вино помогло мужчинам завоевать несметное количество сердец.
Оно легко пьется, у него яркая флорально-конфетная ароматика и добродушная сластинка во вкусе, винишко высшей пробы!
★ Bodegas Gran Feudo Baluarte 2016
Хотите, чтобы она отметила вас в своем инстаграме? Элементарно. Несите на свидание Baluarte от Bodegas Gran Feudo – бюджетный темпранильо с яркой этикеткой, которую невозможно не запостить.
★ Frescobaldi Nipozzano 2015
Даю последний совет: винишко-тян очень любят кьянти. Ученые до сих пор не раскрыли секрет их тяги к этому аппелласьону, но мы знаем наверняка, что бутылка хорошего кьянти производит на них такое же яркое впечатление, как концерт Ариэля Пинка.
Материал впервые был опубликован в Simple Wine News №118.
Фото на обложке: © Юлия Ковалева.