10 рецептов коктейля «Дайкири»

В 1909 году коктейль Кокса, который до этого можно было найти только на Кубе, был привезен в Америку адмиралом Джонсоном. Американский морской офицер, который посетил Кокса и высоко оценил его коктейль, представил его в клубе армии и флота в Вашингтоне.

В 1920-1930-х годах на Кубе «Дайкири» претерпел важные изменения. Константино (Константе) Рибалайгуа Верт, бармен и владелец маленького бара в Гаване под названием Floridita, довел напиток до совершенства, используя крошеный лед и электрический блендер. Так родился «Замороженный (или frozen) Дайкири».

Вскоре после этого в бар зашел Эрнест Хемингуэй, живший на Кубе, и, попробовав замороженное творение Константе, попросил сделать его без сахара и с удвоенным количеством рома, так как страдал диабетом. Коктейль пришелся по вкусу писателю, и он стал завсегдатаем бара. По легенде, Хемингуэй мог за один присест расправиться с 15 «Замороженными Дайкири»! Благодаря этому напиток занял постоянное место в меню Floridita как «Особый коктейль Эрнеста Хемингуэя».

В 1940-х и 1950-х годах, благодаря растущему увлечению американцев тропическими странами, «Замороженный Дайкири» стал считаться напитком, которым наслаждаются у воды, будь то пляж или бассейн. Оригинальный коктейль из трех ингредиентов был подзабыт. Его место заняли цветастые вариации с различными фруктовыми вкусами и часто ненатуральными ароматизаторами. Позже коктейль ввели в свое меню сетевые рестораны, такие как T.G.I. Friday's, и в конце концов в магазинах проявились готовые смеси для приготовления коктейля в домашних условиях.

Спустя десятилетия классический «Дайкири», взболтанный, а не замороженный, празднует возвращение благодаря барменам-энтузиастам, которые работают над сохранением оригинального рецепта.

Классический Дайкири

• 60 мл светлого рома;
  
• 30 мл свежевыжатого сока лайма;
• 25 мл сахарного сиропа;
• 1 долька лайма для украшения;
• кусковой лед​.

Рецепт приготовления:

1. подготовить коктейльный бокал, наполнить его льдом и оставить охлаждаться;
2. в шейкере со льдом смешать ром, сок и сахарный сироп;
3. энергично потрясти;
4. из бокала убрать подтаявший лед;
5. через сито перелить коктейль в охлажденный бокал;
6. украсить долькой лайма.

Клубничный Дайкири 

Ингредиенты:

• 45 мл светлого рома;
• 20 мл сахарного сиропа;
• 25 мл свежевыжатого сока лайма;
• 4-5 спелых ягод клубники;
• кусковой лед.

Рецепт приготовления:

1. в блендере смешать все ингредиенты;
2. добавить лед и взбить до однородной консистенции;
3. перелить в охлажденный коктейльный бокал и подавать.

Фото: © Lava/Pexels

Хемингуэй Дайкири

Ингредиенты:

• 60 мл светлого рома;
• 15 мл вишневого ликера;
• 25 мл свежевыжатого сока лайма;
• 15 мл свежевыжатого апельсинового сока;
• 1 кружок лайма для украшения;
• кусковой лед.

Рецепт приготовления:

1. в шейкере смешать ром, ликер и соки;
2. добавить лед и энергично взбить;
3. перелить через сито в охлажденный коктейльный бокал;
4. украсить кружком лайма.

Зимний Дайкири

Ингредиенты:

• 30 мл выдержанного рома;
• 30 мл пряного рома;
• 25 мл свежевыжатого сока лайма;
• 25 мл сахарного сиропа;
• 1 кружок лайма для украшения;
• кусковой лед.

Рецепт приготовления:

1. в шейкере смешать ромы, сок лайма и сироп;
2. добавить лед и энергично взбить;
3. перелить через сито в охлажденный коктейльный бокал;
4. украсить кружком лайма и подавать.

Фото: © Geraud Pfeiffer/Pexels

Банановый Дайкири

• 60 мл выдержанного рома;
• 15 мл бананового ликера;
• 30 мл свежевыжатого сока лайма;
• 10 мл сахарного сиропа;
• 1 кружок банана для украшения;
• кусковой лед.

1. в шейкере смешать ром, банановый ликер, сок лайма и сахарный сироп;
2. добавить лед и тщательно взболтать;
3. перелить через сито в охлажденный коктейльный бокал;
4. украсить кружком банана и подавать.

Ананасовый Дайкири

• 60 мл светлого рома;
• 15 мл ананасового сока;
• 30 мл свежевыжатого сока лайма;
• 15 мл сахарного сиропа;
• кусковой лед.

Рецепт приготовления:

1. в шейкере соединить все ингредиенты;
2. добавить лед и тщательно взболтать;
3. перелить через сито в охлажденный коктейльный бокал.

Фото: © Александр Платонов

Манго Дайкири

Ингредиенты:

• 50 мл светлого рома;
• 10 мл свежевыжатого сока лайма;
• ½ спелого манго;
• 10 мл сахарного сиропа;
• кусковой лед.

Рецепт приготовления:

1. манго очистить от кожуры и порезать кубиками;
2. в блендере смешать все ингредиенты со льдом;
3. взбить до однородной консистенции;
4. перелить в охлажденный коктейльный бокал.

Мулата Дайкири

Ингредиенты:

• 60 мл выдержанного рома;
• 15 мл ликера Crème de Cacao;
• 15 мл свежевыжатого сока лайма;
• 10 мл сахарного сиропа;
• 1 долька лайма для украшения;
• кусковой лед.

Рецепт приготовления:

1. в шейкере смешать все ингредиенты со льдом;
2. энергично взбить;
3. перелить через сито в предварительно охлажденный коктейльный бокал;
4. украсить долькой лайма и подавать.

Фото: © Johann Trasch/Unsplash

Авокадо Дайкири

• 30 мл светлого рома;
• 30 мл пряного рома;
• ½ спелого авокадо;
• 15 мл свежевыжатого лимонного сока;
• 15 мл свежевыжатого сока лайма;
• 30 мл сахарного сиропа;
• 1 кружок лайма для украшения;
• кусковой лед;
• 1 коктейльная трубочка.

1. поместить все ингредиенты в блендер со льдом;
2. взбить до однородной консистенции;
3. перелить в бокал хайбол или харрикейн;
4. украсить кружком лайма;
5. подавать с коктейльной трубочкой.

Безалкогольный клубничный Дайкири

• 30 мл свежевыжатого сока лайма;
• 90 г свежей клубники;
• 15 мл сахарного сиропа;
• кусковой лед;
• 1 клубника для украшения.

1. в блендере со льдом смешать клубнику, сироп и сок лайма;
2. взбить до однородной, кремовой консистенции;
3. перелить напиток в охлажденный коктейльный бокал;
4. клубнику надрезать и нанизать на край бокала.

Фото: © Maria Georgieva/Unsplash