Теперь официально: Michelin представит первый рейтинг виноделен
Легендарный гид Michelin открывает новую главу в своей вековой истории. 7 июля 2026 года в Дижоне состоится официальный запуск первого винного рейтинга под эгидой Красного гида. Вслед за культовыми ресторанными звездами (1926 год) и ключами для отелей (2024 год) организация представляет новую престижную награду – виноградную гроздь.
Стартовой площадкой для глобальной инициативы станет французская Бургундия: эксперты сфокусируют внимание на трех регионах: Кот-де-Бон, Кот-де-Нюи и Кот-Шалонез (департаменты Кот-д’Ор и Сона и Луара). Новый гид призван отметить не только выдающиеся виноградники, но и мастеров своего дела – виноделов и негоциантов, сохраняющих традиции поколений.
Система оценки Michelin Grape будет разделена на четыре уровня:
-
Три грозди: исключительные производители, вина которых из года в год, независимо от миллезима, демонстрируют выдающееся качество.
-
Две грозди: винодельни выдающегося уровня, стабильно раскрывающие уникальные особенности своего терруара.
-
Одна гроздь: производители высококачественных вин с ярким характером, особенно раскрывающихся в удачные винтажи.
-
Рекомендовано (Selected): надежные хозяйства, предлагающие качественные и сбалансированные вина.
В основе работы инспекторов лежат пять строгих универсальных критериев: качество агрокультуры (здоровье почв и лозы), техническое мастерство винификации, идентичность (отражение характера терруара и винодела), баланс вкуса и стабильность качества в разные годы. Оценку проводит международная команда штатных экспертов Michelin – экс-сомелье и винных критиков, работающих на условиях полной анонимности и независимости. Подробные результаты будут опубликованы на официальном сайте гида сразу после презентации 7 июля.
Мы уже успели порассуждать о том, как новый рейтинг отразится на рынке винной критики.
Изображение: © Michelin Guide
В России снизили требования к пене в пивных напитках
В РФ начал действовать новый межгосударственный ГОСТ на пивные напитки, утвержденный Росстандартом. Документ заметно смягчает требования к ключевым характеристикам пены, а также вводит допустимые погрешности по крепости продукции, отмечает ТАСС.
Согласно обновленному стандарту, минимальная высота пены для пивных напитков теперь должна составлять 15 мм, а пеностойкость – 1 минуту (ранее нормативы требовали не менее 30 мм и 3 минут соответственно). Кроме того, для алкогольных пивных напитков впервые официально установлены допустимые отклонения по содержанию спирта – они могут составлять +/-0,5% от заявленной объемной доли.
Новый ГОСТ разработан для приведения нормативов в соответствие с техрегламентом ЕАЭС «О безопасности алкогольной продукции». Он также включает современные методы выявления фальсификата и проверки подлинности напитков, рецептура которых, в отличие от классического пива, позволяет использовать широкий спектр сырья – от соков и специй до томатных продуктов.
В Шампани ожидают самый ранний сбор урожая в истории
Виноделы Шампани готовятся начать сбор винограда уже 15 августа, а на самых теплых участках – около 10 августа. Если прогноз подтвердится, это станет самым ранним стартом уборки урожая за всю историю региона. Необычно раннее созревание связано с теплой весной и продолжительной жарой, хотя год оказался непростым: весенние заморозки уничтожили в среднем около 40% будущего урожая, а сейчас виноградники страдают от высоких температур и риска солнечных ожогов ягод.
Стоимость виноградников во Франции продолжает снижаться
Цены на виноградники во Франции снижаются второй год подряд. По данным агентства Safer, средняя стоимость виноградников с защищенным наименованием происхождения в 2025 году уменьшилась на 2,9%, а без учета Шампани – сразу на 6,8%. Самое заметное падение вновь зафиксировано в Бордо: в среднем цены здесь снизились почти на 24%, а в отдельных престижных аппелласьонах, включая Пойяк и Марго, стоимость земли сократилась на 32-43%. При этом Бургундия и Шампань сохраняют устойчивость – цены продолжают расти. Эксперты связывают ситуацию с сокращением спроса на вино, массовой раскорчевкой виноградников и структурным кризисом французской винодельческой отрасли.
Виноградные косточки отправят на МКС ради будущего вина
Исследователи Техасского университета A&M отправят несколько сортов винограда на Международную космическую станцию, где семена проведут около шести месяцев под воздействием космической радиации. После возвращения их высадят и сравнят с контрольными образцами, чтобы выяснить, как космос влияет на генетику растений. Если эксперимент окажется успешным, через несколько лет ученые рассчитывают получить первое вино из винограда, выросшего из семян, побывавших на орбите.
Barrister Green пополнил линейку популярных российских джинов
Компания Ladoga представила новый Barrister Green, расширив одну из самых известных российских линеек джинов. Новинка сочетает классическую можжевеловую основу с нотами огурца, мяты и свежей зелени, сохраняя стиль сухого джина с более легким вкусовым профилем.
Напиток рассчитан как для употребления в чистом виде, так и для летних коктейлей. Первые бутылки покупатели смогут найти на полках магазинов и заведений HoReCa начиная с июля.
Фото: © Ladoga
В Милане за три минуты похитили Romanée-Conti почти на €280 тыс.
Двое злоумышленников, переодетых в рабочих, похитили из миланского ресторана L'Affinatore 19 бутылок Domaine de la Romanée-Conti общей стоимостью около €280 тыс. По словам владельцев, преступники целенаправленно охотились за самыми ценными винами. Теперь ресторан опубликует серийные номера похищенных бутылок, что сделает их перепродажу практически невозможной.
Неймар запускает собственный винный бренд
Бразильский футболист Неймар выходит на винный рынок с брендом Le Prince. В линейку вошли вина из Чили, Испании и Франции стоимостью от €10 до €60, а также коллекционная серия из Бордо, в которой каждая бутылка посвящена одному из голов спортсмена. Еще до официального запуска проект собрал около 300 тыс. предзаказов, а его создатели рассчитывают продать 4 млн бутылок уже в первый год.
Пиво признали самым «американским» напитком
По данным нового опроса, 55% взрослых американцев считают пиво самым «американским» напитком. Газировку выбрали 47%, холодный чай – 43%, а вино – лишь 14% респондентов. Для 64% пиво остается частью национальных традиций, а почти 70% опрошенных называют его неотъемлемым атрибутом празднования Дня независимости.
R14 сменит владельца спустя более 20 лет работы
Один из самых известных панорамных ресторанов Санкт-Петербурга – R14 (River House на Петроградке, бывшая «Rыба»), открытый Арамом Мнацакановым в 2005 году, – переходит под управление ресторанной группы Duo Band Дмитрия Блинова. Для нового владельца этот адрес символичен: в начале своей карьеры Блинов работал именно в «Rыбе». Теперь проект начинает новый этап истории, сохраняя статус одного из знаковых ресторанов города.
Дмитрий Блинов. Фото: © Семен Кузьмин
Иллюстрация на обложке: © Татьяна Платонова.