Возвратные, или поздние весенние заморозки, – один из главных рисков для виноградников в России. Они представляют наибольшую опасность, если плодовые почки уже набухли и распустились. Уже при 0... -1 °C зеленые побеги и листья винограда могут быть повреждены, а распускающиеся почки – при -3…-4 °C.

Срок распускания почек зависит от сорта винограда. Поздние сорта, как правило, распускают плодовые почки позже, когда основные возвратные заморозки уже пройдены. Поэтому часто поздние весенние заморозки опасны для ранних сортов. Помогают агрономам и условия рельефа: если участки расположены высоко на склонах, то, как правило, холодный воздух не застаивается и стекает вниз.

В отдельных районах Крыма возвратные заморозки регулярно наблюдаются весной и особо вредят участкам в низинах и на равнинах. Теплый морской воздух может смягчать перепад температур, однако горы и долины способны создавать локальные карманы холода.

В Краснодарском крае, крупнейшем виноградарском регионе России, специфика заключается в том, что возвратные холода чаще обходят приморские зоны.

В Волгоградской области, более северном регионе с континентальным климатом, зоне укрывного виноградарства, возвратные заморозки могут наблюдаться чаще, чем в Крыму и на Кубани. Здесь важно переждать период поздневесенних нулевых и минусовых температур – так, чтобы при этом лозы не выпревали под укрывным материалом.

Фото: © Семен Кузьмин

В Ростовской области виноград – тоже укрывная агрокультура. И здесь специфика сходна с условиями Волгоградской области. Однако более выраженно возвратные заморозки наблюдаются по долинам рек.

Ставропольский край – зона укрывного виноградарства. В межсезонье здесь наблюдаются резкие колебания дневных температур, часты поздние заморозки. Участки с виноградниками, как правило, расположены в степях и предгорьях.

В Республике Дагестан виноград на севере – это обычно укрывная агрокультура, а на юге – не укрывная, так как Каспийское море смягчает климат.

Российские агрономы в качестве основного способа минимизации ущерба от заморозков используют дымление и дождевание. Более дорогой метод – ветряные машины, затягивающие теплый воздух из инверсионного слоя, – рентабельны на участках площадью от 4 га.

Мы поинтересовались у представителей винодельческих хозяйств, какие проблемы они решали на старте нового сезона, чем заняты сейчас и готовы ли уже спрогнозировать качество вин. 

Крым

В начало сезона виноградники вошли как обычно, но в апреле и мае этого года пять раз случались возвратные заморозки – в ночное время температура опускалась ниже нуля. Я решил не рисковать, и при подтверждении негативных метеоусловий мы вместе с сотрудниками хозяйства организовали ночные смены: в два часа ночи поджигали заранее подготовленные, разложенные с поправкой на ветер и смоченные тюки соломы. Завершали процедуры к восходу солнца, приблизительно к шести утра.

Такое «окуривание» позволяет поднять температуру воздуха на 2-3 градуса. Густой дым значительно замедляет проникновение холодного воздуха к винограду, а теплый – удерживается. Необходимо, чтобы дым окутывал угодья без междурядных «промежутков», иначе положительный эффект не будет достигнут в полной мере и быстро сойдет на нет. На организацию этого процесса мы потратили около 300 тыс. рублей.

Фото: © Александр Плотников

В конце марта 2025 года я заложил 2 га молодого винограда. Возвратные заморозки пришлись на 8 и 26 апреля. В первый раз это никак не сказалось: почки у лоз еще не распустились. Но в конце месяца температура опустилась до минус 4,5 градуса и держалась два часа. Это стоило нам потери 55% посадок сорта санджовезе и 20% верментино – убыток от заморозков в 2025 году, по предварительным оценкам, составит 2-3 млн рублей, и для того чтобы полностью устранить последствия, понадобится два года.

В 2026 году вегетация немного задержалась – это можно записать в плюсы. С учетом климата Крыма сезон сбора, возможно, сместится ближе к середине осени. Количество активных солнечных температур будет немного меньшим, и фенольное созревание ягод, возможно, окажется лучшим. В случае если весна и лето будут в целом холодными, этот процесс в любом случае бы сдвинулся. Жаркое лето может привести к тому, что у некоторых сортов, таких как мерло, фенольное созревание будет неполным.

Зимний период я характеризую как достаточно комфортный, без экстремально низких температур. Все работы провели по графику.

Главным негативным фактором стал дождливый и холодный апрель, весьма прохладная первая декада мая. В результате виноградники идут в рост с отставанием от средних вегетационных циклов на 10-14 дней.

Возвратные заморозки – это общая беда для всех виноградарей. Специалисты преодолевают их с помощью разных методов. Например, применяют горелки, протягивают греющие кабели, используют метод дождевания. Отмечу, что перечисленные способы достаточно затратны.

Мы ориентируемся на показания наших метеостанций и заранее готовимся к возможным заморозкам. Для защиты виноградника от холода мы применяем традиционный метод – окуривание соломой. Но он актуален лишь для нашего самого северного участка в Бахчисарайском районе, недалеко от пещерного города Бакла и поселка Скалистого. Этот метод – один из самых экономичных и эффективных при небольших понижениях температуры – от -1 до -2 градусов на почве. При более значительном похолодании эта мера становится неэффективной.

В сезон мы вошли с минимальными потерями: холода повредили только 3-5% почек. Некоторые из завязей успели раскрыться и погибли из-за холода. Компенсировать потери поможет активация спящих почек и увеличение массы гроздей и ягод.

Понижение температуры ниже нуля здесь наблюдалось дважды: когда почки у лоз находились в состоянии покоя и в самом начале вегетации. Длительных возвратных заморозков помогло избежать направление ветра и другие локальные факторы.

Определенные риски сейчас сохраняются для поздних сортов, таких как каберне совиньон, каберне фран и сира. Возможна нехватка теплых дней для достижения оптимальной степени зрелости. Мы продолжаем наблюдать за развитием ситуации и оценивать возможные последствия.

Ранним сортам, таким как пино нуар и шардоне, отставание от среднестатистического графика на две недели позволит созреть в более мягком температурном режиме ближе к сентябрю.

В начало нового сезона виноградники «Винного парка» вошли замечательно. Зима и весна были богаты на осадки. Так, в феврале и марте выпало по 50 мм осадков, в апреле – 40 мм, в мае – уже больше 25. В итоге сформировался хороший влагозаряд в почве. Это можно заметить невооруженным глазом по окружающей сочной растительности, наполненным озерам и накопителям на полуострове.

Возвратные заморозки миновали наши участки на Южном берегу Крыма. Дополнительно отмечу, что мы выращиваем поздние сорта винограда, и плодовая почка просыпается, избежав похолодания ниже нуля в конце апреля – начале мая.

Другое дело – в селе Родном под Севастополем, на северном склоне на высоте до 500 метров над уровнем моря. Здесь в 2025 году виноградники пострадали серьезно: в одну ночь температура уже после пробуждения почек опускалась до -6 °C. Потеряли почти весь урожай.

Этот год тоже принес заботы. Пришлось провести два дежурства в ожидании возвратных заморозков, реализовать превентивные работы, подготовить окуривание, проредить лесополосы на склонах, чтобы холодные воздушные массы без барьеров спускались вниз. Также с целью отсрочки пробуждения почек винограда применяем прием поздней обрезки – оставляем «морозоотвод».

К счастью, холода поздней весны 2026 года прошли без ущерба. Мы только сделали парочку сторис, дабы поддержать тренд коллег. Единственное, после был град... Потеряли около 3%. Но это другая история.

Сейчас вегетация – дружная и с большим оптимизмом. Все силы направлены на зеленые операции с кустом – идет обломка побегов, что очень важно. Также из-за обилия осадков траву в рядах с залужением и сидератами необходимо быстро прикатать или покосить. Виноградари работают без выходных – браво!

Пока сформировались все предпосылки для успеха в текущем сезоне. Ждем в винограде баланс, хорошую кислотность и элегантность.

Виноградники вошли в новый сезон в хорошем состоянии – это дает нам оптимистичные прогнозы на предстоящий урожай. Несмотря на последствия фактически двухлетней засухи, которые сказались на приросте лоз, благоприятно сложившиеся погодные условия в осенне‑зимний период помогли виноградникам восстановиться и подойти к началу вегетации в отличной форме.

Весна оказалась нетипичной: вместо обычных одного-двух дней с возвратными заморозками в Крыму и Севастополе в этом году их было восемь. Вероятность заморозков подтверждалась всего трижды, минимальная зафиксированная температура была -3,5 °C на уровне почвы и -2,5 °C на уровне штамба.

Возвратные заморозки представляют колоссальную опасность для виноградников. В прошлом сезоне из‑за них были внушительные потери урожая. Причина – в особенностях терруаров Loco Cimbali: ландшафт Балаклавской долины способствует раннему пробуждению лоз, что делает их особенно уязвимыми к заморозкам.

Для борьбы с такими явлениями мы применяли комплекс мер, в первую очередь – задымление: использовали шашки и солому согласно специально разработанному регламенту для наших виноградников.

Дополнительно нанимать специалистов у нас не было необходимости: со всеми работами справились наши сотрудники, была собрана специальная дежурная группа. Благодаря наличию большого количества метеостанций, постоянному мониторингу вероятности возвратных заморозков и, конечно, профессионализму наших специалистов удалось избежать масштабных потерь. 

Фото: © Loco Cimbali

Есть несколько участков с повреждениями – сейчас устанавливаем степень ущерба. Но, по нашим предварительным оценкам, ситуация не критична.

Заморозки оказались не опасными, хотя изрядно пощекотали нам нервы. Важно отметить, что вместе с заморозками частично ушли проблемы с некоторыми заболеваниями винограда и отдельными видами насекомых. Благодаря принятым мерам мы смогли пройти этот непростой этап довольно уверенно и спокойно – хотя изначально ожидали худшего. 

Сейчас начинается период цветения – самый опасный для нас, когда возможны ливни и град. От того, как он пройдет, будет зависеть, как сформируются ягоды: появятся ли пустые завязи, возникнут ли проблемы с формированием гроздей, а также – каких болезней удастся избежать. Поэтому впереди самый ответственный этап: пройдя его, мы сможем понять, что нас ждет в итоге.

Будем надеяться на успешный финал важного этапа цветения и на то, что погода окажется стабильной, но пока давать какие‑либо прогнозы по органолептическим характеристикам вин рано.

На сегодняшний день определенно радует, что грунтовые воды пополнились, а почва накопила довольно хороший запас влаги. Лоза подготовилась к началу летнего сезона – к активному цветению и формированию ягод. В плане водного баланса ситуация очень хорошая.

Начало сезона выдалось перспективным. В нашем регионе накопилось достаточно влаги, весенние заморозки были минимальными и в легком режиме.

По противодействию возвратным холодам отработали 2-3 ночи, повреждений почки не было, так как виноград, когда случились минусовые температуры, еще «спал».

Теперь виноградная почка развивается медленно и неторопливо – вегетация в этом году в целом характеризуется неспешностью. Более прохладная весна привела к переносу активной вегетации, вероятно, уборка урожая придется на начало осени.

Фото: © архив пресс-службы винодельни «Усадьба Белогорье»

Перенос процесса плодосбора позволяет сохранить свежесть и кислотность в игристых и тихих белых винах, добиться большей фенольной зрелости при меньшем содержании сахаров.

При сохранении тенденций – умеренной температуре и достаточности осадков – я буду считать этот период одним из лучших сезонов для игристых и белых тихих вин за 5-10 лет. Но риски знойного июля и августа при отсутствии осадков сохраняются.

Про посадки этого года говорить пока преждевременно, так как саженцы только-только закладываются. Впереди у них большой жизненный цикл, и о начале его прохождения можно будет судить весной следующего года.

Краснодарский край

В нашей зоне Геленджика критических температур в апреле и мае, способных повлиять на состояние лоз и на будущий урожай, не наблюдалось.

Хотя этот год стал достаточно нетипичным для региона, ведь вегетация сдвинулась, по различным оценкам, на 2-3 недели.

Значит, и основные процессы выращивания тоже переносятся на аналогичный срок. В случае интенсивного жаркого лета есть возможность сократить отставание, в противном случае сбор винограда придется на две недели позже, а сам сезон уборки урожая растянется.

Для зоны Геленджика и многих виноделен на Черноморском побережье это некритично: ситуация довольно штатная. Проблемы возможны на виноградниках с более континентальным климатом. Сдвиги в вегетации могут привести к ухудшению созревания поздних красных сортов винограда – каберне совиньона, мальбека, пти вердо.

Начало сезона на виноградниках проходит в штатном режиме. Зимний период насаждения перенесли благополучно. Выход лозы из состояния покоя оценивается как хороший, а развитие побегов на текущий момент качественное и равномерное.

Все ключевые работы выполнены в соответствии с графиком: проведены обрезка и подвязка лозы, шпалеры и инфраструктура виноградника подготовлены к активной фазе вегетации.

В этом году внимание многих виноделов действительно было приковано к рискам возвратных заморозков из-за довольно холодной весны. Однако ни зимние низкие температуры, ни апрельские похолодания не оказали негативного влияния на посадки. Возвратных заморозков, способных повредить молодые побеги, нашей зоне удалось избежать.

Фото: © Семен Кузьмин

Сейчас мы переходим к следующему этапу сезонных работ – обломке побегов и дальнейшей заводке лозы. Эти операции во многом определяют будущую нагрузку куста и позволяют контролировать качество урожая еще на ранних стадиях развития растения. 

Говорить о характере будущих вин пока рано. Виноград только вступил в активную фазу вегетации, а окончательные выводы о потенциале урожая-2026 будем делать лишь после цветения – одного из ключевых индикаторов будущего сезона.

Прошлогодняя весенняя посадка винограда сортов шардоне и сира благополучно перезимовала.

Возвратные заморозки не затронули наш виноградник. Потерь нет, посадки чувствуют себя хорошо. В этом году мы не планируем собирать урожай с собственных участков – лоза еще слишком молодая. Обильные майские дожди положительно влияют на развитие молодого виноградника.

В конце апреля этого года на территории 2,5 га мы высадили виноград сортов пино нуар, совиньон блан, каберне фран. Саженцы принялись, наблюдаем.

Благодаря обильным осадкам почва напиталась влагой, и у нас появилась возможность высадить лозы «под вилку». Такой метод посадки отличается от привычного – с использованием гидробура. Специальным приспособлением – вилкой – подцепляется саженец и с усилием «втыкается» в землю.

Зима в Анапо‑Таманской зоне оказалась достаточно холодной. Среди всех кластеров самая низкая температура была зафиксирована в станице Курчанской (-16 °C) и поселке Виноградном (-15 °C). Однако наибольшую опасность для виноградников в зимний период представляло не столько понижение температуры, сколько оледенение, продлившееся почти 10 дней в феврале.

Это крайне опасное явление способно в значительной степени повредить зимующий глазок. В результате 5% площадей получили повреждения на уровне 30% по зимующей почке.

В остальном зимний период сложился благоприятно, особенно в части влагонакопления. Весна выдалась крайне дождливой, что затрудняло проведение механизированных работ. Сокодвижение на виноградниках началось 18 марта, что соответствует среднемноголетним срокам, тогда как распускание первых почек из‑за низких температур сместилось на 10 апреля – это соответствует среднепоздним срокам.

В текущем сезоне возвратных заморозков в нашей зоне не наблюдалось. В Анапо‑Таманской зоне такие заморозки случаются в среднем раз в 3-5 лет. Наибольшие повреждения при этом обычно фиксируются в низинах и на сортах с ранним сроком распускания зимующей почки. В нашей агрофирме подобные сорта составляют 35%.

В случае заморозков мы не проводим дополнительные защитные мероприятия – это связано с масштабами производства, превышающими 9,5 тыс. га. Еще раз отмечу, что в нашей зоне подобное явление встречается нечасто: на климат положительно влияют близость моря и особенности местного рельефа.

Фото: © Ваня Березкин

В настоящее время виноград развивается нормально, рост характеризуется как стремительный. Ручные и механизированные операции выполняются в соответствии с агросроками. Потери незначительны и могут быть компенсированы за счет качества цветения. Более точный прогноз станет возможен после завершения фазы цветения.

Делать выводы о характере сезона пока преждевременно – он только начался. Однако из‑за холодной весны ранний срок уборки винограда представляется крайне маловероятным.

Статистические данные говорят о том, что весна 2026 года – одна из самых холодных в Краснодарском крае. Сроки распускания почек и начала вегетации сдвинулись. В этом году вегетация запозднилась на 10-14 дней. Но виноград сейчас быстро нагоняет это отставание.

Критических температур на наших участках в конце апреля – начале мая не наблюдалось. Собственно, природа была к нам милостива. Виноградники сейчас в хорошем состоянии, никаких потерь мы не понесли.

По некоторым данным, ожидается довольно засушливый период, что однозначно отразится на характере вин. Если лето будет не очень жарким, то можем рассчитывать на яркие хорошие белые вина, а жаркий сезон усиливает качества красных вин. Надеюсь, что год будет сбалансированным.

Ростовская область

Критических заморозков в этом году пока мы не наблюдали, хотя в 2025-м ожидали от мороза и града потерю 20-30% урожая.

Однако благодаря грамотной работе специалистов «Винодельни Ведерниковъ» на сборе винограда это никак не отразилось, а объемы оказались на уровне запланированного.

Возвратные заморозки у нас бывают весной, обычно такие неприятности приходятся на май, а иногда даже на июнь. При морозе на виноградниках применяли метод окуривания лоз соломой. Но не всегда этот метод дает ожидаемый эффект. Обычно при морозе бывает безветренная погода, и дым устремляется вверх – и мало пользы для виноградника.

В 2009 году на виноградники обрушился град, который уничтожил почти 70% посадок красностопа золотовского. Град шел так долго, что на виноградном усике мы насчитывали до 20 ударов градом.

Говорить о качестве вин, которые мы приготовим в 2026 году, пока преждевременно, так как от погоды можно ожидать всяческих сюрпризов.

Вегетация началась на 1,5 недели позже обычного, что привело к переносу агроработ. Зато это позволило избежать возвратных заморозков. За весну осадков было мало, поэтому и развитие винограда пока слабое.

Отмечу, что два предыдущих года были очень засушливыми. Поэтому очень рассчитываем на дожди, так как влага в почве может скоро закончиться. Без осадков наши виноградники могут серьезно отстать в развитии. 

Как показал 2025 год, отсутствие влаги может сильно замедлить динамику созревания. В первую очередь серьезно замедлится накопление сахаров. Тем не менее прошлый год подарил нам хорошее вино, характеризующееся низким содержанием спирта и особым вкусом, отличающим именно этот год. 

Автохтоны, как всегда, были на высоте, надеемся, что они и в этот раз они порадуют качественным урожаем. 

Отмечу, что сорта мы выращиваем разные, по принципу конвейера, – чтобы сбор длился непрерывно с середины августа до конца октября, когда убираем поздние красные сорта.

Ставропольский край

Наши участки, как и в целом все виноградники Ставрополья, расположены в укрывной зоне. Угроза возвратных заморозков в этом году была, но нас они миновали.

Мы расположены на склоне горы Куцай, большая часть виноградника удалена от места прохода «языков холода». Но клетки винограда, что на их пути, мы открываем в последнюю очередь.

Поздние весенние заморозки у нас если и бывают, то нечасто. И их последствия весьма чувствительны для нас. Так, в 2025 году погибло более 40% плодовых почек на нашем винограднике.

В укрывной зоне страшен не только холод, но и резкое потепление. Очень жаркая весна в 2024 году могла привести к гибели почки под землей. Поздно откроешь клетку – и почка спреет под землей, рано откроешь – замерзнет. Но это скорее аномалии. Тот же 2024 год запомнился жарким началом весны и холодным ее завершением. Виноград быстро проснулся после зимы и резко пошел в рост, а последующее похолодание вызвало замедление, почти остановку развития лозы.

Пережитый лозой стресс привел к тому, что побеги не выросли должным образом и не созрели для зимовки. Все это, безусловно, сказывается не только на урожае данного года, но и урожае будущего.

Но, повторю, это аномалии, к которым виноградарь должен быть готов. И способы их преодоления каждый подберет под себя исходя из мировой практики.

Что бы ни происходило весной или летом, теплая, сухая и очень продолжительная осень помогает нам смягчить все отклонения погоды.

Волгоградская область

Наша винодельня находится в регионе укрывного виноградарства. Сезон начался хорошо. Однако весна оказалась поздней, опасались только возвратных заморозков. В этом году их удалось миновать. Мы, например, не можем применять способ окуривания соломой и обогревать дымогенератором: наши виноградники расположены в водоохранной зоне и черте города.

В то же время виноградники находятся в низине, между двумя водоемами – озером Аленка и рекой Ахтубой, вне досягаемости сильных ветров. Рельеф способствует защите от холода. Из-за невозможности противодействия возвратным заморозкам остается только надеяться, что потерь не будет или они окажутся минимальными.

По предварительным оценкам, сезон стартовал хорошо. Мы рассчитываем на очень хороший год, с большим урожаем.

Дагестан

Наши виноградники прекрасно вошли в начало нового сезона. Возвратные заморозки и наводнения нас миновали. К слову, минусовые температуры в конце апреля – начале мая для нас крайне редки. Последние возвратные заморозки наблюдались девять лет назад. 

Сложно сказать, как начало года скажется на характере вин. В нашем регионе год на год не приходится. Если погодные условия будут стабильными, я думаю, и качество вина будет прекрасным.

Фото на обложке: © Александр Плотников.