«Сказочные истории в Тобольском Кремле» в ресторане «Дворцовая» в Тобольске

Этой зимой бренд-шеф петербургского ресторана Cafe Claret Александр Богданов придумал «Сказочный сет», где выступает как автор, режиссер и рассказчик. Продолжением этого сета стала серия гастролей Александра Богданова по городам России с названием «Сказочные истории». И первый выездной ужин серии пройдет в ресторане «Дворцовая» в городе Тобольске. Город выбран не случайно, ведь тема сказок близка жителям Тобольска: именно здесь в начале ХIX века родился сибирский писатель-самородок Петр Ершов – автор потрясающей стихотворной сказки «Конек-Горбунок».

Меню ужина будет состоять из 9 курсов:

• 1-й курс – печенье из овечьего сыра со взбитым маслом (А. Богданов)
• 2-й курс – гребешок в карамели, чаудер из моллюсков (А. Богданов)
• 3-й курс – выдержанный гусь с маринованной айвой и печенка из грецкого ореха (С. Спиридонов)
• 4-й курс – крыло ската с тартом из сельдерея и белых грибов (А. Богданов)
• 5-й курс – филе карася с картофельным драником и соусом из копченой сметаны (С. Спиридонов)
• 6-й курс – горный ягненок со сморчками и тремя текстурами лука (А. Богданов)
• 7-й курс – клюквенный сорбет (С. Спиридонов)
• 8-й курс – шоколад с карамелизированным кумкватом, алоэ и мускатным орехом (А. Богданов)
• 9-й курс – чайный гриб с черной смородиной (А. Богданов)

Алкогольное сопровождение к «Сказочным историям в Тобольском Кремле» подобрал Андрей Коробков.

Стоимость ужина: 4800 ₽

 Фото на обложке: © пресс-служба ресторана «Дворцовая».