Российская ассоциация сомелье назвала трендсеттеров 2026 года
Более 500 гостей приняли участие в дегустационном салоне Российской ассоциации сомелье, где были подведены итоги премии «Тренды года – 2026». В выборе лауреатов приняли участие 3000 представителей профессионального сообщества.
В рамках салона были представлены новые компании и проекты, а в режиме реального времени гости выбрали фаворитов в номинациях: «Российское вино» – Alma Valley «Невинность Розе», «Вина из других стран» – Marguet Shaman Rosé Grand Cru 2020, «Крепкие напитки» – безалкогольный джин Hoppers.
Фото: © РАС
Среди главных победителей премии: Влада Лесниченко – лучший в маркетинге и коммуникациях, Simple Group – дистрибьютор года, Алексей Толстой («Усадьба Маркотх», «Галицкий и Галицкий») – винодел года в России, «РБК Вино» – медиапроект года, White Rabbit – винная карта года, а Евгений Шамов отмечен за вклад в развитие профессии.
Подробнее читайте по ссылке.
Первый веганский сертификат на алкоголь в России получил «Башспиртпром»
«Роскачество – Веган» выдало первый в стране веганский сертификат на алкогольную продукцию: его получило АО «Башспиртпром». Сертификация подтверждает соответствие ГОСТу, который устанавливает жесткие требования к производственным процессам, исключающие примеси компонентов животного происхождения.
Производитель получил право маркировать продукцию специальным знаком, утвержденным по итогам всероссийского голосования.
«Фанагория» удваивает солнечные мощности и идет к энергоавтономности
Винный дом «Фанагория» объявил о планах в 2026 году более чем вдвое увеличить площадь солнечных панелей: с текущих 6 тыс. м² до +7,3 тыс. м² к лету. Новые мощности позволят генерировать до 18 МВт в сутки (в среднегодовых показателях) и покрывать до 26% годового спроса на электроэнергию, а летом (в отдельные дни) – до 100% суточной потребности.
По расчетам компании, только в 2025 году СЭС помогли сократить выбросы CO₂ на 588 тонн; дополнительно используются газопоршневые установки и накопители. В компании отмечают, что масштаб проекта делает его одним из крупнейших среди винодельческих предприятий России.
Солнечные батареи. Фото: «Фанагория»
Тарифы США ударили по шотландскому виски: экспорт просел после возвращения пошлин
Поставки шотландского виски в США снизились после введения 10%-ного тарифа: с мая по декабрь 2025 года объем отгрузок упал на 15%. По итогам 2025-го экспорт в США сократился на 4% в деньгах (до £933 млн) и на 9,2% в бутылках (до 120 млн), а отрасль предупреждает о рисках дальнейшего ужесточения пошлин.
Ассоциация призывает правительство Великобритании добиться возврата к нулевым тарифам, иначе 2026 год может принести новые остановки производств и закрытия. Дополнительное давление создают рост внутренних налогов и замедление спроса на премиальные категории.
Вышло первое «почти безалкогольное» бордо премиум-класса
Château Franc Mayne (Сент-Эмильон) выпустило Ilex – мерло Vin de France с крепостью 0,5%, позиционируемое как люксовый низкоалкогольный продукт с «настоящим терруарным» профилем. Вино делают из урожая ручного сбора с участков Grand Cru Classé, а алкоголь аккуратно удаляют уже после полного цикла производства, чтобы сохранить структуру и аромат.
Выпуск вина ограничен, оно продается по аллокации – в топовой HoReCa и у избранных ритейлеров. Создатели проекта рассчитывают привлечь аудиторию, ищущую баланс между умеренностью и винной аутентичностью.
Barrister представил «вкус Севера» в линейке Taste of Russia
В линейке Barrister Taste of Russia появилась новинка – Barrister North-West, созданный в Санкт-Петербурге. В центре вкуса – карельские ягоды (клюква, морошка, брусника), которые дают характерную кислинку и терпкость на фоне можжевельника и древесных нот. Первая партия уже собрала награды, включая победу на Russian Gin Show и золото Eurasia Spirits Drinks 2026.
По утверждению производителя, идея напитка вдохновлена северо-западной гастрономией: джин рекомендуют как сопровождение к рыбе, грибам и северной выпечке. Проект подчеркивает интерес рынка к локальной идентичности и региональным ботаникалам в крафтовых напитках.
Фото: © Ladoga
США откажутся от синтетического красителя Red № 3 в напитках
С 15 января 2027 года в США будет запрещено использование синтетического красителя FD&C Red № 3, продукта нефтепереработки, в пищевых продуктах, включая алкоголь. Регуляторы уже начали работу с производителями, чтобы те заранее перешли на одобренные альтернативы и пересмотрели рецептуры.
Пищевой краситель, одобренный для общего использования в продуктах питания, обычно может применяться и в алкоголе, если в регламенте не указано иное. Однако FDA (Food and Drug Administration, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов в США) предупредило: многие правила ограничивают использование добавок конкретными категориями товаров. Если в регламенте алкогольные напитки не указаны как область применения, производители не имеют права добавлять их в крепкий алкоголь, вино или пиво. Для части брендов это может означать изменение не только состава, но и визуального образа продукта.
Heineken сократит до 6000 сотрудников в рамках новой стратегии
Heineken готовится к масштабной оптимизации: в течение двух лет компания планирует сократить от 5 до 6 тысяч сотрудников. Решение связано с переходом к стратегии EverGreen 2030 и необходимостью повысить эффективность на фоне замедления рынка и снижения общего объема продаж на 1,2%.
При этом операционная прибыль группы выросла на 4,4%, а маржа достигла 15,2%. Освобожденные ресурсы компания намерена направить на развитие глобальных брендов, ускорение инноваций и усиление позиций на приоритетных рынках.
Эшли Грэм запустила ламбруско Lucci
Модель Эшли Грэм вместе с сооснователем Дэнни Эпстином представила бренд Lucci – «современное и доступное» ламбруско, которое она хочет открыть «новому поколению» потребителей. Вино производит винодел в пятом поколении, стиль – сухой, фруктовый, с 11% алкоголя и ценой $19,99.
Продажи уже стартовали в крупных сетях США и ряде баров и ресторанов. Проект вписывается в продолжающееся «возрождение» ламбруско и рост интереса к легким игристым винам с умеренной крепостью.
Карбонара под вопросом: итальянская классика или американское влияние?
История карбонары вновь стала поводом для споров. По одной из версий, блюдо появилось после Второй мировой войны под влиянием американских солдат, привезших в Италию бекон и порошковые яйца. Культуролог Альберто Гранди даже называет его «американским завтраком с пастой».
Однако журналистские расследования указывают на упоминание spaghetti alla carbonara в нидерландской прессе еще в 1939 году. Как бы ни складывалась история, в одном гастрономы единодушны – сливки в классическую карбонару не входят.
Иллюстрация на обложке: © Татьяна Платонова.