Еще один небольшой островок первого этажа – бар Lieu Dit с авторскими коктейлями, вдохновленными терруарами винных регионов: от ягодной Тосканы и дымной Этны до освежающей Галисии. Beverage-директор Дима Малко (Nobody Knows I Suppose) и бар-менеджер Александр Казанцев (Humble, 0.75 Please Moscow, «Кнорозов») сочетают винодельческую тематику с миксологическим мастерством, а вина и виноградные дистилляты становятся основой для переосмысления коктейльной классики.
Фото: © пресс-служба Urban Winery
Следующим откроется пространство Music Room (радиорубка) – комната с винтажным аудиооборудованием и большим столом в центре, за которым можно будет собраться компанией, чтобы слушать музыку, дегустировать вино или даже записывать подкасты о гастрономии и культуре. Музыкальное оформление особняка будет курировать Андрей Смирнов (ANDYS). В будущем Андрей планирует запустить музыкальный лейбл на базе UW.
Проект Urban Winery реализован при участии новосибирской группы Friends Orchestra, известной своими проектами в Новосибирске (Nobody Knows I Suppose, Ruby, Taqueria del Centro и др.) и теперь дебютирующей в Москве, и экосистемы Misty. За винодельню, расположившуюся на цокольном этаже, отвечают Костя Лялин (AF Brew, Utopist) и Никита Рачинский (Bacchus bar, Vinofeel). В историческом особняке на Бауманской бережно восстановили архитектурные детали – 16 каминов, лепнину и паркет – по архивным чертежам, дополнив интерьер винтажной мебелью и арт-объектами современных художников.
Виноделы Новой Зеландии собрали щедрый урожай
Виноделы Новой Зеландии с облегчением встретили обильный урожай 2025 года после скромных результатов 2024-го, пишет Decanter. Теплая, сухая весна задала хороший тон сезону, хотя более прохладные и влажные декабрь и январь испытали нервы виноделов, прежде чем погода установилась в комфортном для качественного вызревания ягод режиме. Мальборо, ключевой регион страны, показал себя особенно достойно. Несмотря на продолжительный сбор, сухая и теплая погода позволила добиться высокой концентрации вкуса. Были собраны только лучшие грозди, что гарантирует отменное качество вин. Часть урожая осталась на лозах из-за переизбытка мировых запасов.
LVMH сокращает персонал
По сообщению La Revue du vin de France, Moët Hennessy, алкогольное подразделение LVMH, объявило о сокращении 10% персонала (около 1200 сотрудников) из-за падения продаж до уровня 2019 года при росте операционных расходов на 35%. Сокращения будут проводиться через естественную текучку персонала и перераспределение, набор новых сотрудников остается замороженным с 2023 года. В первом квартале 2025 года продажи Moët Hennessy снизились на 9%, что сделало его самым слабым звеном в группе LVMH. Руководство связывает кризис с общим спадом спроса на премиальный алкоголь и геополитической нестабильностью, включая торговые пошлины в США, но выражает надежду на восстановление в будущем.
Лесные пожары вспыхнули поблизости от виноградников Констанции
Лесные пожары, вспыхнувшие 24 апреля в национальном парке «Столовая гора», стали угрозой виноградникам исторического региона Констанция в ЮАР, пишет Decanter. Благодаря оперативным действиям местных виноделов и спасателей основные виноградники уцелели, хотя огонь уничтожил около 3000 га растительности. Наибольший вред получили участки Buitenverwachting, Steenberg и Klein Constantia, тогда как хозяйства Groot Constantia и Constantia Glen не пострадали. Пожар начался из-за поджога, подозреваемый задержан. Виноделы отмечают слаженную работу команд, которые сдерживали огонь вручную и с помощью техники, пока ветер не стих. Урожай 2025 года не пострадал, так как виноград уже собран и вина находятся в бочках и емкостях.
Pernod Ricard завершила сделку по продаже винных брендов
Pernod Ricard завершила продажу своего винного подразделения, включающего бренды Jacob's Creek, Campo Viejo и Brancott Estate, новообразованной компании Vinarchy (бывшему владельцу Accolade Wines). Сумма сделки не раскрывается, но поступления будут отражены в отчетности за 2025 финансовый год.
Vinarchy теперь контролирует производство более 120 млн бутылок вина ежегодно на трех континентах, в то время как Pernod Ricard сосредоточится на развитии премиального сегмента крепких алкогольных напитков и шампанского. Компания продолжит временно осуществлять дистрибуцию проданных брендов для обеспечения плавного перехода, добавляет The Drinks Business.
Парижские бары подменяют премиальные вина дешевыми аналогами
Расследование Le Parisien выявило, что некоторые бары в Париже подают гостям более дешевые вина вместо заказанных премиальных, сохраняя высокую цену. В ходе проверки сомелье и журналисты, изображавшие туристов, столкнулись с подменой: например, шабли за €8,5 оказалось на вкус как совиньон блан, а заявленный сансер не соответствовал ожидаемой сложности. Официанты признались, что такая практика существует. Хотя случаи могут быть расценены как ошибка, умышленный обман грозит заведениям штрафами или уголовной ответственностью. Эксперты советуют просить сервировать вино в бутылке, даже если это бокальная позиция, или заказывать целую, чтобы избежать подмены.
Белое вино и шампанское могут снизить риск остановки сердца
Новое исследование на основе данных UK Biobank, цитируемое Decanter, показало, что умеренное потребление белого вина и шампанского может снизить риск внезапной остановки сердца благодаря защитному эффекту. Наряду с другими факторами здорового образа жизни – поддержанием нормального веса, употреблением фруктов и контролем давления – это может предотвратить до 40% случаев. Хотя ранее считалось, что подобными свойствами обладает только красное вино, новые данные ставят это утверждение под сомнение. Исследователи подчеркивают важность умеренности, так как злоупотребление алкоголем бесспорно остается опасным для здоровья.
Ушел из жизни Билл Столлер – пионер виноделия Орегона
Основатель Stoller Wine Group и ключевая фигура в становлении винодельческого региона Орегон Билл Столлер скончался 23 апреля в возрасте 74 лет, сообщает The Drinks Business. Начав карьеру в сфере управления персоналом, в 1993 году он создал винодельческий холдинг, включающий такие проекты, как Stoller Family Estate и Chehalem Winery. Столлер сыграл решающую роль в популяризации шардоне в регионе и продвижении устойчивого виноделия. В феврале 2025 года он получил награду за вклад в развитие индустрии от Oregon Wine Board.
Иллюстрация на обложке: © Татьяна Платонова.
