Второй год Forbes составляет список на основе оценки экспертов индустрии, экономических показателей ресторана и наличия у него наград. На этот раз в рейтинг попали 13 новичков. Лонг-лист был составлен из заведений, существующих не менее года на 31 декабря 2019 года. Рейтинг поделили на три раздела по сумме среднего чека (без учета алкоголя): 1500-2500, 2500-3500 и более 3500 рублей.
Заведение звездного испанского шефа Адриана Кетгласа впервые вошло в список 30 самых экономически успешных ресторанов столицы в сегменте от 3500 рублей, оказавшись на третьей строчке. Среди новичков также оказались панорамный ресторан «Сахалин» Бориса Зарькова (5 место) и мясной «Рыбы нет» Аркадия Новикова (10 место).
Первая и вторая строчка – за заведениями Maison Dellos – «Кафе Пушкинъ» и «Турандот». С полной версией рейтинга можно ознакомиться на сайте.
© пресс-служба Grand Cru
Фото на обложке: © пресс-служба Grand Cru