Коктейли с текилой: 10 лучших рецептов

Маргарита

О происхождении самого известного коктейля с текилой ходит множество легенд. Есть ли среди них настоящая история появления коктейля неизвестно. Точно можно сказать, что ставшие популярными в США в 1930-е годы коктейли на основе крепких алкогольных напитков, смешанных с апельсиновым ликером и лаймовым соком, называли Daisy. А в переводе на испанский это и есть «маргарита»!

Совет: на текиле в данной случае не стоит экономить, ведь она задает тон всему напитку. Лучше всего использовать текилу из 100% агавы.

Ингредиенты:

• 50 мл текилы Blanco
• 30 мл апельсинового ликера
• 20 мл свежевыжатого сока лайма
• кусковой лед
• соль для украшения
  

Технология приготовления:

1. Подготовить коктейльный бокал;
2. Наполнить его льдом и оставить охлаждаться;
3. Подготовить блюдце с солью;
4. В шейкер положить лед;
5. Добавить все ингредиенты;
6. Энергично потрясти в шейкере;
7. Бокал освободить ото льда;
8. Небольшую часть кромки бокала окунуть в соль;
9. Перелить коктейль в бокал, оставив лед в шейкере.
   

коктейль «Маргарита» © Content Pixie/Unsplash

Текила Санрайз

Сегодня этот хит 90-х многим покажется дурным тоном. В приличном коктейльном баре его и правда лучше не заказывать, иначе бармен может обидеться, а вот приготовить дома и порадовать себя и близких ярким, летним миксом вполне уместно. Тем более что рецепт у него очень простой. 

Совет: если классический рецепт покажется вам слишком сладким, добавьте в коктейль 10 мл свежевыжатого сока лайма.

Ингредиенты:

• 60 мл текилы Blanco или Reposado
• 120 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 10 мл сиропа Гренадин
• кусковой лед
• 1 слайс апельсина для украшения
• 1 красная коктейльная вишня для украшения
• 1 коктейльная трубочка

Технология приготовления:

1. Подготовить бокал хайбол;
2. Наполнить его льдом;
3. Добавить текилу и апельсиновый сок;
4. Тщательно перемешать ложкой;
5. Аккуратно влить Гренадин так, чтобы он опустился на дно бокала;
6. Украсить край бокала апельсином и вишней;
7. Подавать с коктейльной трубочкой.
   

«Текила Санрайз» © Mathew Benoit/Unsplash

Сангрита

Сангриту (от исп. sangre – «кровь») в английском называют емким словом Chaser, то есть безалкогольным напитком, которым запивают крепкий алкоголь. Существует множество рецептов «кровушки», и каждый претендует называться классическим и аутентичным. Делимся одним из самых удачных вариантов.

Ингредиенты (на компанию):

• 450 мл томатного сока
• 180 мл свежевыжатого грейпфрутового сока
• 180 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 60 мл свежевыжатого сока лайма
• острый соус Tabasco по вкусу
• 1 чайная ложка соли
• 1 острый перец халапеньо
  

Технология приготовления:

1. Подготовить кувшин;
2. Смешать в нем все ингредиенты;
3. Оставить в холодильнике на 15-30 минут;
4. Вынуть из кувшина халапеньо;
5. Подавать к текиле небольшими порциями.
   

«Сангрита» © Сергей Ратанов

Палома

Палома, один из самых простых, но и самых вкусных, коктейлей с текилой, незаслуженно обделен популярностью. Сочетание свежести текилы, кислотности цитрусовых соков и легкой игристости делают его идеальным вариантом для летних вечеринок. 

Ингредиенты:

• 50 мл текилы Blanco
• 10 мл агавового сиропа
• 10 мл свежевыжатого сока лайма
• 60 мл грейпфрутового сока
• газированная вода
• кусковой лед
• 1 слайс грейпфрута для украшения
• 1 коктейльная трубочка
  

Технология приготовления:

1. Подготовить бокал хайбол;
2. Наполнить его льдом;
3. В шейкер положить лед;
4. Добавить все ингредиенты, кроме газированной воды;
5. Энергично потрясти;
6. Перелить из шейкера в бокал со льдом;
7. Добавить немного газированной воды;
8. Слегка перемешать ложкой;
9. Украсить слайсом грейпфрута;
10. Подавать с коктейльной трубочкой.
    

«Палома» © Shutterstock

Tequila Collins

Коллинзы – еще один отличный летний вариант. Освежающие и легкие, они прекрасны на аперитив. С них можно начинать длинный коктейльный вечер. Травянистая нотка текилы придаст классическому миксу особенную свежесть. 

Ингредиенты:

• 45 мл текилы Blanco
• 30 мл свежевыжатого лимонного сока
• 15 мл сахарного сиропа
• газированная вода
• кусковой лед
• 1 слайс лимона для украшения
• 1 коктейльная трубочка
  

Технология приготовления:

1. Подготовить бокал хайбол;
2. Наполнить его льдом;
3. Добавить текилу, сок и сахарный сироп;
4. Тщательно перемешать;
5. Долить минеральной водой;
6. Украсить слайсом лимона;
7. Подавать с коктейльной трубочкой.
   

Tequila Collins © Kateryna T/Unsplash

Bloody Maria

Даже те, кто обычно не пьют коктейли, наверняка знают, что такое «Кровавая Мэри». Водку в ней запросто можно заменить на текилу. Микс получится не менее бодрящим.

Ингредиенты:

• 60 мл текилы Blanco
• 120 мл томатного сока
• 15 мл лимонного сока
• несколько капель вустерского соуса
• несколько капель соуса Tabasco
• 1 щепотка сельдереевой соли
• 1 щепотка черного свежемолотого перца
• кусковой лед
• 1 палочка из стебля сельдерея для украшения
• 1 коктейльная трубочка

Технология приготовления:

1. Подготовить бокал хайбол;
2. Наполнить его льдом;
3. В шейкер положить лед;
4. Добавить все ингредиенты;
5. Энергично потрясти;
6. Перелить в бокал со льдом;
7. Украсить палочкой сельдерея;
8. Подавать с коктейльной трубочкой.
   

Bloody Maria © Роман Суслов

Passion

Коктейль «страсти» по сути является «Космополитеном» с текилой. Клюквенный морс в наших краях не редкость, так что почувствовать себя героем «Секса в большом городе» с мексиканским акцентом по плечу каждому. 

Ингредиенты:

• 30 мл текилы Blanco
• 45 мл клюквенного морса
• 15 мл свежевыжатого сока лайма
• 10 мл апельсинового ликера
• кусковой лед
• 1 слайс лайма для украшения
  

Технология приготовления:

1. Подготовить коктейльный бокал;
2. Наполнить его льдом и поставить охлаждаться;
3. В шейкер положить лед;
4. Добавить все ингредиенты;
5. Энергично взболтать;
6. Освободить бокал ото льда;
7. Перелить в него коктейль, оставив лед в шейкере;
8. Украсить кромку бокала слайсом лайма.
   

Passion © Tai S Captures/Unsplash

El Diablo

Этот коктейль, известный ранее как The Devil, вошел в ту же книгу рецептов знаменитого бартендера Трейдера Вика, что и популярный «Май Тай». Испанский вариант названия звучит намного сексуальнее, не правда ли? Подавать к фильмам с Антонио Бандерасом. 

Ингредиенты:

• 50 мл текилы Reposado
• 15 мл черносмородинового ликера
• 15 мл свежевыжатого сока лайма
• 150 мл имбирного пива
• кусковой лед
• 1 коктейльная трубочка

Технология производства:

1. Подготовить бокал хайбол;
2. Наполнить его льдом и оставить охлаждаться;
3. В шейкер положить лед;
4. Добавить все ингредиенты, кроме имбирного пива;
5. Энергично взболтать;
6. Перелить в бокал, оставив лед в шейкере;
7. Долить доверху имбирным пивом;
8. Подавать с коктейльной трубочкой.
   

   Фото: © Isabella Mendes/Pexels

   
   

   Reposado Old-Fashioned

   Любителям крепких коктейлей посвящается. В данном случае нужна именно премиальная выдержанная текила, иначе все усилия будут напрасны.

   Ингредиенты:

   • 60 мл текилы Reposado
   • 7,5 мл сахарного сиропа
   • пара капель Angostura Aromatic Bitter
   • 1 полоска цедры апельсина для украшения
   • кусковой лед

   Технология приготовления:

   1. Подготовить бокал олд фэшн;
   2. Влить все ингредиенты;
   3. Добавить 3-4 кубика льда;
   4. Перемешать ложкой;
   5. Украсить полоской апельсиновой цедры, предварительно скрутив ее для извлечения ароматических масел.
      
   

   Reposado Old-Fashioned © Роман Суслов

   Batanga

   Смешивать ром с колой – обычное дело. А почему бы не попробовать заменить ром на текилу? В Мексике такой микс называют Batanga или El Charro Negro, что означает «Черный ковбой».

   Ингредиенты:
   

   • 50 мл текилы Blanco
   • 100 мл колы
   • 15 мл свежевыжатого сока лайма
   • кусковой лед
   • 1 слайс лайма для украшения
   • 1 коктейльная трубочка
     

   Технология приготовления:
   

   1. Подготовить бокал хайбол;
   2. Наполнить его льдом;
   3. Добавить текилу и сок лайма;
   4. Долить колой;
   5. Украсить слайсом лайма;
   6. Подавать с коктейльной трубочкой.
      
   

   Batanga © El copitas

   Фото на обложке: © The Pop d shop/Unsplash.