2026 год может стать переломным для мировой винной отрасли, считают профессор экономики Университета Бордо Жан-Мари Кардеба и профессор винного бизнеса Университета Вероны Давиде Гаэта.
По их мнению, экономические циклы не вечны и, если инфляция останется под контролем, рынок скоро начнет восстанавливаться. К такому выводу они пришли на основе анализа динамики глобального потребления вина в контексте экономических циклов, а также оценки устойчивости отрасли к инфляционному давлению и структурным изменениям спроса.
При этом индустрия не вернется к докризисному состоянию, ведь поведение потребителей значительно изменилось в последние годы. Пить стали меньше, осознаннее, миллениалы не проявляют к вину автоматической лояльности.
Новый цикл, если он действительно начнется, будет опираться на иную модель развития. Среди ее ключевых элементов исследователи называют премиализацию, развитие винного туризма, а также усиление роли новых и развивающихся рынков.
Чтобы преуспеть в этой модели, производителям предстоит работать с нематериальной ценностью вина – выстраивать коммуникацию вокруг его культурного контекста и делать ставку на живой контакт. Не просто купить, а прожить: вино все чаще рассматривается как культурный опыт. Винные энтузиасты рады путешествовать по винодельням, участвовать в дегустациях, формировать эмоциональную связь с брендами.
Иллюстрация: © Татьяна Платонова
Как выяснилось, они также априори ждут от производителей экологического, устойчивого подхода. Команда Liquid Icons для своего The Golden Vines Report попросила 830 игроков индустрии назвать ключевые факторы, которые будут определять рынок в 2026 году. Около 36% ответов касалось переработанной упаковки, органической и биодинамической сертификации, сокращения углеродного следа, биоразнообразия и климатически устойчивого виноградарства.
Общей «зеленой» риторики уже недостаточно – от производителей в 2026 году ждут тотальной прозрачности и конкретики. Какие практики применяются на винограднике, как выстроено управление водными ресурсами, каким оказался углеродный след производства, чем обусловлен выбор тяжелой бутылки, можно ли было отказаться от красочной упаковки?
Что касается расстановки сил в категориях, то плотные, полнотелые красные продолжат терять очки, набирать же будут легкие стили, которые в 2026-м потеснят красные и белые позиции, полагают аналитики Bibendum. В любимчиках – эфемерные интерпретации пино нуара и гренаша, с которыми активно работают не только на исторической родине, но и за ее пределами.
Значительный рост демонстрирует категория No/Low. На одной из главных международных винных выставок Wine Paris в этом году появится зона, полностью посвященная напиткам с низким или нулевым содержанием алкоголя. Производители безалкогольного вина займут 60% стендов, всего в пространстве будут представлены 12 стран – от Австралии до Литвы, от Швейцарии до Дании. По прогнозам, в 2026 году категория окончательно выйдет за пределы ниши и станет структурно значимой частью индустрии, отражающей запросы на умеренное потребление.
Иллюстрация: © Татьяна Платонова
Ожидается, что в новом году продолжится дискуссия о ценообразовании, пишет портал VinePair. Заказать бутылку вина все чаще стало ощущаться как серьезное финансовое решение. Снижение наценки позволит привлечь новых поклонников вина, убежден автор The New York Times Эрик Азимов.
«Нам нужны живые, захватывающие вина с розничной ценой 20-30 долларов, которые в ресторанах продаются по 10-15 долларов за бокал и 40-50 долларов за бутылку. Рестораны и магазины должны сыграть свою роль, отказавшись от чрезмерных наценок. Ориентация исключительно на богатую аудиторию может принести краткосрочную прибыль, но в долгосрочной перспективе убьет отрасль. Доступность для молодежи поможет сохранить аудиторию», – подчеркивает он в своей колонке.
Побокальные позиции в ресторанах станут ключевым инструментом вовлечения гостей и роста маржинальности, полагают аналитики британского винного дистрибьютора Bibendum. Гости пьют меньше, если и соглашаются на бокал, ждут от него необычного опыта – системы типа Coravin позволяют безопасно подняться на класс выше.
Иллюстрация: © Татьяна Платонова
Еще один тренд, на который обращают внимание респонденты The Golden Vines Report, – активная интеграция цифровых решений. Блокчейн все чаще используется для подтверждения происхождения бутылок и защиты от подделок, NFT переосмысляется как инструмент доступа к лимитированным релизам, а онлайн-аукционы закрепляются в качестве стандартного канала для продажи редких вин.
Одновременно усиливается направление Direct-to-Consumer: все больше виноделен делают ставку на прямой контакт с покупателем, минуя традиционных посредников. Вместо разовых продаж они выстраивают подписочные модели, предлагая не только вино, но и уникальный опыт – доступ к закрытым релизам, аллокациям и мероприятиям на винодельне.
Если обобщать, винный 2026-й – год еще более вдумчивого потребления. Меньше «воды», больше смысла, прозрачности и, что самое главное, сокращение дистанции между тем, кто делает вино, и тем, кто его пьет.
Иллюстрация на обложке: © Татьяна Платонова.