Сырники с чатни — рецепт от Алены Геры
Завтрак от шефа «Без Рецепта»: сырники с фруктовым чатни

Завтрак от шефа «Без Рецепта»: сырники с фруктовым чатни

Анна Шенгелия

Автор

6 января 2021

Делимся рецептом полезных сырников, которые идеально «зайдут» в новогодние каникулы.

Своим рецептом поделилась Алена Гера, концепт-шеф кафе деликатной кухни «Без Рецепта» и автор кулинарных книг: «Сырники – одно из самых популярных блюд на завтрак, они возвращают нас куда-то далеко в детство. В кафе "Без рецепта" сырники готовят из фермерского творога и из топленого молока и подают со сметаной и яблочно-грушевым чатни. В сочетании с ароматным кофе или крепким чаем – лучшее начало дня». 

Сырники с фруктовым чатни

Ингредиенты:

  • 250 г топленого творога
  • 250 г классического творога 9-15%
  • 60 г кукурузной муки
  • 1 яйцо
  • чатни*
  • сметана по вкусу 
  • кленовый сироп по вкусу

*чатни

  • 2 крупных яблока
  • 2 груши
  • 5 г кокосового масла
  • 10 г сиропа топинамбура
  • ваниль, кардамон и корица по вкусу

Фрукты порезать крупными кубиками. Разогреть на сковородке масло, добавить специи и обжарить фрукты. Добавить на сковородку сироп топинамбура и жарить еще несколько минут на слабом огне.

Приготовление сырников: 

Смешать два вида творога, яйцо и кукурузную муку до однородной консистенции. Сформировать сырники и убрать их в морозилку на 10 минут. Обжарить на топленом масле гхи или кокосовом масле с двух сторон. При жарке со второй стороны – обязательно накрыть крышкой.

Выложить на тарелку сырники, сметану и фруктовый чатни. Так как в составе сырников нет подсластителей, можно добавить в сметану кленовый сироп.

Сырники с фруктовым чатни © пресс-служба кафе «Без Рецепта»

«Без Рецепта»
Кутузовский пр-т, 1/7
(925) 555 5073

Фото на обложке: © пресс-служба кафе «Без Рецепта»

  • Анна Шенгелия

    Автор

  • 6 января 2021

Подпишитесь на нашу рассылку

Подпишитесь на рассылку

E-mail рассылка

Каждый понедельник мы присылаем лучшие материалы недели

Вы подписаны!
Вы подписаны!

Читайте также

К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Google Chrome Firefox Safari