Château Lafleur выходит из аппелласьоной системы
Одно из ведущих винодельческих хозяйств Помроля, Château Lafleur, объявило о своем выходе из системы аппелласьонов (AOC) Бордо. Начиная с урожая 2025 года все вина поместья будут выпускаться под маркировкой Vin de France. По словам владельцев, семьи Гинодо, это решение было продиктовано необходимостью адаптироваться к последствиям изменения климата.
Аномально жаркие и засушливые винтажи, как 2022-й и текущий 2025 год, требуют новых подходов, в то время как существующие правила аппелласьонов слишком строги и негибки. Виноделам необходима большая свобода в таких вопросах, как ирригация, выбор сортов винограда и плотность посадки лоз, чтобы сохранить высокое качество и уникальный стиль своих вин. Как говорится в письме семьи, цитируемом в Decanter: «Мы меняемся, чтобы оставаться собой».
Прецедент, созданный Lafleur, ярко подчеркивает растущий конфликт между вековыми традициями виноделия и необходимостью срочных инноваций в ответ на глобальные климатические вызовы.
V Уральский кубок сомелье и дегустационный салон пройдут в Екатеринбурге
13-14 сентября Российская ассоциация сомелье приглашает ценителей вина в Екатеринбург на V Уральский кубок сомелье и традиционный дегустационный салон.
В программе – масштабная дегустация напитков со всего мира от ведущих производителей и дистрибьюторов, серия мастер-классов от опытных бренд-амбассадоров и, конечно, зрелищный финал конкурса сомелье местного дивизиона. Мероприятие станет площадкой для обмена опытом, расширения знаний и деловых контактов в винной индустрии. Оценивать мастерство финалистов будет авторитетное жюри во главе с президентом РАС Алексеем Сидоровым.
Также сообщаем, что уже открыта регистрация на IX Московский кубок сомелье, который в этом году пройдет 4-5 октября.
Афиша: © РАС
Использование фольгированной капсулы на шампанском станет опциональным после двухлетних споров
Межпрофессиональный комитет шампанских вин (Comité Champagne) прекратил юридическую борьбу за обязательное использование фольгированной капсулы на бутылках. После двух лет споров организация отозвала свои возражения против решения ЕС, сделавшего такую капсулу (coiffe) опциональной. Поводом стало исследование, показавшее, что ее отсутствие не повлияет на продажи и имидж напитка.
Ранее комитет утверждал, что фольга – неотъемлемая составляющая бренда, в то время как часть виноделов выступала за свободу выбора по экономическим и экологическим соображениям. Теперь производители смогут решать этот вопрос самостоятельно.
Dominus Estate расширяет свои владения в Напе
Калифорнийское хозяйство Dominus Estate приобрело виноградник Yountville Ranch площадью почти 35 га. Это соседний участок со знаковым Napanook, рассказывает Decanter.
Покупка не только укрепляет позиции Dominus Estate в Напе, но и символически объединяет земли, в 1836 году оказавшиеся во владении пионера региона Джорджа Калверта Юнта.
Новым собственником стала семья Муэкс из Бордо: она планирует интегрировать урожай в линейку своих вин с 2026 года и считает сделку новой главой в развитии хозяйства на фоне вызовов, связанных с климатом, и ситуации на рынке в целом.
Калифорния в огне: ущерб от пожара в Долине Напа оценивается в $65 млн
San Francisco Chronicle сообщает, что пожар, получивший название «Пикетт», в округе Напа уже охватил 6803 акра и был локализован на 29%. Огонь вспыхнул неподалеку от города Калистога и стремительно разросся – некоторые хозяйства и жилые дома были эвакуированы. В их числе такие известные винодельни, как Eisele Vineyard, Venge Vineyards, Kenefick Ranch и Hundred Acre Winery.
На данный момент ущерб оценивается в $65 млн – в основном из-за задымления урожая.
Симптомы тепла: в 2025 году урожай Symington будет скромным, но многообещающим
После года климатических качелей компания Symington Family Estates начала сбор урожая на своих виноградниках в Дору, Алентежу и Винью-Верде.
The Drinks Business отмечает, что хотя урожайность ожидается ниже нормы, но качество винограда может приятно удивить. Виноделы отмечают высокую фенольную зрелость, несмотря на экстремальную жару, четыре волны зноя и дефицит осадков, – особенно в Дору, где размер ягод оказался на треть меньше обычного.
Symington уже готовится к приему урожая, надеясь на дожди в конце августа и прохладные ночи, которые могут улучшить качество будущих вин.
Вино с привкусом вампирской легенды: в Румынии запущен бренд Stoker Wines
Дейкр Стокер, правнучатый племянник автора «Дракулы» Брэма Стокера, представил бренд Stoker Wines, вдохновленный литературным наследием семьи и румынским терруаром. Первый релиз – мерло 2018 и розе 2023 – был презентован с театральным размахом в замке Бран.
Вина не только переосмысливают образ Дракулы, но и станут частью туристического и культурного проекта. Бренд выйдет на рынки Великобритании, США и Европы до конца 2026 года.
Где Иисус превратил воду в вино? Археологи близки к разгадке
Археологи в Галилее вновь приблизились к определению места, где, согласно Евангелию от Иоанна, Иисус впервые сотворил чудо – превратил воду в вино.
Новый отчет Управления древностей Израиля утверждает, что Кана Галилейская находилась в районе холма Карм-эр-Рас, где были найдены ритуальные ванны, сосуды из мела и остатки гончарного производства. Но соперничающий участок Хирбет-Кана тоже остается в игре: там обнаружили древнюю христианскую святыню с нишей для шести каменных кувшинов, как в библейской истории.
Пока археологи спорят, ясно одно: вопрос о том, становилась ли вода когда-либо вином, остается вопросом веры. Впрочем, нашлось и соломоново решение…
Фото: © Shutterstock
Ресторан в Англии запустил первое «водное меню» с сомелье
Французский ресторан La Popote в Чешире стал первым в Великобритании, кто предложил отдельное меню бутилированной воды – с собственным сомелье и подборкой из Исландии, Франции, Испании и Англии. Самая дорогая вода стоит £19.
The Drinks Business рассказывает, что эта идея родилась, когда шеф-повар Джозеф Роулинз посетил дегустацию воды с едой и понял, что безалкогольные альтернативы становятся все более востребованы.
По данным аналитической компании IWSR, до 44% потребителей в Европе отказываются от алкоголя. Вот заведения и стремятся подстроиться под новый тренд.
Ученые выяснили, какое пиво дает самую стойкую пену
Исследование Швейцарского федерального технологического института (ETH) в Цюрихе, которое длилось семь лет, показало, что именно количество ферментаций, а не вязкость или другие факторы влияет на устойчивость пивной пены.
Лучше всего пена держится у пива тройного брожения, такого как бельгийское траппистское (разновидность эля). А у сорта лагер одинарного брожения она, наоборот, распадается быстрее всего.
Это открытие дает возможность пивоварам скорректировать рецептуры, ведь пена не только создает визуальный эффект качества, но и усиливает аромат: в «пенных» сортах концентрация ароматических веществ на 30-90% выше.
Технологии есть – ограничения остались: когда же разрешат проносить вино в ручной клади?
Новые 3D-сканеры и биометрические системы делают путешествия удобнее, а рутинные процедуры – быстрее, но для любителей вина вновь без хороших новостей.
The Drinks Business досадует, что, несмотря на внедрение сканеров в аэропортах вроде Фьюмичино в Риме и Схипхол в Амстердаме, ограничение на жидкости в 100 мл вновь вернулось в ЕС из-за технических сбоев.
В Великобритании ситуация идентичная. До 2026 года вино, купленное в путешествии, остается либо для сдачи в багаж, либо… на память сотрудникам подразделения транспортной безопасности.
Иллюстрация на обложке: © Татьяна Платонова.