Конкурс – 24-й, а вот ассоциация отметила юбилей – 25 лет со дня основания! Официальная часть с поздравлениями партнеров, коллег и друзей (даже из Италии приехал лично Алессандро Кампателли!), подарки, воспоминания о былых мероприятиях и размышления о планах задали особенно торжественный тон мероприятию. По такому поводу к бессменному ведущему Евгению Богданову присоединился на этот раз Владислав Маркин. Эксперты сопровождали финал искрометным конферансом.
Фото: © Татьяна Платонова
Когда торжественная вступительная часть завершилась, на сцену пригласили сомелье – участников отборочного тура, состоявшегося накануне. Из 61 конкурсанта, прошедшего на всероссийский этап конкурса по итогам региональных (Уральский, Южный, Санкт-Петербургский и Московский) кубков, смогли присутствовать 53, а до полуфинала добрались лишь 10.
Результаты полуфинала с указанием мест:
10-е – Алексей Гайворонский, Москва, преподаватель WineState
9-е – Алексей Баранок, Санкт-Петербург, управляющий винотеки FortWine
8-е – Кирилл Чернов, Воронеж, бренд-амбассадор ISSI Spirits
7-е – Регина Халикова, Санкт-Петербург, бренд-амбассадор Luding Group
6-е – Екатерина Дегтярева, Москва, методолог FortWine
5-е – Тлеген Омаров, Тюмень, менеджер по развитию «МАВТ-ПРО»
4-е – Вероника Смирнова, Санкт-Петербург, эксперт FortWine
3-е – Денис Юрченко, Москва, бренд-амбассадор FortWine
2-е – Александр Герфорт, Тула, кавист винотеки WineStore
1-е – Максим Гребеник, Москва, бренд-амбассадор Vinoterra
Фото: © Татьяна Платонова
- Председатель – Алексей Сидоров, президент РАС
- Глава технического комитета – Александр Рассадкин, директор Школы вина «Энотрия» в Санкт-Петербурге, победитель Российского конкурса сомелье – 2015, 8-й сомелье Европы – 2017, 13-й сомелье мира – 2019
- Анатолий Корнеев, сооснователь РАС и Simple Group
- Владимир Косенко, президент Московской ассоциации сомелье, победитель Российского конкурса сомелье – 2021, амбассадор винного портфеля Luding Group, руководитель по обучению школы WineState
- Григорий Чегодаев, победитель Российского конкурса сомелье – 2019, президент Краснодарской ассоциации сомелье
- Роман Сосновский, победитель Российского конкурса сомелье – 2018, 5-й сомелье Европы – 2021, бренд-амбассадор FortWine, директор Fort Wine School
- Марина Тонкова, победительница Российского конкурса сомелье – 2022, преподаватель Школы вина «Энотрия» в Санкт-Петербурге
- Николай Утебеков, победитель Российского конкурса сомелье – 2011, директор Vinoterra
- Светлана Добрынина, шеф-сомелье Selfie, победительница Российского конкурса сомелье – 2024, она же и привезла кубок для передачи новому сомелье России – 2025
- Владислав Маркин, победитель Российского конкурса сомелье – 2013
- Евгений Шамов, победитель Российского конкурса сомелье – 2017, экс-президент Петербургской ассоциации сомелье
Финал
Технический комитет во главе с Рассадкиным, как всегда, держит высокую планку творческого подхода к заданиям (в этом вы убедитесь далее). Жеребьевка определила, что первым будет выступать Максим Гребеник, за ним – Денис Юрченко, а третьим – Александр Герфорт.
Выступление Максима Гребеника. Фото: © Татьяна Платонова
Сервис
Индивидуальная программа началась с импровизированного ресторана, в котором две зоны и на каждую свое задание:
1. За столом четыре гостя: двое хотят бутылку шампанского, один любит джин-тоник, а последний выбрал бокал оранжа. На сервис – 6 минут. Перед заданием конкурсантам дали 1 минуту ознакомиться с рабочим местом, винами и бокалами.
В качестве игристого у сомелье на выбор имелось две бутылки «Абрау-Дюрсо» Brut d’Or – Blanc de Blancs и Blanc de Noirs. Подсказкой было пожелание гостя чего-то похожего на Dom Ruinart (100% шардоне). Гребеник и Герфорт сервировали гостям блан-де-блан, Юрченко же выбрал блан-де-нуар.
Оранж – Цитронный Магарача Abrau Estates. При сервировке – каверзный вопрос от гостя: какое настоящее имя Йошко Гравнера? Не растерялся только Денис Юрченко и предположил, что Йозеф.
Выступление Дениса Юрченко. Фото: © Татьяна Платонова
Увереннее всех на этом этапе действовал Александр Герфорт – заранее задал все уточняющие вопросы, меньше подходил к столу и успел в срок.
2. В лаундж-зоне ресторана сидит Евгений Шамов, который заказал бутылку своего любимого Эльзаса, – но ему невкусно, и он нуждается в помощи сомелье. На то, чтобы разобраться в ситуации и помочь гостю, – 3 минуты.
Из разговора с клиентом сомелье выяснил, что гость любит классику: рислинги и гевюрцтраминеры. В этот раз же ему принесли бутылку Lune a Boire Марка Крайденвайса – и к напору главного натюриста и биодинамиста региона клиент оказался не готов.
Все претенденты точно объяснили клиенту, что с вином все в порядке и так и должно быть, а вот с поиском решения возникли проблемы: Гребеник не успел разрешить дело, Юрченко посоветовал к вину блюдо – перепелку, вымоченную в сидре с квашеной капустой, а Герфорт предположил, что гостя оттолкнула натюристская редукция, и проаэрировал вино для Евгения, сервировал во второй бокал для сравнения и предложил к нему шукрут.
Выступление Александра Герфорта. Фото: © Татьяна Платонова
На этом индивидуальная часть не закончилась – Александр Рассадкин подготовил 20 теоретических вопросов в блиц-формате. Кажется, слишком просто? А если на английском?
Денис Юрченко уверенно отвечал на вопросы и добрался до 19-го, пропустив три. Максим Гребеник закончил на 17-м вопросе, не ответив на два, а Александр Герфорт остановился на 14-м, оставив без ответа три вопроса.
Общие задания
Общая часть началась со слепой дегустации. Традиционно не самый зрелищный конкурс в этом году представили в новом формате. У каждого конкурсанта – шесть пронумерованных бокалов (по три с белым и красным), флипчарт, а на главном экране зала – 13 фотографий этикеток, из которых предлагается выбрать те, что в бокалах.
Максим и Денис угадали по три образца, а Александр – четыре. По словам Александра Рассадкина, некоторые из предложенных вин уже были в конкурсах в полуфинале.
Фото: © Татьяна Платонова
Что было в бокалах:
- Рислинг от Loimer – справились Максим и Александр;
- La Scolca – узнал «черную этикетку» только Денис;
- Château Carbonnieux – бордо определили все;
- Viña Bosconia Reserva – Денис не угадал, посчитав его кьянти-классико;
- Boom Boom Syrah – только Денис распознал Вашингтон, Максим подумал на кьянти-классико, а Александр – на сира из Роны;
- Ultreia Saint Jacques – у Максима и Дениса были варианты с кабфраном Chinon и сира Cornas, а Александр попал в точку.
Следующим этапом стали полюбившиеся всем «Картинки от Рассадкина». Четыре картинки, одна лишняя, по 20 секунд на вопрос. Всего 10 слайдов. Балл давался только тому, кто объяснит логику исключения. Как оказалось, задача нетривиальная.
И последнее задание – «Банкет». Перед финалистами, уже уставшими и замученными, шесть бутылок красного тихого вина, бокал, салфетка и штопор. Цель – за две минуты открыть правильно (!) как можно больше бутылок: без chpok, протерев горлышко, попробовав и т. д. Заодно Александр Рассадкин предупредил весь зал: за слово «нарзанник» – исключение из ассоциации.
Фото: © Татьяна Платонова
Конкурсанты избрали различную тактику: Максим сконцентрировался на повторяющихся действиях – вначале срезал со всех бутылок капсулу и протер горлышки, затем занялся пробками. Опрокинув одну бутылку, решил отказаться от пробы на дефект и успел открыть четыре штуки. Денис за отведенное время расправился также с четырьмя бутылками по правилам, без пробы на дефекты. Александр же успел обработать три бутылки – но зато по всем правилам, и даже все попробовал.
Развязка
После томительного перерыва, подсчета оценок жюри, нервных смешков конкурсантов и заключительных речей партнеров – наконец, момент истины. Под неудержимый взрыв зала комиссия распределила места:
Фото: © Татьяна Платонова
- Третье место: Максим Гребеник, Москва, бренд-амбассадор Vinoterra;
- Второе место: Денис Юрченко, Москва, бренд-амбассадор FortWine, уже четвертый раз выходящий в финал конкурса;
- Первое место и титул «Лучший сомелье России – 2025»: Александр Герфорт из Тулы наконец потеснил москвичей! В своей речи он признался, что у него нет слов, но поблагодарил жену, которая стала его личным тренером по сервису. Кстати, Александр еще и победитель VIII Всероссийского конкурса кавистов, прошедшего в 2024 году.
В этот раз Кубок сомелье России покинул Москву, а мы ждем следующий, юбилейный XXV Конкурс сомелье России.
Фото: © Татьяна Платонова
Фото на обложке: © Татьяна Платонова.