Как стать виноделом в Пьемонте

Очень важно четко, без ошибок отчитаться по потраченным средствам. Отчет отправляет тоже ваша ассоциация. А вам нужно со всевозможной дотошностью проследить и проверить, что на самом деле отправляет сотрудник ассоциации. В нашем случае он перепутал разные дела и сдал отчет по другому финансированию. Когда это выяснилось, оказалось, что срок сдачи документов по первому финансированию упущен. Деньги пришлось возвращать.

Придется получать аграрный статус

Как же мы, российские граждане, въезжая в Италию по туристическим визам вплоть до 2016 года, смогли получить финансирование от государства?

Если у вас уже есть итальянский вид на жительство и резидентство (по-нашему «прописка»), вы создаете компанию организационно-правовой формой, которая привычна для аграрной сферы, например, società semplice. Для таких организаций предусмотрено много льгот и послаблений.

Если же у вас только туристические визы, можно учредить società a responsabilità limitata, аналог общества с ограниченной ответственностью (ООО) в России. После трех лет функционирования такой компании во главе с управляющим итальянского происхождения вы можете запрашивать вид на жительство по основанию lavoro autonomo как учредитель и сотрудник, входящий в орган управления.

Так мы и поступили, пригласив Давидэ Карниэля стать управляющим. Будучи imprenditore agricolo professionale (профессиональный фермер-предприниматель), он придал аграрный статус нашей компании. Это было необходимо для получения финансирования на восстановление виноградников и разрешения на реконструкцию производства. Наш погреб находится на земле сельскохозяйственной категории, значит, разрешение на строительство должна была получать компания с аналогичным статусом.

Приготовьтесь к бюрократии

Если вы покупаете старое, но давно не функционирующее производство, будьте готовы к большой стройке и итальянской бюрократии. Мы не могли просто закупить новое оборудование и поставить его в имеющийся цех. С тех пор, как в нашем погребе последний раз сделали вино, прошло больше 20 лет. За это время в Италии сильно изменилось законодательство в сфере охраны труда в легкой промышленности. В частности, стены должны быть покрыты специальной моющейся краской до определенного уровня. Пол должен быть из особой резины или плитки, которая не становится скользкой, будучи мокрой. И самое сложно реализуемое требование: в помещении, где работают люди с вином на стадии ферментации, должен быть постоянный приток свежего воздуха и солнечного света.

Проблему доступа свежего воздуха решить легко путем мощного кондиционирования. А вот с солнечным светом в подземном погребе дела плохи. Мы сделали въездные ворота стеклянными и сломали часть несущей стены так, что образовались две широкие арки. Стену укрепляли металлоконструкцией.

Вот поэтому большинство и предпочитает строить цеха на земле, а не под землей. Пока мы разрабатывали и согласовывали с местными властями проект реконструкции кантины (год и 3 месяца), а затем втягивались в стройку, соседи успели построить два цеха на земле, произошел обвал рубля и общий экономический кризис и, не дождавшись осуществления мечты о маленьком бочонке бренди, ушел из жизни тот самый романтик, кто все это затеял, – наш папа.

И все-таки…

Может сложиться впечатление, что романтичная изначально идея о собственной винодельне в Италии обернулась сплошными сложностями. Да, проблем, которые мы даже не могли предвидеть, встретилось немало. Но я пишу эти строки в своем кабинете в Пьемонте, поглядывая в окно, где за холмами с виноградниками до горизонта белеют заснеженные Альпы. Под окнами – молодые лозы шардоне, высаженного благодаря тому самому финансированию от Италии.

Напротив меня стоит винный шкаф с последними 300 бутылками нашего первого урожая 2012 года. Да, мы сделали тогда барберу и шардоне (со старой лозы). Нам повезло: энолог нашел кантину, хозяева которой впустили нас и разрешили использовать их территорию и цистерны. И папа успел поучаствовать в производстве вина, обсуждении бутылок и пробок, разработке этикеток, и попробовал это первое вино. И назвал наше винное хозяйство в честь своей любимой тещи и нашей бабушки.

Есть и другой путь

Только в этом году мы надеемся полностью подготовить кантину к сбору урожая. Можно ли как-то сократить путь? Да, если купить готовое производство с остатками бутылок от прежнего хозяина. Тогда сможете наслаждаться вином своей кантины уже в первый вечер после сделки. Но будет ли это понастоящему ваше вино?

Фото на обложке: Michael Heintz on Unplash.

Материал впервые был опубликован в Simple Wine News №121.