Водка, в отличие от других алкогольных напитков, содержит мало калорий, следовательно, вне сладких коктейлей она не помешает здоровому образу жизни и даже поспособствует похуданию – так можно сформулировать собирательный миф. Он подкрепляется аргументами про низкую пищевую ценность, малокомпонентный состав и нулевой гликемический индекс.
Этот миф, как и положено, содержит долю истины. В этой статье мы рассмотрим калорийность водки, ее влияние на метаболизм и вес, какое количество энергии от нее может получить организм. Это поможет рассчитать оптимальный объем потребления и не перебрать с калориями.
Сколько калорий в водке
Согласно таблице калорийности алкогольных напитков, водка – на первых позициях по высокоэнергетичности. Калорийность водки может варьироваться в зависимости от сорта, крепости и добавок. Например, около 2,63 ккал содержится в 1 грамме водки, столько же, примерно, в 1 миллилитре. Количество килокалорий в 50 мл водки, эквивалентных водочной рюмке, доходит до 110, а в 100 мл (предел объема стопки) насчитывается уже примерно 242 ккал (или около 263 ккал на 100 граммов). В литре водки килокалорий уже более 2200.
Так, одна выпитая рюмка (50 граммов) по калорийности сравнима с ломтиком жареного бекона или даже небольшой порцией борща. А «100 грамм», или одну стопку, можно уже приравнять к половине чизбургера или глазированному сырку.
Фото: © Shutterstock
Из чего состоит водка и что делает ее калорийной
Стандартный состав обычно включает воду, стабилизатор и/или загуститель и этиловый спирт, который и насыщает напиток таким большим количеством калорий. Так, процент этанола напрямую влияет на количество калорий в водке. Чем выше содержание спирта в напитке, то есть чем выше градус, тем больше калорий. Например, в бутылке водки 30% крепости будет меньше калорий, чем в 40%, а в бутылке крепостью 50% калорий будет на четверть больше, чем в аналогичном объеме с 30%.
Если же в стандартный состав введены добавки для смягчения вкуса (часто это сиропы, мед, пшеничный или овсяный настой) или ароматизаторы, которые могут содержать эмульгаторы, сахар, крахмалы, – калорий в водке становится больше.
Получается, даже при учете ароматизаторов, количество калорий в водке при умеренном потреблении не выходит за рамки стандартного рациона. Добавим к этому, что водка не несет в себе пищевой ценности (у нее нулевое содержание белков, жиров и углеводов), а значит, в мышечные и жировые ткани ничего не откладывается. Выходит, калорийность у водки – это чистая энергия, которую организм стремится незамедлительно израсходовать и, следовательно, тратит больше калорий на переработку спиртного, чем получает.
Фото: © Shutterstock
Почему от водки нельзя похудеть
Причина в том, как организм перерабатывает алкогольные калории. Резко получив много свободной энергии от быстро попадающего в кровь этанола, организм посылает в мозг сигналы о срочной активности: устроить караоке-батл, поиграть в твистер или пуститься в пляс. В момент этой активности организм расходует те самые пустые калории из этанола и параллельно старается поскорее переработать спирт в печени. Сжигание жиров из запасов замедляется, хотя организм все равно потратит на абсорбирование водки больше калорий, чем получит. Но очень скоро мозг ловит новый сигнал – сильный голод: пора восполнять калорийные затраты. И тут на глаза попадается закуска – истинный виновник набора веса. Более того, отправленная отдохнуть бдительность не контролирует количество съеденного, а оставшийся без трезвого контроля организм склонен выбирать жирную и вредную пищу, так как именно в ней содержатся быстро и хорошо усваиваемые калории. Это, в свою очередь, создает дополнительную нагрузку на печень.
Можно ли от водки поправиться
Мы видим, что напрямую водка к ожирению не приводит. Но если в качестве закусок использовать жирную высококалорийную пищу, то набор веса неминуем и ни о каком соблюдении диеты не может быть и речи.
Фото: © Shutterstock
Разбираем мифы о калорийности водки
Теперь, когда мы разобрались в процессах, можно развенчать некоторые заблуждения из собирательного мифа:
-
водка не влияет на сохранность фигуры?
- водка сжигает жир?
У человека, не подверженного алкогольной зависимости, водка замедляет сжигание жира. Важно напомнить: при распаде большого объема спиртного выделяются токсины и иные побочные продукты. Если пить много на регулярной основе, то организм будет круглосуточно занят детоксикацией: это грозит, в том числе, потерей запасов, необходимых для наращивания мышечной ткани. Поэтому часто у людей с зависимостью наблюдается недостаток массы тела, но постоянная алкогольная интоксикация приводит и к куда более страшным последствиям.
- чтобы не поправиться, можно пить водку без закуски?
Водка без закуски не так скажется на весе, но последствия для организма будут серьезными. Даже пара стопок натощак может привести к сильному опьянению, ведь без еды напиток попадает в кровь в два раза быстрее. Без закуски водка раздражает желудок и печень, провоцируя серьезные проблемы с ЖКТ. Также вместо приятного вечера можно получить провалы в памяти и тяжелое похмелье: у организма просто не хватит калорий, чтобы вовремя переработать этанол.
Фото: © Shutterstock
Как пить водку и не набирать вес
Водка и диета могут быть совместимы, если соблюдать ряд рекомендаций. Менее калорийные закуски помогут сохранить фигуру. Важно при потреблении водки избегать фастфуда, полуфабрикатов, жареного и жирного (хотя в моменте организм требует именно такой еды). К водке подойдут, например, тосты с лососем и мягким сыром, запеченная рыба или ростбиф, супы, паштеты – все это даст нужные калории, не перегрузив печень. Привычные закуски – сало, холодец, соленья, квашеная капуста – допустимы, главное – не переедать.
Также необходимо внимательно читать состав водки. Ароматизированные, сладкие и авторские многоингредиентные версии обладают большей калорийностью. Можно выбрать менее крепкую 30%-ную водку или разбавить напиток льдом, водой с лимонным соком или диетическим тоником. Важно отметить, что ликеры, сладкие соки или газировка не подходят для тех, кто соблюдает диету.
И главный совет – умеренность. Ведь тяжелые последствия начинаются после лишней рюмки. Необходимо помнить, что за калорийность водки отвечает этанол и именно его будет перерабатывать организм в первую очередь, – и заботиться о печени: ей придется работать и очищать организм, даже когда вы уже будете спать.
В итоге низкая калорийность водки и ее влияние на похудание оказались небылицами. А доля правды состоит в том, что умеренное потребление этого алкогольного напитка с низкокалорийными закусками вполне допустимо при диете. И всегда помните, что чрезмерное потребление алкоголя наносит вред вашему здоровью.
Фото: © Shutterstock
Фото на обложке: © Shutterstock.