Последние из коньяков: дегустация армянского бренди | Simple Wine News
Последние из коньяков: дегустация армянского бренди

Последние из коньяков: дегустация армянского бренди

Последние из коньяков: дегустация армянского бренди

Скоро армянские коньяки на русском станут «бренди». Но, надеемся, они продолжат демонстрировать в бокалах армянские характеры, ведь эта стилистика аутентична и интересна. Мы собрались редакцией и попробовали 10 разновозрастных образцов, чтобы оценить картину на текущий момент.

Армения и коньяки

Принято отсчитывать начало коньячного производства в Армении с 1887 года, когда Нерсес Таирян, купец первой гильдии, на своем винно-водочном заводе заменил 102-ведерный самогонный аппарат на шарантский аламбик. А первый полученный с его помощью коньяк получил французское имя – «Фин-Шампань». Следующие владельцы завода, «Н. Л. Шустов и сыновья», довели армянские коньяки до закромов Двора Его Императорского Величества, а в 1902 году вместе с Гран-при в Париже выдвинули их и на мировую арену. Ошибочно считать, что это был единственный завод в Армении – вовсе нет, многие производства зародились в конце XIX века.

После революции их национализировали и объединили в «Арарат трест». Так Армении поручили коньячное производство Советского Союза. В 1990-х трест распался, пошли приватизации отдельных заводов, и более всех повезло Ереванскому коньячному заводу, который с 1998 года стал частью международной группы компаний Pernod Ricard и таким образом лидером армянского производства коньяков.

Фото: © Семен Кузьмин

Фото: © Семен Кузьмин

Причем стандартизация произошла только 1 мая 1999 года, до этого действовал советский ГОСТ, который не давал четкого определения «армянского коньяка». Сегодня в Армении насчитывается свыше 20 коньячных производств.

Особенности производства

Армянские виноградные дистилляты выпускают из автохтонных сортов винограда, за исключением балковых спиртов из других стран. Это естественным образом влияет на органолептику дистиллированных спиртов.

Условия выдержки на складах, климатические особенности в значительной мере влияют на конечный продукт. Выдерживают не только в дубовых (французского и армянского происхождения) бочках, но и в других емкостях – например, эмалированных, с добавлением дубовой клепки.

Фото: © Семен Кузьмин

Фото: © Семен Кузьмин

Долгое соглашение с ЕС

Утвержден переход на наименование «бренди» на русском языке с 2024 года. А в соответствии с подписанным с ЕС в 2017 году Соглашением о всеобъемлющем сотрудничестве, Армения заканчивает с 2032 года выпускать «армянский коньяк» – продукт получит какое-то другое наименование. Переходный период продлится до 2043 года, когда Армения должна окончательно отказаться от использования термина «коньяк» при экспорте в контексте защиты географических наименований ЕС.

Для облегчения плавного перехода и в качестве помощи производителям Армении в сохранении конкурентоспособности ЕС выплатит стране 3 млн евро.

0X8A4233-min.jpg

Фото: © Семен Кузьмин

Армянский – это какой?

В советское время, когда других коньяков не было, бренд «Арарат» стал знаменит. И вспоминается он обилием сухофруктов, пряностей и стойкостью насыщенного, яркого аромата. Вот этот фруктовый взрыв, при открывании бутылки заполняющий комнату, и сегодня считается «армянскостью» у дистиллятов. Надо понимать, что мы хотим – вот этого аутентичного армянского карнавала или просто хорошего бренди. Сегодняшний, принадлежащий французской компании ARARAT – это неоармянская история, движение на базе автохтонов в сторону стиля европейского бренди. «Царь Тигран», чью коллекцию создал легендарный купажист Роберт Азарян, и «Ной» – аутентичная армянская стилистика. Запущенный на российском рынке в прошлом году «Айвазовский» – ее более легкая, современная версия. Первые три бренда фактически контролируют рынок премиальных армянских бренди, но и у «Айвазовского» с его новой миллезимной линейкой серьезные намерения.

Дегустация 

Ararat 7 лет Ани

40%
кангун, ркацители, воскеат, бананц
кавказский дуб
спирты 7-29 лет
2700 ₽
Pernod Ricard

Стоит отметить очень удачный ребрендинг, теперь коробку с бутылкой благодаря белому цвету хорошо видно. Интересна и форма бутылки, минималистичный дизайн, уводящий от кода аутентичности с обилием позолоты, армянского шрифта, от изображений Горы. Стекло максимально открыто и хорошо виден сам напиток.

«Армянский карнавал» здесь под строгим присмотром: стилистика сдержанная, с сухофруктовым минимализмом, с тонами мягкого молочного шоколада и кофейного зернышка – для тех, кто предпочитает европейскую деликатность. Пьется удивительно легко.

1Collage Shablon.jpg

Ararat 7 лет Ани

Царь Тигран 7 лет

40%
воскеат, гаран дмак, мсхали, кангун, бананц
кавказский дуб (первые 1,5 года новый)
спирты 5–30 лет
3190 ₽

Simple

Единственная марка в Армении, которая использует для оформления коньяков реального значимого исторического персонажа, царя-созидателя Тиграна II. Насыщенность сухофруктами в аромате, курага, марципан и чернослив выдают армянское происхождение. Черный изюм, крем-брюле, мужской нишевый парфюм. Очень мягкий вкус. Насыщенность и мягкость – особая черта, черный шоколад нарастает. Красивая шоколадная горчинка определят стойкий полный вкус.

2Collage Shablon.jpg

Царь Тигран 7 лет

Boduen Matisse 7 лет

40%
910 ₽ / 0,5
Энограм

Бутылка выглядит дорого, хотя продукт явно демократичный: располагающий дизайн, хорошая современная пробка. По стилю явный закос под Францию. В вязком, танинном аромате смесь сухого чая и лаврового листа, липовый цвет, солома, белые лепестки, аромат тутовника и зеленоватая фруктовость. Чуть спиртуозно – лучше пойдет под гастрономию: жирно-копченое мясо. Говяжьи щеки в мощном бульоне, жирное соте, жирный краснорыбий балык выведут наружу сладость.

3Collage Shablon.jpg

Boduen Matisse 7 лет

Легенда Армении 10 лет

40%
кангун, воскеат
французский дуб
спирты от 10 лет
1550 ₽ / 0,5
Ladoga

Аутентичное оформление бутылки – логично для доступного коньяка. Карамельная сладость, изюм, яркий спирт с горчинкой во вкусе, дикий и без оркестра. В аромате намек на джем, лекарственные травы, вяленую хурму-королек. Вкус обжигающий. Рекомендуется гастрономия: традиционная армянская рыба в соли с пряностями, ром-баба.

4Collage Shablon.jpg

Легенда Армении 10 лет

Boduen XO

40%
кангун 100%
дуб
2850 ₽
Энограм

С бутылкой игра во французскость. Умеренная приятная сладость. Нет типичных сухофруктов, зато вдоволь сливочности. Древесность молодого дуба, заметная спиртуозность во вкусе: при таком возрасте ожидаешь большей мягкости. Не позволит игнорировать себя в бокале – жесткий по-мужски, яркий, минимум изюма и сладости.

5Collage Shablon.jpg

Boduen XO

Ararat 10 лет Ахтамар

40%
кангун, ркацители, воскеат, бананц
кавказский дуб
спирты 10-35 лет
3900 ₽
Pernod Ricard

Нежный в аромате: засахаренные яблоки и груши, печеный персик, лесной орех. Сухой, пьющийся очень легко, гармоничный во вкусе, округлый. Стиль почти без сухофруктов: с ним ушли в Европу. Немного пряностей и специй, мягкая древесная нота. Аккуратная сладость с перечностью на финише.

6Collage Shablon.jpg

Ararat 10 лет Ахтамар

Царь Тигран 12 лет

40%
воскеат, мсхали, кангун, мергабуйр
кавказский дуб (первые 1,5 года новый)
спирты 8-30 лет
3990 ₽
Simple

Мягкий и неожиданно легкий, сбалансированный. В Армении считается женским. Сухофруктовый в аромате, особенно ощутим чернослив. Плюс цукаты кубиками, сладкие сливки, сахарная вата, ликер из желтых фруктов. Важно, что он постепенно и слоями раскрывается, все в нем последовательно и гармонично. Будет хорош под десертности: пломбир, фруктовый бисквит, ягодную тарталетку.

8Collage Shablon.jpg

Царь Тигран 12 лет

Aivazovsky 15 лет

40%
кангун, воскеат, гаран дмак, ркацители
французский дуб
4770 ₽ / 0,5
L-Wine

Легкий и свежий. Удивительно минерально-соленый на финише. Древесность более умеренная, чем, казалось бы, должна быть по возрасту. Молочный орех, зеленоватые фрукты, без табачности. Во вкусе без пахлавы и сухофруктов.

9Collage Shablon.jpg

Aivazovsky 15 лет

Ararat 20 лет Наири

40%
кангун, ркацители, воскеат, бананц
кавказский дуб
спирты 20-55 лет
9400 ₽
Pernod Ricard

Эволюционный дизайн сменился революционным. Здесь явно слышны армянские мотивы: изюм, чернослив, курага. Аромат на 10 из 10. Насыщенность, сливочная гладкость аромата, мягкость во вкусе, последовательный баланс от кислотности к сладости. В бокале раскрывается и расцветает. Подвяленный персик, чуть хьюмидора с доминиканской табачностью во вкусе. При этом ментольная свежесть, вкус холодит и морозит.

10Collage Shablon.jpg

Ararat 20 лет Наири

Царь Тигран 25 лет

40%
воскеат, мсхали, кангун, мергабуйр
кавказский дуб (первые 1,5 года новый)
спирты 15-40 лет
8990 ₽
Simple

Некий эталон армянскости, хоть и обошлось без дремучей дубовости. Не сухой. Сухофрукты, сливки, белый шоколад волнами. Соответствие возрастной категории по мощи, балансу и размеренности, обтекаемости и завершенности. При всей яркой сухофруктовости тонкий, с убранным дубом и россыпью деталей.

7Collage Shablon.jpg

Царь Тигран 25 лет

Услышано во время дегустации

«Вот что важно при оценке марки армянского коньяка: напитки возраста 3, 5, 7, 10 лет должны между собой значительно отличаться развитием. У многих это не очевидно».

«Недавно посещал нескольких производителей, говорю технологам: вы же не армянский коньяк делаете! И соглашаются ведь. В Армении он лишь третий по употребимости, после водки и текилы».

«Читал форумы любителей недорогих армянских коньяков. Знаете, какая фишка сразу отличит настоящесть? При открытии пробки должен быть вот такой четкий “чпуньк!”. Иначе все, подделка».

«Армяне  великие математики. У них нет жесткого регламента по возрасту, поэтому два коньяка одного возраста, например 10 лет, могут содержать спирты от 10 лет или от 6 до 20 лет. Просто пропорции играют». 

Фото на обложке: © Семен Кузьмин.

Материал впервые был опубликован в Simple Wine News 148.

Статьи по теме:

Подпишитесь на нашу рассылку

Подпишитесь на рассылку

E-mail рассылка

Каждый понедельник мы присылаем лучшие материалы недели

Вы подписаны!
Спасибо за подписку!

Читайте также