Что такое Slow Wine и при чем тут улитка?
Несколько месяцев назад я публиковал большой текст о том, что такое Slow Food. Это общественное движение родом из Италии, которое продвигает натуральные и фермерские продукты во всем мире. У них 160 филиалов на всех континентах – одна из самых крупных организаций в своем роде.
Символ проекта – улитка, намекающая на осознанное и медленное потребление еды и напитков в противовес эпохе coffee to go и сэндвичей на бегу.
Внутри Slow Food есть отдельное подразделение Slow Wine. Нетрудно догадаться, что оно сфокусировано на вине и отвечает за продвижение напитков, сделанных с минимальным вмешательством и без использования химикатов.
Латиноамериканское подразделение Slow Food организовало уже ставший ежегодным винный салон в одном из парков Буэнос-Айреса в начале декабря, на старте местного летнего сезона. Мне удалось там побывать.
Фото: © Paolo Properzi
35+ стендов и компания
В небольшом ангаре в самом центре Буэнос-Айреса выставили свои бутылки и другую продукцию 40 производителей.
Большинство из них – винодельни из Аргентины. Кроме вездесущей Мендосы, были проекты почти из всех важных регионов страны, от Хухуя до Патагонии. Прилетело и несколько гостей из соседних стран: Боливии, Чили и Уругвая. На некоторых стендах стояли непосредственно винодельни, на других – их столичные дистрибьюторы.
Винную тусовку разбавили коллеги из родственных направлений: были стенды с шоколадом и какао, фермерскими сырами, крафтовым пивом, сэндвичами, хлебом, маслами, научной и околоэзотерической литературой, сувенирами от местной художницы.
Можно долго рассуждать о радикальных винах, которые обычно представляют себе люди при слове «натуралка», но чего уж точно у этой индустрии не отнять, так это ее шарма. Бородатые и усатые, лысые и с дредами, здоровые парни и татуированные девчонки пьют вино из бутылок с этикетками, которые больше похожи на олдскул-эскизы, в плотно набитом людьми помещении, где к запаху летнего Буэнос-Айреса неделикатно примешиваются запахи мягко тлеющих трав.
Напоминает скорее фестиваль скейтбордистов, на который зачем-то пустили совершеннолетних.
Фото: © Paolo Properzi
Как прошло и что думают участники
Я поговорил с человеком по другую сторону баррикад – Мирандой Даниэлой Сориано, сомелье и менеджером по продажам аргентинского дистрибьютора Rio Arriba. Стоя за одним из стендов, она представляла несколько виноделен из своего портфеля.
«У нас есть не только натуральные и органические вина, мы работаем со многими производителями страны, чтобы показать больше граней аргентинского вина. Что касается выставки, то на ней было не так много конечных потребителей, зато достаточно закупщиков, рестораторов и сомелье. Это была отличная возможность пообщаться и показать свои новинки. Я чувствую, что индустрия органических продуктов растет и развивается во всей стране, что здорово. Многие традиционные производители также шаг за шагом начинают менять свои подходы к работе. Если выделять что-то конкретное, то, мне кажется, особенно активный бум происходит на юге. Климат там зачастую позволяет виноградарям не использовать химикаты и агрессивные агротехнологии без риска потерять урожай».
В конце Миранда назвала три образца, с которых стоит начать тем, кто еще не знаком с органическим и натуральным вином из Аргентины:
- Otronia Chardonnay – Bodega Otronia, регион Чубут
- Familia Miras Malbec – Bodega Miras, регион Рио-Негро
- Fin del Mundo Organic Vineyards Pinot Noir – Bodega del Fin del Mundo, регион Неукен
Фото: © Paolo Properzi
Личное мнение автора, которое вы не спрашивали
Послевкусие от выставки у меня осталось смешанным. При всем уважении к направлению сложилось впечатление, что я оказался на тусовке где-нибудь в Париже 2010-х. (Справедливости ради нужно отметить – тогда я оказывался только на выставке пирожков в школьной столовой.)
Я имею в виду то, что сами вина зачастую были «слишком» натуральными. Чувствуется, что аргентинская индустрия органических продуктов еще в стадии активного развития и только ищет грань, которую не стоит переступать. Пока что большинство этикеток очень красивые, напитки в бокале тоже симпатичные, но слишком однообразные. Все нефильтрованные и неоклеенные, белые ближе к оранжевым, красные – к розовым.
И в большинстве случаев получается, что вина из разных уголков огромной страны – от разных виноделов и из разных сортов винограда – как-то слишком друг на друга похожи. За шторкой невмешательства часто теряется индивидуальность.
К счастью, есть и по-настоящему классные образцы, пусть их пока что и меньшинство. Фантастические оранжевые торронтесы, легкие криоллы в стиле Канарских островов и мальбеки с 2500-метровой высоты. Я верю в потенциал категории, да и в виноделие страны в целом. Нужно просто немного подождать.
Фото: © Paolo Properzi
Фото на обложке: © Paolo Properzi.