В Бордо официально утвердили более легкий стиль красных вин
Аппелласьон Бордо утвердил новый стиль вина под обозначением Bordeaux Clairet, ориентированный на более свежие и легкие красные вина. Первые бутылки с новой категорией появятся уже с урожая 2025 года. Инициатива отсылает к историческому стилю бордоского кларета, который со Средневековья поставлялся в Великобританию.
Решение связано сразу с несколькими факторами: климатическим потеплением, ростом уровня алкоголя в винах и изменением потребительских привычек.
Новый стиль предполагает умеренную экстракцию и сервировку слегка охлажденным, что соответствует текущему спросу на более легкие, фруктовые и освежающие красные вина.
Названы 50 лучших ресторанов Ближнего Востока и Северной Африки – 2026
В Абу-Даби объявлены результаты рейтинга Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants 2026. Лучшим рестораном региона признан Khufu’s в Гизе – проект с современной египетской кухней и видом на пирамиды, возглавляемый шефом Мостафой Сейфом.
Церемония награждения прошла 3 февраля в Emirates Palace Mandarin Oriental и собрала ведущих шефов и рестораторов региона. В первую десятку вошли:
- Khufu’s (Гиза) – лучший ресторан Египта
- Kinoya (Дубай) – лучший ресторан ОАЭ
- Trèsind Studio (Дубай)
- Orfali Bros (Дубай)
- Beihouse (Бейрут) – самое большое количество новых посетителей и лучший ресторан Ливана
- Kuuru (Джидда) – лучший ресторан Саудовской Аравии
- Sufret Maryam (Дубай)
- Jun’s (Дубай)
- Manao (Дубай)
- Moonrise (Дубай)
(Полный список см. по ссылке.)
Помимо основного рейтинга, были вручены специальные награды: лучшим шеф-поваром среди женщин стала Сара Акель, приз One To Watch получил проект Middle Child, а новая награда Champions of Change была присуждена Муне Хаддад за вклад за пределами ресторанной сцены.
Стартовали продажи билетов на XXV Российский конкурс сомелье
21 марта в Москве в отеле «Монарх» состоится юбилейный Российский конкурс сомелье, ключевое профессиональное событие, определяющее уровень и вектор развития профессии в стране.
Конкурсная программа дополняется масштабным профессиональными мероприятиями для всей индустрии: в этот день гостей ждут дегустационный салон, гастрономическая зона, профессиональные мастер-классы и нетворкинг для представителей винного рынка.
В финале конкурса встретятся 40 сильнейших сомелье России, прошедших региональный отбор. Именно здесь будет объявлено имя лучшего сомелье России 2026 года. Купить билет можно по ссылке.
«Продэкспо-2026»: продукты и напитки с четырех континентов
Всего пара дней остается до одного из ключевых событий продовольственной отрасли – международной выставки «Продэкспо-2026», которая пройдет с 9 по 12 февраля в МВЦ «Крокус Экспо» (Москва, ст. м. «Мякинино»).
Посетителей ждет полный спектр тематических разделов – от базовых категорий продуктов и напитков до новинок, экзотики и суперфудов. На выставке будут представлены национальные экспозиции Бразилии, Китая, Турции, Саудовской Аравии, Республики Корея, Узбекистана, Сербии и других стран, а также 48 коллективных региональных стендов из России.
Для посещения необходимо пройти онлайн-регистрацию.
Вино в России: от заката до рассвета – финал подкаст-серии V–A–C Sreda
Онлайн-журнал V–A–C Sreda завершает специальную серию подкастов, посвященную винным исследованиям. В финальном выпуске обсуждают, как в России зародилось виноделие, почему XX век стал переломным для отрасли, правда ли, что виноград выдерживает морозы до -40 °C, а также что такое терруар и Russian Jack.
Гости выпуска – социолог и исследователь вина Данила Иванов, редактор издания Fine & Rare Wine Дмитрий Мережко и профессор Университета Мэсси, вице-президент Новозеландской социологической ассоциации Питер Хауленд. Беседу ведет редактор V–A–C Sreda Максим Шибаев.
Китай снизил импортные пошлины на шотландский виски
Китай согласился вдвое сократить импортные пошлины на шотландский виски — с 10% до 5%, что открывает дополнительные экспортные возможности для британских производителей и, по оценке правительства Великобритании, может принести экономике до £250 млн в течение пяти лет.
Однако на внутреннем рынке эффект от торгового успеха нивелируется ростом акцизов: с 1 февраля ставка на крепкий алкоголь в Британии увеличилась на 3,66%, вызвав резкую критику отрасли, которая указывает на совокупный рост налоговой нагрузки на виски на 18% менее чем за три года.
Таиланд введет общенациональный запрет на продажу алкоголя на время выборов
В преддверии парламентских выборов, назначенных на 8 февраля 2026 года, власти Таиланда объявили о двух общенациональных «сухих периодах»: продажа, распространение и бесплатная раздача алкоголя будут запрещены с 18:00 31 января до 18:00 1 февраля, а также с 18:00 7 февраля до 18:00 8 февраля.
Запрет распространяется на все торговые и общественные точки, включая бары, рестораны, ночные клубы и магазины, а нарушение грозит штрафами и даже тюремным сроком.
Умер Даниэль Катьяр – совладелец Château Smith Haut Lafitte и Cathiard Vineyard
На 82-м году жизни скончался Даниэль Катьяр – предприниматель и винодел, вместе с супругой Флоранс возродивший бордоское Château Smith Haut Lafitte и создавший винодельческий проект Cathiard Vineyard в Долине Напа.
Сделав состояние в ритейле, Катьяр пришел в вино в 45 лет и сумел превратить хозяйство, считавшееся утратившим потенциал, в один из эталонов Пессак-Леоньяна, сделав ставку на терруар, ручной труд, экологию и бескомпромиссное качество.
Умер Джеймс Хили – сооснователь Dog Point и один из архитекторов успеха Cloudy Bay
Новозеландский винодел Джеймс Хили, сыгравший ключевую роль в становлении Мальборо как мирового центра совиньона блан и ставший сооснователем органического хозяйства Dog Point Vineyard, скончался.
Вклад Хили в развитие Cloudy Bay в 1990-е и влияние на целое поколение виноделов сделали его одной из знаковых фигур винной Новой Зеландии.
Ушел из жизни Пьер Тримбах – легенда эльзасского рислинга
Пьер Тримбах, технический директор и хранитель стиля Maison Trimbach, погиб 31 января в возрасте 69 лет.
За 46 винтажей он сделал дом Trimbach эталоном сухого, минерального рислинга и одним из самых уважаемых винных брендов Эльзаса и мира.
Слева направо: Жан, Пьер, Анна и Юбер. Фото: © Trimbach