В мировой практике события сопоставимого масштаба проходят редко: в последний раз подобная конференция состоялась в Оксфордском университете летом 2025 года, а следующая запланирована на май-июнь 2026-го в Калифорнийском университете в Дэвисе (США).
В этом контексте организация секции в Москве, в стенах МВШСЭН, исследовательницей виноделия Евгенией Шанской (РАНХиГС, Шанинка) и бакалавриантом социологии Романом Глотовым (НИУ ВШЭ) стала первой инициативой подобного рода в России и заявкой на участие в международной академической дискуссии. Куратором и соруководителем секции выступил социолог Данила Иванов (НИУ ВШЭ) – одна из ключевых фигур российских социально-гуманитарных исследований вина и виноделия. Кратко расскажем о результатах события.
Евгения Шанская. Фото: © Евгений Колосков
Социология потребления вина
Одним из наиболее интересных с прикладной точки зрения оказался статистический анализ тенденций потребления вина. Исследовательница Валерия Кондратенко (ЛЭСИ НИУ ВШЭ) рассказала о трансформации винного потребления в России, убедительно показав на данных панели RLMS, как вино перестает быть маркером исключительно высшего класса и входит в более разнообразные потребительские сценарии. Для сравнения: пиво и водка по-прежнему значительно сильнее ассоциируются с более низким социальным статусом.
Отдельно Валерия детально показала, как вино сохраняет репутацию наиболее «социально ответственного» алкоголя: его потребление значительно реже связано с опасным поведением, чем потребление водки или пива.
Мария Поликашина из Центра изучения потребительского поведения Роскачества рассказала, на что сегодня россияне обращают внимание при выборе вина. В лидерах – красные вина, за ними следуют игристые и белые. Вино чаще всего покупается к празднику либо для домашнего отдыха, его выбирают, ориентируясь прежде всего на советы друзей и знакомых. При этом покупатели в первую очередь смотрят на тип вина – сухое, полусухое и т. д., – а уже потом обращают внимание на сорт, регион и другие характеристики.
Мария Поликашина. Фото: © Евгений Колосков
Дарья Кривошеева-Медянцева и Людмила Клименко (ЮФУ) представили исследование эволюции репрезентации российских вин. Исследовательницы зафиксировали постепенный отказ от латинизмов в названиях и растущий акцент на локальном российском контексте, истории винодельни или биографии винодела. Елизавета Ломова и Дарья Филиппова (Московский политех) сместили фокус с самих вин на принципы отбора информации в специализированных медиа – на примере проекта «РБК Вино». Исследователи обнаружили постепенный переход от бизнес-аналитики и обсуждения отраслевых проблем к персональным историям успеха российских виноделов и материалам светского характера. Возможно, это отражает более широкие изменения внутри самой индустрии.
На открытии секции социолог Дмитрий Рогозин совместно с организаторами обозначил возможные направления дальнейших исследований, отдельно акцентировав внимание на полевой работе, этнографии и изучении тех социальных групп, которые обычно остаются вне публичного внимания.
Дмитрий Рогозин. Фото: © Шанинка
Артем Рожков и Марина Балабина. Фото: © Евгений Колосков
Винное образование и проблемы обучения
В блоке, посвященном винному образованию, особенно насыщенным оказался доклад члена Московской и Российской ассоциаций сомелье Елисея Маскайкина (Wine State). Он рассказал о стремительном росте числа винных курсов, многие из которых фактически претендуют на образовательный статус, оставаясь при этом скорее развлекательными проектами. По словам Елисея, проблема заключается не только в отсутствии верификации со стороны профессионального сообщества, но и в том, что подобные курсы формируют у слушателей заниженные представления о том, сколько усилий действительно требует понимание винной органолептики.
Елисей Маскайкин. Фото: © Евгений Колосков
Отдельно Маскайкин затронул проблему отсутствия единого дегустационного стандарта в России – такого, который одновременно соотносился бы с международными системами и позволял выстроить общий язык между отечественными школами. Дарья Буракова (WineHelp) продолжила тему, подробнее остановившись на специфике и ограничениях различных форматов дегустаций.
Философия вина и «гадкое вино»
Помимо энологии, в области исследования органолептики вина сложилось отдельное направление – «эпистенология» (epistenology), соединяющее философский и органолептический анализ опыта дегустации. О нем рассказала независимая исследовательница Элла Жесько. В основе подхода лежит идея о том, что вкус вина невозможно оценивать вне контекста – и именно это позволяет по-новому взглянуть на привычную иерархию вкусовых оценок. Отдельно Элла подробно разобрала различия между энологическим, эпистемологическим, эпистенологическим и феноменологическим подходами к анализу вина.
На волне внекатегориального разговора о вине философ Анна Ганжа (НИУ ВШЭ) представила одну из самых необычных тем секции – феномен «гадкого вина и пропащей жизни». Она показала, как «гадкое» вино – чаще всего сладкое, крепленое и дешевое – становится важным культурным образом в литературе, театре, кино и мифологии. Именно такое вино нередко оказывается точкой падения героя, но одновременно приводит к кульминации истины.
Анна Ганжа. Фото: © Шанинка
«Культурные» исследования вина
Отдельный блок секции оказался посвящен культурным и историческим сюжетам, связанным с вином. Этнограф Святослав Каверин (Институт востоковедения РАН) рассказал о сохранившихся практиках виноделия в районе Гиндукуша, на стыке Афганистана и Пакистана, описав винные хранилища, посуду и локальные механизмы винификации.
Святослав Каверин. Фото: © Евгений Колосков
Анастасия Ширяева (НИУ ВШЭ) представила часть результатов исследования путей импорта европейских вин в Россию через петербургский порт во второй половине XVIII века. Любопытно, что через северные порты Европы – прежде всего нидерландские, – а затем через Санкт-Петербург, в Россию попадали вина из дальних колоний европейских держав и, наряду с другими товарами, оказывались на столах состоятельных жителей империи.
Независимый исследователь Сергей Козловский рассказал о неожиданной трансформации фигуры Льва Голицына в советской пропаганде 1930-х годов: винодел постепенно превращался в почти мифологического героя – ему приписывали несуществующие достижения и ситуации, формирующие образ укорененности российского виноделия.
Сергей Козловский. Фото: © Евгений Колосков
Наконец, Данила Иванов (НИУ ВШЭ) обратился к программе «социологии пива» Бориса Грушина. Рассматривая ее потенциал для исследований вина, он связал ее с провокационной логикой текста Дмитрия Пригова «Ин вино веритас, а в пиве что?», открывшей новые пространства культурологических исследований вина.
Данила Иванов. Фото: © Шанинка
Практически каждая тема секции оказалась оригинальной и во многом совершенно новой не только для российской, но и для международной социальной, экономический и гуманитарной науки о вине. Особенно важным выглядит сам факт организации в России площадки, где вино рассматривается не исключительно через экологические и экономические аспекты, что само по себе открывает новые горизонты для академических и общеинтеллектуальных винных исследований. Интерес же к секции со стороны винных экспертов, представителей индустрии и ученых из смежных областей – красноречивое свидетельство актуальности направления и динамики его развития.
Фото на обложке: © Шанинка.
