Состав коктейля Космополитен
Четыре ингредиента — и каждый на своем месте. Водка дает крепость, апельсиновый ликер — сладость и аромат, клюквенный сок — цвет и легкую терпкость, сок лайма — кислотный баланс, без которого напиток стал бы приторным.
| Ингредиент | Количество | Чем заменить |
|---|---|---|
| Водка | 40 мл | Лимонная водка — усилит цитрусовый вкус |
| Куантро / Трипл Сек | 15 мл | Grand Marnier или любой апельсиновый ликер |
| Клюквенный сок | 30 мл | Клюквенный морс (вкус станет мягче) |
| Сок лайма (свежевыжатый) | 15 мл | Лимонный сок |
| Лёд | 100 г | — |
Куантро и Трипл Сек взаимозаменяемы: оба апельсиновые ликеры. Куантро, пожалуй, насыщеннее, Трипл Сек обычно доступнее по цене. Для домашнего приготовления подойдет любой.
Классический рецепт Космополитена пошагово
- Охладите бокал. Наполните бокал для мартини льдом или уберите в морозильник на 5–7 минут — холодное стекло удерживает температуру напитка.
- Отмерьте ингредиенты. 40 мл водки, 15 мл Куантро или Трипл Сека, 30 мл клюквенного сока, 15 мл свежевыжатого лаймового сока.
- Наполните шейкер льдом. Около 100 г — чем больше льда, тем холоднее и мягче получится коктейль.
- Влейте ингредиенты и встряхните. Энергично встряхивайте 10–15 секунд — до инея на стенках шейкера.
- Процедите. Уберите лед из бокала, перелейте коктейль через стрейнер или сито.
- Украсьте и подавайте. Завиток цедры лайма на краю бокала — классический декор. Подавайте сразу.
Если нет шейкера
Подойдёт банка с плотной крышкой или стакан, накрытый блюдцем. Встряхивайте энергично, процедите через сито — результат будет таким же.
Еще три рецепта: вариации для экспериментов
Белый Космополитен
Почти тот же вкус, но неожиданный цвет — прозрачный. Белый клюквенный сок вместо обычного, ликер бузины вместо апельсинового.
- Водка — 45 мл.
- Ликёр бузины — 15 мл.
- Белый клюквенный сок — 30 мл.
- Лимонный сок — 15 мл.
Готовить в шейкере со льдом. Украсить шпажкой с ягодами клюквы в сахаре.
Космополитен с джином
Джин дает травяную ноту и усложняет вкус.
- Сухой джин — 40 мл.
- Трипл Сек — 12 мл.
- Клюквенный сок — 30 мл.
- Сок лайма — несколько капель.
Встряхнуть в шейкере, процедить в охлажденный бокал, украсить лимонной цедрой.
Летний клубничный Космополитен
Клубничный сок вместо клюквенного — напиток становится мягче и слаще, хорошо работает как освежающий аперитив.
- Лимонная водка — 45 мл.
- Цитрусовый ликер — 15 мл.
- Клубничный сок — 30 мл.
- Сахарный сироп — 10 мл.
- Сок лайма — 10 мл.
Встряхнуть со льдом, процедить, украсить ягодами клубники.
Подача коктейля Cosmopolitan в бутылочке
Советы для правильного вкуса
- Регулируйте баланс. Хотите послаще — увеличьте ликер на 5 мл и уменьшите лайм. Хотите кислее — наоборот. Это стандартная схема балансировки вкуса в любом коктейле.
- Лед — крупный и свежий. Мелкий быстро тает и разбавляет напиток.
- Сок лайма — только свежевыжатый. Бутылочный дает плоский вкус.
- Морс вместо сока допустим, но для вкуса, близкого к оригинальному, ищите натуральный несладкий клюквенный сок.
- Встряхивать 10–15 секунд до инея на стенках шейкера — именно так классический коктейль приобретает нужную температуру.
История в двух словах
Рецепт появился в конце 1980-х в Нью-Йорке. Авторство приписывают бармену Тоби Чеккини, хотя несколько барменов до сих пор оспаривают это. В 1990-х напиток попал в карту бара Rainbow Room в Рокфеллер-центре и стал любимым у нью-йоркской богемы.
Мировую известность ему принес сериал «Секс в большом городе»: после него продажи коктейля подскочили от Лондона до Токио. Сегодня Космополитен входит в официальный список классических коктейлей IBA — наряду с Маргаритой и Мохито.
