«Великий Гэтсби»
The Great Gatsby, 2013
Вечеринки, роскошь, танцы, фейерверк, алкоголь льется рекой – «век джаза» в исполнении База Лурмана полон красок и нескончаемого веселья. Мы подумали, что утонченный Champagne коктейль, а, точнее, твист на него, идеально вписался бы в безумный образ жизни богачей на Лонг-Айленде – столь же отвязный, игривый и роскошный.
Champagne Cocktail, Insider bar © Игорь Родин
Champagne Cocktail
• 30 мл коньяка H by Hine
• 100 мл шампанского Louis Roederer Brut Premier
• Пара капель биттера Angostura
• Пара капель биттера бобов тонка
• Кубик белого сахара
Кубик сахара пропитать биттерами в равных пропорциях и бросить на дно бокала. Добавить коньяк, а затем шампанское. В финале сбрызнуть коктейль парфюмом из амбры.
«Твин Пикс»
Twin Peaks, 1990
В пятом эпизоде второго сезона «Твин Пикс» агент Купер знакомится с местным специалитетом города – коктейлем Black Yukon Sucker Punch. Мы знаем, как он выглядит, но что внутри – для всех загадка (для режиссера, скорее всего, тоже). Но за головоломки мы и любим Дэвида Линча. Пофантазировали на тему двухуровневого эффектного коктейля и предложили свой вариант.
Black Yukon Sucker Punch, Insider bar © Игорь Родин
Black Yukon Sucker Punch
Нижний слой
• 40 мл рома Angostura Reserva
• 10 мл черной водки
• 10 мл ананасового ликера
• 10 мл лимона
• 5 мл сахарного сиропа
Пена (на 1 сифон):
• 30 мл ликера Cartron Liqueur de Curacao Bleu
• 60 мл молочного калписа
• 600 мл кокосовой воды
• 1,5 гр ксантановой камеди
Для нижней части смешать все составляющие, охладить. Для приготовления пены смешать все ингредиенты и залить в сифон. В охлажденный хайболл налить нижнюю часть коктейля, затем сверху выложить пену из сифона до края бокала.
«Темный рыцарь»
The Dark Knight, 2008
Наш коктейль, посвященный Бэтмену, строгий и нуарный, словно Готэм-сити в экранизации Кристофера Нолана. В основе благородный бурбон Blanton`s, символизирующий миллионера и эстета Брюса Уэйна. Но чтобы стать Темным рыцарем, одного бурбона недостаточно. В дело идут и другие ингредиенты, превращающие коктейль в напиток черный как ночь. Но не стоит забывать, что самая темная ночь – перед рассветом.
Batman, Insider bar © Игорь Родин
Batman
• 50 мл бурбона Blanton`s Special Reserve
• 7 мл биттера Angostura
• 2 мл абсента
• 10 мл портвейна
• 10 мл черной водки
• ½ ложки сахарного сиропа
Смешать все ингредиенты, добавить ледяной бриллиант. Украсить цедрой лимона.
«Агенты А.Н.К.Л.»
The Man from U.N.C.L.E., 2015
Крутым агентам А.Н.К.Л. подобает стильный и строгий коктейль. Водка-мартини «занят» Джеймсом Бондом, а Itineris Beluga от Алессандро Вентури (отель La Griffe в Риме) отлично бы вписался в обстановку начала шестидесятых, изящно представленную на экране. Кроме того, как мы помним, действие разворачивается как раз в Вечном городе, а один из агентов – русский.
Itineris Beluga © архив пресс-службы
Itineris Beluga
• 50 мл Beluga Noble
• 30 мл «перуанской» настойки на карамели, ванили и шоколаде
• 15 мл красного вермута
Налить водку Beluga Noble в большой смесительный стакан. Добавить «перуанскую» настойку, затем перемешать. Вылить напиток в бокал-мартинку. Аккуратно добавить сверху красный вермут. Украсить коктейль сезонными травами.
«Анна Каренина»
Anna Karenina, 2012
С этой драмой прочно ассоциируется шампанское, которое пьют высокие гости изысканных балов и светских раутов. По нашему же мнению, шампанского для мятежной натуры Анны недостаточно. Нужно что-то покрепче, но элегантное и с русской душой. Как этот коктейль.
One day © архив пресс-службы
One day
• 75 мл водки MAMONT
• 10 мл хвойного ликера
• 5 капель чуть соленой огуречной воды
Смешать все ингредиенты в шейкере, процедить через стрейнер. Украсить цедрой лимона.
«Безумцы»
Mad Men, 2007-2015
Постоянно мелькающий в сериале коктейль Old Fashioned – любимый напиток главного героя, руководителя рекламного агентства Дона Дрейпера. Но вы и так уже заучили рецепт этой классики, не так ли? Предлагаем другую вариацию – с виски, медом, ромашковой содовой и толикой абсента для небольшого безумия.
Chamomille Fizz © архив пресс-службы
Chamomille Fizz
• 40 мл Johnnie Walker Black Label
• 20 мл меда
• 60 мл ромашковой содовой
• Спрей абсента
Смешать все и перелить в бокал Old Fashioned. Добавить лед и украсить цветами.
«Карты, деньги, два ствола»
Lock, Stock and Two Smoking Barrels, 1998
Вдохновением для коктейля на розовом джине стал герой картины Гая Ричи Рори Ломщик. С одной стороны коктейль крепкий и строгий, с другой – ироничный, благодаря легкому розовому оттенку. Рекомендуется смешать и пересмотреть классику жанра черной комедии.
Rory Breaker © архив пресс-службы
Rory Breaker
• 30 мл джина Barrister Pink
• 40 мл ликера Fruko Schulz Грейпфрут
В бокале Old Fashioned с крупным куском льда смешать ликер и джин. Украсить тонкими полосками цедры грейпфрута.
«Алиса в стране чудес»
Alice in Wonderland, 2010
Итак, все в сборе: Алиса, Заяц, Мышь Соня и Болванщик. Безумное чаепитие в самом разгаре. И в нашей версии для взрослых оно не обошлось бы без алкоголя. Рекомендуем смешать коктейль сразу на несколько персон и пригласить друзей на home party.
Imperial © архив пресс-службы
Imperial
• 40 мл Tatratea 42% Peach
• Чайная смесь (женьшень, эхинацея и гинкго)
• 10 мл уксуса комбуча*
• сок 1/2 лимона
• 1 столовая ложка джема из абрикоса и оливкового масла
• Курага для украшения
Tatratea залить лимонным соком и добавить несколько капель уксуса комбуча или налить вымоченную чайную смесь и подать в стакане. Джем подать на ложечке вместе с белыми цветками, а на блюдце чашки положить курагу.
*если уксуса нет, попробуйте такой вариант: белый чай и сахар вымочить в течение 7 минут и слить.
«Пляж»
The Beach, 2000
На этом фильме буквально выросло целое поколение, мечтающее о свободе и приключениях. Подача коктейля BLTonic отсылает нас к экзотическим островам и морскому побережью, послужившим декорациями для культовой картины Дэнни Бойла, а основа – бурбон – к американскому происхождению главного героя в исполнении молоденького Леонардо ди Каприо.
BLTonic © архив пресс-службы
BLTonic
• 50 мл Bulleit Bourbon
• 150 мл тоника
• 10 мл апельсинового сока
• 10 мл лимонного сока
• 5 мл карамели
Смешать составляющие в шейкере и перелить в бокал со льдом. Украсить цедрой апельсина и зеленью.
«Матильда»
2017
Нашумевшая картина Алексея Учителя о романе балерины Матильды Кшесинской и Николая II не оставила бартендеров равнодушными. В основе коктейля по мотивам фильма, конечно, водка, и, конечно, «Царская». Немного чили – та самая сексуальная перчинка, что заставляет досмотреть кино до конца и выпить коктейль без остатка.
Matilda Cocktail © архив пресс-службы
Matilda Cocktail
• 20 мл ликера Fruko Schulz Коко Джамбо Кокосовый
• 20 мл ликера Fruko Schulz Личи
• 40 мл водки «Царская Оригинальная Груша»
• 20 мл сока лайма
• 100 г лемонграсса
• 10 г перца чили
В шейкере размять лемонграсс и перец, насыпать лед, влить все ингредиенты. Энергично взбить. Процедить через стрейнер в бокал Old Fashioned с колотым льдом, перемешать. Украсить слайсами перца чили и лимонным сорго.
Фото на обложке: кадр из фильма «Агенты А.Н.К.Л.» © Warner Brothers.
Материал впервые был опубликован в Simple Wine News №119.
