Как подобрать вино к детским воспоминаниям

Сомелье отвечает: как подобрать вино к детским воспоминаниям

Дмитрий Фролов

Сомелье ресторана Мансарда, преподаватель гастрономической школы СВЧ, Санкт-Петербург

21 сентября 2020

В этот раз у нас очень ностальгический вопрос. Сможет ли вино стать для вас машиной времени?

Вопрос от @anna_victorovna:

Подберите вино не к привычному ужину, а к детским воспоминаниям: свежескошенная трава после дождя, песочница, шум, гам, беготня и прятки; нашли ржавый гвоздь и ту самую «Ш» (тоже ржавую), но через пять минут наскучило, зато вспомнили, что можно ловить кузнечиков в траве. В общем, чтобы тепло уютно и по-детски задорно.

Вино и детские (и не только) воспоминания – это очень интересно. Ведь наше восприятие окружающего мира, а значит, и напитков, которые мы потребляем, формируется с поправкой на жизненный опыт, детский в том числе. 

Я, наверное, поделюсь своими воспоминаниями из детства и вином, которое их притянуло во время дегустации. Когда я жил летом на даче, меня часто отправляли за водой к роднику. И как-то раз набрав ведро, я случайно опрокинул его на теплые камни. Буквально в этом году я дегустировал Chablis 1er Cru Beauregard Domaine Pattes Loup 2017. И невероятно – почувствовал тот самый аромат родниковой воды, разлитой на прогретые солнцем камни. 

К вашей истории я бы порекомендовал Sauvignon Blanc Quarz 2018 от Terlano – это пышное вино, которое сочетает в себе и травянистую яркость, и интенсивность вкуса, и стальную строгость кислотности, что все вместе, возможно, вызовет у вас ассоциации, связанные с детским опытом, который вы описали. 

Фото на обложке: Blake Meyer/Unsplash.

  • Дмитрий Фролов

    Сомелье ресторана Мансарда, преподаватель гастрономической школы СВЧ, Санкт-Петербург

  • 21 сентября 2020

Подпишитесь на нашу рассылку

Подпишитесь на рассылку

E-mail рассылка

Каждый понедельник мы присылаем лучшие материалы недели

Вы подписаны!
Вы подписаны!

Читайте также

К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Google Chrome Firefox Safari