#высокая кухня | Simple Wine News — журнал про вино, виноделие и гастрономию

#высокая кухня

28 материалов

Бокал в себя – два в кастрюлю: шефы об алкоголе в кулинарии

Татьяна Паласова поговорила с шеф-поварами про маленькие секреты блюд, расцвеченных алкогольным вливанием.

В стиле Nordic: где знакомиться с северной кухней в России

Новая северная кухня в прочтении российских рестораторов, шефов и барменов впечатляет не меньше, чем на родине.

Grand Cru: новая высокая кухня

Ресторан Grand Cru на Малой Бронной уже встречает гостей после ремонта, но SWN заглянул в него не на ужин, а на экскурсию.

Le Bristol: хлеб по Мишлену

О работе с реликтовыми сортами пшеницы и собственной мельнице Эрика Фрешона.

Фуа-гра: что нужно знать

Разбираемся, что такое фуа-гра, как его производят, готовят и с чем подают.

Свежий цифровой номер 300

Wine Stage 1090