Вина Хорватии: отрывок из книги Хью Джонсона
О винах Хорватии – отрывок из книги Хью Джонсона «Про вино»

О винах Хорватии – отрывок из книги Хью Джонсона «Про вино»

Редакция SWN

16 мая 2021

Еще одна архивная статья, вошедшая в сборник публикаций Хью Джонсона «Про вино» («Азбука», 2019). В этом отрывке известный винный эксперт рассуждает о будущем восточноевропейских вин.

По данным опроса, проведенного журналом Harper's, едва ли половина из нас доверяет винам из Восточной Европы. Это, пожалуй, неудивительно. На вопрос, есть ли у восточноевропейских вин большое будущее в Великобритании, «да» ответила только треть респондентов.

Что за страна, друзья мои?

На самом деле это много, и среди оптимистов немало таких, кому просто любопытны европейские традиции во всем их спектре. Это поле едва начали пахать – просторы для исследований необозримы. Я вот только приехал домой из Иллирии, если использовать архаичное название хорватского побережья (помните «Двенадцатую ночь» Шекспира? Диалог Виолы и капитана «Друзья мои, что это за страна? – Иллирия, синьора» / Акт первый, сцена вторая. Перевод М. Лозинского.). Неделя плавания с острова на остров, от Сплита до Хвара, от Корчулы до Виса и на те, что поменьше, а затем на материк, в Примоштен, раскрыла мне культуру местных сортов винограда и вин, столь же разнообразных, как и в Италии.

© Grgic Vina

Безусловно, нужны разъяснения. Большинство здешних сортов винограда в других странах неизвестно (по крайней мере, под этими названиями). Ни этикетки бутылок, ни винные карты ресторанов не помогают. Напитки дюжины и даже больше стилей регулярно появляются в местных супермаркетах и тут же раскупаются, что свидетельствует об их хорошей репутации. Цены не самые низкие, но Хорватия вообще страна недешевая; отели и рестораны хороши – не хуже пейзажей, которые и правда впечатляют.

Есть ли более прекрасный опыт, чем высадка в малолюдной гавани – вода кристально чистая, с бирюзовым отливом, причал окаймлен камнем – около деревни, наподобие итальянской в ее лучших традициях, чтобы посидеть в маленьком кафе в ожидании жареной рыбы и кувшина бледно-желтого вина? Оно ароматное, свежее, бодрящее, с ореховыми нотами и едва неуловимым аккордом горечи. Вот появляется глубокая миска с салатом, затем мягкий овечий сыр… И наконец тот самый кувшин! Кофе, завершающий эту трапезу, просто божественный. Самое время присоединиться к героям любимого поэта королевы Виктории, ведь «…каждый, кто вкушал, внимал во мгле забвенья, / Как ропот волн стихал, далеко уходя» («Вкушающие лотос»  стихотворение Альфреда Теннисона. Перевод К. Бальмонта).

© facebook@vinatomic

© facebook@vinatomic

Чтобы понять: «Грашевина» (Graševina) – вполне себе исправный напиток сродни рислингу, «Мальвазия» (Malvazija) – легкое, свежее вино, отлично утоляющее жажду, хорошо идет как аперитив, а «Пошип» (Pošip), белое в стиле бургундского, посерьезнее, целой недели не надо. Майку Гргичу из долины Напа – это было ясно изначально. (Известный винодел Мильенко (Майк) Гргич, уроженец Хорватии, который произвел победившее на знаменитом Суде Парижа в 1976-м вино «Шато Монтелена» (Château Montelena) 1973 года). В 1996-м, в 73 года, он вернулся на родину, чтобы открыть винодельню, и она сразу же начала специализироваться на производстве изысканных вин из местных сортов винограда. Его «Пошип» – самое дорогое вино в каждой винной карте в Далмации. К сожалению, Гргич прихватил с собой из США «дубовость», и это переняли другие виноделы, жаждущие международного признания.

Майк Гргич © Grgic Vina

© Grgic Vina

Названия хорватских сортов винограда не сразу и выговоришь: в Корчуле выращивают Грк, а в крошечном зеленом Висе, рае для ботаника, – Хвар, Вугаву и (это проще) Богданушу. Еще есть Плавац Мали – мелкоплодный сорт с корнями Зинфанделя, по крайней мере, так говорят. Вина из него – «Плавац Мали» (Plavac Mali) и суперпремиальные хорватские предложения «Дингач» (Dingač) и «Поступ» (Postup) – очень хороши.

А еще есть Бабич. Вино, произведенное из этого винограда, тоже, стало быть, «Бабич» (Babić) – темное, с насыщенным вкусом, имеет сбалансированное содержание танинов и алкоголя, подходит для длительной выдержки. Лучшие вина данного стиля, кстати, делают из винограда, растущего на исторических каменных террасах, окружающих Примоштен.

Decanter, 2008

Фото на обложке: © Dimitry Anikin/Unspalsh.

  • Редакция SWN

  • 16 мая 2021

Подпишитесь на нашу рассылку

Подпишитесь на рассылку

E-mail рассылка

Каждый понедельник мы присылаем лучшие материалы недели

Вы подписаны!
Вы подписаны!

Читайте также

К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Google Chrome Firefox Safari