Понравился материал?

Статьи по теме:

Главная – Крепкое и не только – Легким движением руки: рецепты классических коктейлей

Легким движением руки: рецепты классических коктейлей

Роман Суслов

фотограф

Редакция SWN

06 февраля 2021

Готовим проверенную классику, а также несколько недавних изобретений.

Boulevardier

Бурбон Blanton's Special Reserve 30 мл
Сладкий вермут Martini 30 мл
Ликер Campari 30 м
Цедра апельсина
Лед (кубики)

Засыпать лед в бокал для смешивания так, чтобы он занял половину объема. На лед наливаем ликер Campari. Следом в бокал наливаем вермут. Доливаем бурбон Blanton's Special Reserve. Перемешиваем барной ложкой коктейль. Следом в бокал наливаем вермут.

Old Fashioned

Бурбон Blanton's Special Reserve 60 мл
Газированная вода San Benedetto 10 мл
Биттер Angostura 3-4 капли
Тростниковый сахар 5 г
Цедра апельсина
Коктейльная вишня
Лед

В бокал засыпаем 1 барную ложку тростникового сахара. Добавляем несколько капель биттера. Наливаем немного газированной воды. С помощью мадлера перемешиваем смесь до растворения сахара. Кладем в бокал кубики льда. Наливаем на лед бурбон Blanton's Special Reserve. Перемешиваем барной ложкой в бокале коктейль со льдом до охлаждения.

Negroni

Джин Gin Mare 30 мл
Ликер Campari 30 мл
Сладкий красный вермут
Martini 30 мл
Долька апельсина
Лед

Кладем в бокал кубики льда. Наливаем джин в бокал, отмерив при помощи джиггера или крышечки. Добавляем вермут и Campari. Барной ложкой перемешиваем коктейль в бокале со льдом до охлаждения. Украшаем коктейль долькой апельсина.

Gin&Tonic

Джин Gin Mare 50 мл
Тоник Beverage No 1 London Tonic 100 мл
Тимьян, одна веточка (если нет тимьяна, можно использовать мяту или зеленый базилик. – Прим. ред.)
Лайм
Лед

В хайбол помещаем несколько кубиков льда. Выливаем джин на лед. Доливаем до краев тоник. Помещаем в коктейль веточку тимьяна. Отрезаем свежий кружок лайма. Украшаем коктейль.

Sidecar

Коньяк Frapin VS 50 мл
Свежевыжатый лимонный сок 15 мл
Ликер Cointreau 20 мл
Лед

Добавляем дробленый лед для охлаждения в бокал. Наливаем в шейкер порцию коньяка Frapin VS. Наливаем в шейкер лимонный сок. Добавляем ликер Cointreau. Помещаем лед в шейкер. Переливаем коктейль из одной части шейкера в другую и закрываем его. Взбиваем коктейль до охлаждения. Процеживаем коктейль в бокал с помощью стейнера и сита.

Vodka&Martini

Водка «Онегин» 60 мл
Вермут Martini Extra Dry 15 мл
Цедра лимона
Оливка
Лед

Насыпаем дробленый лед в бокал. В бокал для смешивания помещаем кубики льда и наливаем вермут. Наливаем водку в коктейль. Перемешиваем вермут и водку барной ложкой. Убираем дробленый лед из охлажденного бокала, переливаем в него готовый коктейль. Украшаем напиток зеленой оливкой на шпажке.

Bloody Mary

Водка «Онегин» 40 мл
Томатный сок
Свежевыжатый лимонный сок 10 мл
Медовый сироп (мед + вода 1:1) 10 мл
Соус Worcestershire 10 капель
Соус Tabasco 4 капли
Соль 1 г
Перец 1 г
Черешок сельдерея
Оливка
Лимон
Лед

В хайбол кладем лед и выливаем водку. Наливаем в бокал томатный сок, добавляем лимонный свежевыжатый сок и медовый сироп. В коктейль добавляем свежемолотый перец и соль. Добавляем несколько капель вустерского соуса и табаско. Перемешиваем коктейль черешком сельдерея и оставляем его для украшения. Украшаем коктейль зеленой оливкой на шпажке и долькой лимона.

Moscow Mule

Водка «Онегин» 60 мл
Имбирное пиво или эль
Свежевыжатый сок лайма
Лед
Лайм
Мята

В медную кружку помещаем кубики льда. Наливаем водку в кружку на лед. С помощью соковыжималки выдавливаем половинку лайма. Доливаем в коктейль имбирное пиво или эль. Перемешиваем коктейль барной ложкой. Досыпаем доверху дробленый лед и украшаем мятой. Доливаем в коктейль имбирное пиво или эль. Перемешиваем коктейль барной ложкой. Досыпаем доверху дробленый лед и украшаем мятой.

Penicillin

Виски Black Bottle 40 мл
Свежевыжатый лимонный сок 5 мл
Медовый сироп (мед + вода 1:1) 5 мл
Островной виски Ledaig 10 мл
Корень имбиря
Мята
Лед

В шейкер кладем два ломтика имбиря и мадлером давим имбирь в шейкере. Наливаем в шейкер виски Black Bottle. Наливаем лимонный сок и добавляем в коктейль медовый сироп. Кладем в шейкер кубики льда, плотно закрываем шейкер и встряхиваем несколько раз. В бокал помещаем несколько кубиков льда, переливаем туда коктейль из шейкера через стейнер. Для торфяного аромата добавляем виски Ledaig. Украшаем готовый коктейль веточкой мяты и ломтиком имбиря.

Caipirinha

Кашаса Yaguara Bianca 50 мл
Половина лайма, нарезать дольками
Тростниковый сахар 10 г
Лед

В бокал кладем 4 дольки лайма. Засыпаем лайм двумя ложками тростникового сахара. Мадлером давим лайм и сахар до появления сока. Засыпаем бокал дробленым льдом. Наливаем кашасу в бокал со льдом. Перемешиваем коктейль барной ложкой, поднимая лайм и сахар снизу. Досыпаем дробленый лед до краев бокала и украшаем кружком лайма.

Вариации: если заменить кашасу на водку, то получится кайпироска, если на ром – то кайпириссима. Замена лайма на клубнику даст батиду (кайпифрута).

Zombie

Светлый ром Angostura Reserva 30 мл
Темный ром Angostura 7 YO 30 мл
Золотой ром Angostura 5 YO 40 мл
Свежевыжатый сок лайма 15 мл
Ананасовый сок 50 мл
Ликер Cartron Cherry Brandy 20 мл
Кусочек маракуйи
Веточка мяты
Лед

Светлый, темный и золотой ром наливаем в бокал. Добавляем ананасовый сок. Наливаем в коктейль лаймовый сок. Наливаем вишневый ликер. Засыпаем бокал дробленым льдом. Перемешиваем коктейль с помощью свизл-стика (движения напоминают разведение огня). Досыпаем дробленый лед до краев бокала и украшаем ломтиком маракуйи и веточкой мяты.