15 белых вин со склонов Этны

Василий Расков

Вот это вино пахнет Италией: югом, роскошью, яхтами. В аромате спелое, с детскими резиновыми игрушками, мимозой.

Глеб Короленко

Бросилась в нос бензольная нота и мне это нравится. Есть и фруктовые тона, горячий камень, ластик.

Влада Лесниченко

У меня яркая овощная нота – томленый фенхель. Хочется плотную рыбу к нему.

Анжелика Субботина

Сейчас самое оптимальное время пить это вино. Сливочность в аромате, вино раскрытое и максимально яркое, интенсивное. Вино-впечатление.

Анна Давыдович

Очень понравилось вино. Есть маслянистость, тельность. Можно с ним порефлексировать.

Анжелика Субботина

Первый нос был чуть алкогольный – вину надо дать раздышаться.

Василий Расков

Здесь и правда ощущается больше алкоголя, вино тельнее, концентрированнее, в нем другая текстура и длина. Тонкие цветочки, лимон, лайм, эфемерная сливочность. На мой взгляд, оно четко сбалансировано. К нему нужна плотная еда.

Влада Лесниченко

Вино звонкое, будто ударили по метроному. Яркое, как фестиваль в Сан-Ремо. Коммерчески удачное поведение, оно будет хорошо продаваться, в нем есть все. И мне очень понравилась сумасшедшая соль во вкусе. Даже губы после него соленые.

Василий Расков

Ароматы скромные – лимон и зеленая гуава. Вино похоже на мюскаде. Тут горный воздух, снег – странно, что это может пахнуть. Легкое, как колыхание кисейных занавесок у открытой форточки в солнечный морозный день. Но с ним понимаешь, что такое карриканте: вино хорошо отражает характер сорта.

Влада Лесниченко

С одной стороны, кажется легким, но тело плотное, красивое. Почти нет фрукта в аромате. Совсем не коммерческая история, но вину идет этот аскетизм. В аромате не лимон, а лимонный керд; не сок, а высохшая цедра; не цветы, а анис. Хорошо вписан осадок. Из еды просятся сырые гребешки с прикольным соусом.

Анжелика Субботина

Без гастрономии может показаться слишком простым. Нужны гребешки на гриле, сливочность уравновесит кислоту.

Илья Кирилин

Йодисто-каменистое, стиль редуктивного белого, где чувствуется вулкан

Василий Расков

А вот это вино для своих, для профи. Оно неприступное, к нему нужен специальный ключик.

Глеб Короленко

Сначала я воспринял его в штыки: здесь и мокрый стол, жженая шерсть, лак для дерева, ладан, березовый сок. Но постепенно оно мне все больше нравится. Вино как интеллектуал и зануда, который разговаривает сарказмами. Но выпиваешь с ним и понимаешь, что он приятный собеседник. Интересное и сложное. Хочется долго его разгадывать.

Анжелика Субботина

Вино под сыры, сложные блюда, где много ингредиентов.

Алексей Несмеянов

Необычное для Этны вино, ароматические сорта и скин-контакт. Скорее всего, была долгая мацерация. Аромат понравился и зацепил мостардой из абрикосов. Хорошая цветочная ароматика, тон сливового компота с косточкой, варенья из алычи, чуть проступает карри. Во вкусе кислотно и сочно, пронзительно минерально. Для настолько экстравагантного вина структура комплексная. Нет перегибов натуральной темы.

Василий Расков

Вино сочное и дружелюбное. Его можно пить в компании с друзьями, все будут рады: и те, кто понимает, и те, кто не понимает. Полная аквадискотека.

Влада Лесниченко

Хороший образец, чтобы ворваться в оранжевые вина. Вино оранжевое, но морское. Мне нравятся соль, свежесть, бриз в нем.

Глеб Короленко

Мне нравится ароматический профиль: типография, цветная печать, свежая краска. Так пахнет свеженапечатанный журнал. Аромат затрагивает струны моей души.

Анжелика Субботина

По всем показателям структуры оно идет на высокие баллы. Ошеломительный вкус с идеальным балансом, виноград вызрел, и его собрали в наилучший момент. Насыщенное, плотное, звенящее и элегантное.

Василий Расков

В нем есть эмоциональный накал, вызов. Декаданс вместе с пышными розами и гарью. Интеллектуальное вино.

Влада Лесниченко

Много розы, пудры, мускатных тонов, а потом пришла соль, ботарга.

Дмитрий Мережко

Поражает своей длиной и объемом. Здесь намеренная оксидация, сделанная хорошо, ореховые тона. Серьезный вызов, кайфово пить без еды.

Дмитрий Мережко

Более фруктовое вино с медом и грушей, у него яркая кислотность и плотное тело. Вероятно, бочка. Но вопрос: где тут Этна? Нужно белое мясо, например, салат с курицей.

Василий Расков

Яркий пример дискуссии Этны и бочки. Образец вполне отвечает на вопрос: Этну с отдельного виноградника можно выдерживать в дубе, и это получается классно. Вино не заваливается на бок, не теряет свежести, остается горная хрустальная чистота. Баланс кислотности, алкоголя. При этом есть кремовые и ванильные оттенки. Дуб прекрасно встроен. Я восхищен работой винодела.

Анжелика Субботина

У вина сложный, разнообразный нос, ему нужно много времени, чтобы раскрыться. Во вкусе строгое, изящное и легкое. Просятся белое мясо, мягкие сыры и тыквенный суп.

Алексей Несмеянов

Интересный образец с претензией на натуральный стиль. Поначалу сидровые ноты, комбуча, характерный воск, редуктивный тон соленых грибов из бочки. Понравилась парфюмерия, тона ветивера. Кислотность классно интегрирована, обрамлено легкой солоноватостью и восковым телом, глицерином.

Василий Расков

Найдутся поклонники этого стиля, но я не в их числе. Кислотность низковата для Этны. Крестьянское вино без огрехов.

Влада Лесниченко

Аптечный в хорошем смысле слова, редуктивный образец. В аромате полынь, ромашка, химическая нота, перо, шерсть. Вино упругое, длинное, с угольной минеральностью. Очень медитативное. Из еды я бы выбрала «гелевую» рыбу, морского черта, тюрбо.

Василий Расков

Поддерживаю угольную минеральность и добавлю еще аптечные травы, фенхель. Вино абсолютно этнийское. Оно сделано в чистом стиле без сложных технологий. Похоже, с высоких терруаров, у него свежая кислотность, во вкусе морская пыль, смешанная с камнями. Хороший потенциал.

Анжелика Субботина

За этим вином должны охотиться паназиатские рестораны. Благодаря дымно-гарным нотам оно поддержит гастрономию с кунжутным маслом, суши, удон, утку. Здесь также уместна будет копченая рыба, угорь.

Анжелика Субботина

Нос сложный: мокрые камни, соль, фенхель, косточковые фрукты. Вино манит, показывая потенциал к развитию аромата, есть ощущение продолжения истории. Во рту прекрасный баланс кислотности, обволакивающая текстура. Из еды хочется биск из морепродуктов, ризотто с трюфелем.

Влада Лесниченко

Вино для меня «шабливое». Есть небольшая правильная оксидация. Слоеное, снимаешь слой за слоем: орехи, айва, семечки, много соли. Развитое сейчас, но понимаю, что оно еще покажет.

Дмитрий Мережко

Мне понравилось вино, в аромате лимонный тарт и меренга, припеченные тона.

Василий Расков

Южное белое с мандаринами, цукатами, засахаренной кожурой мандаринов и грейпфрутов, с нотами меда и мокрого сланца. Минеральное, кислотное, открытое, длинное, стройное, плотное, с легкой горчинкой.

Василий Расков

Линия классической Этны без экспериментов со шкурками. Высокое выражение характеристик, которые мы ждем от Этны: кремний, соль, пластик, ваниль, петрол. Солнечная горная минеральность, которая легла на выдающийся каркас: мягкая текстура и высокая кислотность, вино длится бесконечно, ты улавливаешь тонкие оттенки. Они все время меняются, они неординарные. Вино держит на крючке, увлекает, ты можешь его с легкостью и наслаждением пить, чтобы угадать. Но это не получается.

Влада Лесниченко

Здесь классная белковая редукция, морская галька, каленые орешки, мытая сырная корка. Вино будет развиваться.

Алексей Несмеянов

Яркие фрукты, цитрус в аромате. Чувствуется приятное напряжение, оно вызывает бодрость.

Глеб Короленко

Очень понравился образец. В аромате сладкая кондитерка, фрукты. Вино соблазнительное, его хочется пить и пить. Популярное в хорошем смысле слова.

Василий Расков

Вино сделано с большим вкусом, модно. Все подобрано классно.

Алексей Несмеянов

В нем кажется южная сладость, но не попсовая, нет, это элегантное вино. В аромате моченые персики, варенье из белой черешни, марципан, в конце нотка пастиса. Вино классное, сделано достойно. К нему можно взять пасту алла норма, брускетту с анчоусами.

Дмитрий Мережко

Вино на зеленой стороне. Оно свежее, молодое, сбалансированное.

Анна Давыдович

«Вердехо на минималочке», легкое и радушное, понравится всем гостям. Очень гастрономичное.

Дмитрий Мережко

Вино с акцентом на минеральность. Почти без фруктовой ароматики, сразу улавливаются разве что лимоны и яблоко. Плотное, вязкое, с очень серьезной структурой.

Василий Расков

Пьешь текстуру и структуру, получаешь тактильный кайф. Высокая минеральность и огромный потенциал.

Влада Лесниченко

Красивый, немного нескладный, с торчащими коленками подросток из благородного семейства. Породу видно сразу.

Илья Кирилин

Загадочное, хочется его крутить и крутить. Очень структурное.

Анжелика Субботина

Вино-интеллектуал. Минерал и структура. Из еды я бы взяла спаржу на гриле и рыбу в соли.

Алексей Несмеянов

Благородная ароматика: воск, айва, медовые соты в обрамлении цветущего акациевого сада, легкие дымно-костровые тона в конце. Во вкусе элегантное, с легкими тонами горького марципана. К нему нужно крудо из белой рыбы, салат с морепродуктами, лимонное джелато.

Василий Расков

Но нужно только понимать, что все эти ароматы, которые Алексей перечисляет, – тончайшие. Они не выпрыгивают на вас из бокала. Они словно легкие цветные разводы на поверхности айсберга, подсвеченные солнцем. Это нежная ароматика на полутонах. Вино аскетичное, как хлопок одной ладони, приносит тактильное удовольствие.

Влада Лесниченко

Японская акварель. Кимчи, соль, водоросли, снова нет фрукта.

Илья Кирилин

Травы, полынь, тимьян в аромате. Высокая кислотность, потрясающий баланс вкуса, структура, длина!

Алексей Несмеянов

Классное, цветочное, с тонами свежескошенных одуванчиков, напористо-кислотное. Я бы взял к нему ризотто с лисичками.

Василий Расков

Безумно свежее, будто сходит лавина снега, и это снег из цветов-медоносов, океанические брызги прибоя, свежесть, в которой хочется купаться. Вино захватывает и уносит в океан, плотное, мощное. Можно найти белый персик, курагу, грейпфрут, но основное впечатление – волна океана свежести. Долгое во вкусе, с огромным потенциалом. К нему нужны свежие белые грибы.

Глеб Короленко

Понравился смачный аромат свежеиспеченного черного хлеба, слышен соблазнительный хруст корочки. Все в балансе и на высочайшем уровне.

Анна Давыдович

Еще добавлю аромат маршмеллоу над костром, сладкий и тягучий.