Безалкогольные игристые: для тех, кто больше не может | Simple Wine News
Безалкогольные игристые: для тех, кто больше не может

Безалкогольные игристые: для тех, кто больше не может

Безалкогольные игристые: для тех, кто больше не может

Даже если вы воздерживаетесь или просто устали от алкоголя, эти игристые выручат на вечеринках и праздниках.

В праздники бал правит шампанское, однако, если состояние здоровья, личные убеждения или просто ситуация не позволяют, от алкоголя приходится отказываться. К счастью, виноделы придумали безалкогольные игристые. Да, их вкус отличается от привычного. Но нет, это не сладкая фруктовая газировка.

Производят такие вина путем ферментации, как и обычные, только в финале проводят деалкоголизацию напитка с помощью серьезных технологий обратного осмоса и вращающейся колонны (механическая фильтрация молекул спирта), вакуумной дистилляции (постепенное выпаривание спирта под низким давлением на умеренных температурах) или пастеризации (то же самое, что вакуумная дистилляция, но на высоких температурах), а газ появляется в бутылке благодаря сифонизации. В итоге в бокале плещется все же игристое, только абсолютно безопасное для адептов ЗОЖ и людей, которым нельзя выпивать. Норма содержания алкоголя в таких винах не превышает 0,5%, что даже меньше, чем в кефире. Из дополнительных бонусов: в безалкогольном вине намного меньше калорий, так что при строгой диете этот продукт тоже не запрещен. Смело поднимайте бокал за свое здоровье!  

Сразу к делу

Oddbird Spumante 0% 

Где купить: винотеки Simple Wine
Цена: 1134 ₽

Впервые это освежающее вино с бурной игрой пузырьков было создано в 2015 году совместно с экспертом по шампанскому Рикардом Юлином и названо в его честь. Всего за несколько лет продукт выбился в лидеры по продажам в Скандинавских странах, стал официальным партнером Porsche и уверенно шагнул на международный рынок уже под маркой Oddbird Spumante. В России напиток появился летом уходящего года и тут же завоевал любовь наших осознанных соотечественников. В отличие от многих подобных вин в Oddbird Spumante нет и десятой доли градуса – благодаря сложной системе мембранной фильтрации оно на 100% безалкогольное и содержит всего 19 ккал в бокале. По словам бренд-менеджера Simple Яны Воробьевой, к декабрю компания Simple продала 9000 бутылок, и 2500 из них пришлись на продажи в винотеках. Готовы спорить, к Новому году их число ощутимо вырастет. 

Felix Solis Vina Albali Rose Low Alcohol 0,5% 

Где купить: винотеки Simple Wine
Цена: 740 ₽

Настоящее украшение новогоднего стола и великолепный подарок адепту здорового образа жизни. Изысканное розе испанский производитель создает из винограда сорта гарнача путем ферментации при низких температурах, а нежно-розовый цвет напитку придает короткая мацерация на кожице ягод. Во вкусе чувствуются фрукты, в аромате – распустившиеся цветы. Это вино составит хорошую пару к рыбным и мясным закускам, с которых праздничный вечер обычно только начинается. 

Codorniu Zero 0% 

Где купить: винотеки Fortwine и Fortwine Outlet
Цена: 1505 ₽

От настоящей кавы это вино, из которого спирт устранили путем вакуумной дистилляции, отличается многим: в нем нет алкоголя, тогда как в каве его уровень должен быть не меньше 9%, ароматика у него более сильная, вкус слаще, а пузырьки крупнее и активнее за счет добавленного CO2. Однако даже искушенный ценитель кавы и амбассадор бренда Codorniu Денис Юрченко иногда наливает себе бокал или даже два этого напитка. Например, когда ведет дегустации. «Выступая спикером, я должен говорить ясно, четко, не сбиваясь с мысли, а для этого лучше сохранять трезвость. Конечно, можно просто пить воду, но дегустатор без бокала вина, на мой взгляд, выглядит подозрительно. Тогда я и нашел такой выход: делаю пару глотков кавы, а потом перехожу на это безалкогольное вино», – рассказывает он. 

Пожалуй, у каждого человека, даже преданного любителя и знатока вина, возникают ситуации, когда произнести тост хочется, но воздержаться от алкоголя необходимо или крайне желательно. Именно поэтому Codorniu Zero часто заказывают в ресторанах – напиток представлен в Twins Garden, Selfie, «Сахалине» и других заведениях Москвы. 

Слева направо:

Слева направо: Oddbird Spumante 0%; Felix Solis Vina Albali Rose Low Alcohol 0,5%; Codorniu Zero 0%


Peter Mertes Just 0 White 0% 

Где купить: винотеки «Ароматный мир»
Цена: 500 ₽

Винодел Петер Мертес основал свою компанию в долине Мозеля почти сотню лет назад. Теперь марку производителей вина стабильно высокого качества держат его наследники и не снижают планку даже в безалкогольных напитках. Чтобы полусладкое игристое Just 0 White максимально сохранило натуральную ароматику и вкус, они используют методику механического отделения молекул спирта без нагревания вина. Бурлит в бокале, пахнет летним садом и великолепно подходит к десертам.

Producto de Aldea S.L. Aldea Frizzante Blanco 0%

Где купить: гипермаркеты «Лента»
Цена: 750 ₽

Прямо из Галисии к вашему столу прибыло безалкогольное игристое с хорошей кислотностью и покалывающими язык пузырьками от Producto de Aldea S.L.. Пользователи Vivino рекомендуют сочетать его с креветками и начос, хотя, на наш взгляд, и для «Оливье» пара достойная. 

Pierre Chavin Le Petit Etoile 0%

Где купить: гипермаркеты Metro
Цена: 899 

Француженка Матильда Буланше основала свою компанию Pierre Chavin в регионе Лангедок-Руссильон, однако родилась и выросла она в Шампани, и самое известное игристое вино в мире всегда было органично вписано в ее стиль жизни. Все изменилось, когда во время беременности она была вынуждена отказаться от алкоголя и с сожалением осознала, что не может найти ему достойную альтернативу – ни соки, ни минеральная вода не шли ни в какое сравнение с бокалом прохладного шампанского. Тогда она и решила создать собственное безалкогольное вино и не успокоилась, пока оно не получилось максимально приближенным к привычному по вкусовым характеристикам. 

Сейчас у Pierre Chavin можно найти как тихие, так и игристые вина, причем бутылки с игристыми выглядят не менее эффектно, чем у ведущих шампанских домов. Кроме Le Petit Etoile с нотами зеленого яблока и персика в России можно легко найти вино Pierre с ароматом личи и белых цветов (в супермаркетах «Азбука Вкуса» Pierre можно приобрести за 1190 ₽). Также в ассортименте Pierre Chavin есть и слабоалкогольные напитки до 8,5%. 

Слева направо:

Слева направо: Peter Mertes Just 0 White 0%; Producto de Aldea S.L. Aldea Frizzante Blanco 0%; Pierre Chavin Le Petit Etoile 0%


Фото на обложке: © Mads Eneqvist/Unsplash.

Статьи по теме:
  • Татьяна Паласова

    Автор

  • 03 января 2022

Подпишитесь на нашу рассылку

Подпишитесь на рассылку

E-mail рассылка

Каждый понедельник мы присылаем лучшие материалы недели

Вы подписаны!
Спасибо за подписку!

Читайте также