Лучшие рецепты коктейлей с вермутом, 12 пошаговых рецептов на Simple Wine News
12 классических коктейлей с вермутом

12 классических коктейлей с вермутом

12 классических коктейлей с вермутом

Вермут, алкогольный напиток на основе вина, – неотъемлемый ингредиент многих классических коктейлей. Он добавляет смешанным напиткам сладко-горький травянистый вкус, делая их более комплексными и ароматными. Делимся лучшими рецептами.

Советы по приготовлению идеального напитка

Вермут – древний напиток, известный еще с античных времен. Именно тогда люди начали улучшать качество не слишком благородного вина с помощью добавления трав, кореньев, специй, фруктов и меда. Сегодня производители, ориентированные на качество, используют вино высокого уровня, получая вермуты со сложным, полным и сбалансированным вкусом. Именно на такие бренды стоит обратить внимание, если хочется приготовить интересный коктейль.

Основа вермута – вино, а не дистиллят, поэтому, как и любое вино в открытом виде, вермут нужно хранить в холодильнике, плотно закрыв пробкой. Таким образом открытая бутылка сохранит свежесть в течение нескольких недель.

Фото: © Giorgio Trovato/Unsplash

Фото: © Giorgio Trovato/Unsplash

Negroni

Не так часто случается, что коктейль придумывает не бармен, а гость. Это тот самый случай. Граф Негрони любил напитки покрепче, поэтому и заменил содовую на джин в популярном в 1920-е годы коктейле «Американо». Результат получился настолько удачным, что сегодня он превосходит по популярности «родителя».

Ингредиенты:

  • 40 мл джина
  • 30 мл биттера Campari
  • 25 мл красного сладкого вермута
  • кусковой лед
  • 1 полоска апельсиновой цедры для украшения

Приготовление:

  1. в бокал олд фэшн положить свежий лед;
  2. добавить джин, биттер и вермут;
  3. перемешать ложкой;
  4. свернуть апельсиновую цедру в спираль и опустить в бокал.
Фото: © Семен Кузьмин

Фото: © Семен Кузьмин

Dry Martini

Самый классический из всех классических коктейлей, «Драй Мартини» по сути состоит из двух ингредиентов – джина и вермута, но приготовить его правильно – целое искусство. У каждого бармена свой рецепт, так что не стесняйтесь экспериментировать, меняя пропорции джина и вермута по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • 10 мл вермута экстра драй
  • 80 мл джина
  • кусковой лед
  • 2 оливки

Приготовление:

  1. в смесительном бокале соединить джин, вермут и лед;
  2. тщательно перемешать ложкой;
  3. через сито перелить в охлажденный коктейльный бокал;
  4. нанизать оливки на шпажку и опустить в бокал.
Фото: © Thomas Hetzler/Unsplash

Фото: © Thomas Hetzler/Unsplash

Adonis

Коктейль с испанской душой был придуман в Нью-Йорке. Сочетание сухого хереса, сладкого вермута и ароматного биттера создает не слишком крепкий и очень комплексный напиток.

Ингредиенты:

  • 30 мл хереса фино
  • 30 мл красного сладкого вермута
  • пара капель Angostura Aromatic Bitters
  • кусковой лед
  • 1 полоска апельсиновой цедры для украшения

Приготовление:

  1. в смесительном бокале соединить лед, вермут и херес;
  2. тщательно перемешать ложкой;
  3. через сито перелить коктейль в охлажденный бокал;
  4. свернуть цедру в спираль и опустить в бокал.
Фото: © Семен Кузьмин

Фото: © Семен Кузьмин

Manhattan

Один из старейших коктейлей, известный еще с 1860-х годов, «Манхэттен» никогда не выходит из моды.

Ингредиенты:

  • 30 мл красного сладкого вермута
  • 60 мл ржаного виски
  • пара капель Angostura Aromatic Bitters
  • кусковой лед
  • 1 полоска апельсиновой цедры для украшения
  • 1 коктейльная вишня для украшения

Приготовление:

  1. в смесительном стакане соединить вермут, виски, биттер и лед;
  2. тщательно перемешать ложкой;
  3. через сито перелить в охлажденный коктейльный бокал;
  4. свернуть апельсиновую цедру в спираль, нанизать на шпажку вместе с коктейльной вишней и опустить в бокал.
Фото: © Michter's

Фото: © Michter's

Americano

Еще один коктейль из XIX века, «Американо» – легкий, освежающий, прекрасно сбалансированный напиток, который отлично утоляет жажду, восстанавливает силы и пробуждает аппетит.

Ингредиенты:

  • 50 мл красного сладкого вермута
  • 50 мл биттера Campari
  • 50 мл газированной воды
  • кусковой лед
  • 1 долька апельсина для украшения

Приготовление:

  1. в бокал хайбол положить лед;
  2. добавить вермут и биттер;
  3. долить газированной водой;
  4. украсить край бокала долькой апельсина.
Фото: © Taylor Simpson/Unsplash

Фото: © Taylor Simpson/Unsplash

Bronx

Когда-то очень популярный, а сегодня незаслуженно забытый, «Бронкс» – отличный аперитивный коктейль. Крепость джина прекрасно сбалансирована сладостью красного вермута, горечью экстра драй и кислотностью апельсина. Настоящая классика!

Ингредиенты:

  • 60 мл джина
  • 15 мл красного сладкого вермута
  • 15 мл вермута экстра драй
  • 30 мл свежевыжатого апельсинового сока
  • кусковой лед

Приготовление:

  1. в шейкер со льдом добавить все ингредиенты;
  2. энергично потрясти;
  3. через стрейнер перелить в коктейльный бокал.
Фото: © Rinck Content Studio/Unsplash

Фото: © Rinck Content Studio/Unsplash

Boulevardier

«Бульвардье» – в переводе с французского «франт», «щеголь», «денди». По сути это «Негрони», в котором травянистый, освежающий джин заменили на согревающий, обволакивающий бурбон. Это дижестивный коктейль, прекрасно сочетающийся с кофе, сигарой, камином и разговорами о вечном.

Ингредиенты:

  • 45 мл бурбона
  • 30 мл биттера Campari
  • 30 мл красного сладкого вермута
  • кусковой лед
  • 1 полоска апельсиновой цедры для украшения

Приготовление:

  1. в смесительном бокале соединить бурбон, биттер, вермут и лед;
  2. тщательно перемешать ложкой;
  3. через сито перелить в охлажденный коктейльный бокал;
  4. скрутить цедру в спираль и опустить в бокал.
Фото: © Dstudio Bcn/Unsplash

Фото: © Dstudio Bcn/Unsplash

Hanky Panky

Считается, что Hanky Panky придумала Ада Коулман, одна из первых женщин-барменов в истории. Она работала в American Bar в лондонском отеле Savoy в начале XX века. Легенда гласит, что однажды к ней в бар пришел гость, известный актер, и попросил приготовить «ударный» коктейль. Ада использовала классическое сочетание джина и вермута, преобразив его горьковатой ноткой итальянского травяного ликера. Гость восхитился: «Так это же настоящее волшебство! («hanky-panky»). Название прижилось.

Ингредиенты:

  • 45 мл джина
  • 45 мл красного сладкого вермута
  • 7,5 мл ликера Fernet Branca
  • кусковой лед
  • 1 полоска апельсиновой цедры для украшения

Приготовление:

  1. в смесительном стакане соединить джин, вермут, ликер и лед;
  2. тщательно перемешать ложкой;
  3. через сито перелить в охлажденный коктейльный бокал;
  4. скрутить цедру в спираль и опустить в коктейль.
Фото: © Gaby Yerden/Unsplash

Фото: © Gaby Yerden/Unsplash

Martinez

Многие называют «Мартинез» отцом многих современных коктейлей. Им вдохновлялись бармены, придумывая классические сегодня «Манхэттен» и «Драй Мартини». Любимый коктейль многих барменов, этот напиток возвращает нас к истокам миксологии.

Ингредиенты:

  • 45 мл джина
  • 45 мл красного сладкого вермута
  • 1 чайная ложка вишневого ликера
  • пара капель Angostura Aromatic Bitters
  • кусковой лед
  • 1 полоска лимонной цедры

Приготовление:

  1. в смесительном стакане соединить все ингредиенты;
  2. тщательно перемешать ложкой;
  3. через сито перелить в охлажденный коктейльный бокал;
  4. свернуть цедру в спираль и опустить в бокал.
Фото: © Архив SWN

Фото: © Архив SWN

Tipperary

Крепкий, горько-сладкий, травянисто-дымный, этот коктейль может удивить даже самого искушенного ценителя смешанных напитков.

Ингредиенты:

  • 50 мл ирландского виски
  • 25 мл красного сладкого вермута
  • 15 мл ликера Chartreuse Verte
  • пара капель Angostura Aromatic Bitters
  • кусковой лед
  • 1 долька апельсина для украшения

Приготовление:

  1. в смесительном бокале соединить со льдом все ингредиенты;
  2. тщательно перемешать ложкой;
  3. через сито перелить в охлажденный коктейльный бокал;
  4. надрезать дольку апельсина и нанизать на край бокала.
Фото: © Архив SWN

Фото: © Архив SWN

Rob Roy

Шотландский родственник «Манхэттена», «Роб Рой» заменяет американский бурбон на скотч. Напиток получается чуть более дымным и сухим.

Ингредиенты:

  • 45 мл шотландского виски
  • 25 мл красного сладкого вермута
  • пара капель Angostura Aromatic Bitters
  • кусковой лед
  • 1 коктейльная вишня для украшения

Приготовление:

  1. в смесительном стакане соединить лед, виски, вермут и биттер;
  2. тщательно перемешать ложкой;
  3. перелить через сито в охлажденный коктейльный бокал;
  4. вишню нанизать на шпажку и опустить в бокал.
Фото: © Shutterstock

Фото: © Shutterstock

Vermouth Cocktail

Один из старейших коктейлей прост в приготовлении и позволяет хорошему вермуту показать себя во всей красе.

Ингредиенты:

  • 60 мл красного сладкого вермута или вермута экстра драй
  • пара капель Angostura Aromatic Bitters
  • 1 чайная ложка вишневого ликера
  • 1 чайная ложка сахарного сиропа
  • кусковой лед
  • 1 полоска лимонной цедры для украшения

Приготовление:

  1. в смесительном стакане соединить все ингредиенты со льдом;
  2. тщательно перемешать ложкой;
  3. перелить через сито в охлажденный коктейльный бокал;
  4. свернуть лимонную цедру в спираль и положить в бокал.
Фото: © Shutterstock

Фото: © Shutterstock

Фото на обложке: © Lukas Bee/Unsplash.

Статьи по теме:
  • Валерия Тенисон

    Автор

  • 31 августа 2021

Подпишитесь на нашу рассылку

Подпишитесь на рассылку

E-mail рассылка

Каждый понедельник мы присылаем лучшие материалы недели

Вы подписаны!
Спасибо за подписку!

Читайте также

Dry Martini
10 мл вермута экстра драй
80 мл джина
кусковой лед
2 оливки
Вермут, алкогольный напиток на основе вина, – неотъемлемый ингредиент многих классических коктейлей. Он добавляет смешанным напиткам сладко-горький травянистый вкус, делая их более комплексными и ароматными. Делимся лучшими рецептами.
В смесительном бокале соединить джин, вермут и лед, тщательно перемешать ложкой, через сито перелить в охлажденный коктейльный бокал, нанизать оливки на шпажку и опустить в бокал.
Коктейль
1