Много воды утекло с тех пор. Хозяйство пережило нелегкие времена, но возродилось в 2007 году. Новую винодельню построили в точности по образцу здания 1912 года. Внутри ее оборудовали по последнему слову техники: пневматические прессы, сортировочные столы, стальные чаны и новый парк бочек.
Узкая дорожка сквозь пышный вечнозеленый сад ведет к виноградникам, которые спускаются ровными рядами с известнякового холма к морю. Из 20 га в собственности пока только пять плодоносят, остальные ждут своей очереди. Среди сортов выращиваются каберне совиньон, мерло, саперави, бастардо магарачский, мальбек и алиготе.
Что попробовать
В ассортименте Château Côtes de Saint Daniel аж 12 вин. Знакомство с винодельней я советую начать с флагманских, красного «Ай-Даниль» и десертного «Джаннет». Топовое кюве «Ай-Даниль» сделано из необычного ассамбляжа каберне совиньона, саперави и бастардо магарачского. Выдержка составляет два года в дубе и еще шесть месяцев в бутылке. Аромат раскрывается оттенками спелых и подсушенных черных ягод, вишни, табака, кориандра и кожи. Во вкусе вино радует свежестью и мягкими бархатистыми танинами с долгим финишем чернослива и ежевики.
«Джаннет» – сладкое крепленое вино из белого муската, выдержанное в дубе не менее двух лет. Аромат вина яркий и притягательный, с тонами абрикоса, цукатов, меда, пионов и винограда. Текстура вина обволакивающая, вкус сладкий, сбалансированный кислотностью.
Слева направо: Кюве «Ай-Даниль»; «Джаннет»
Где остановиться
Роскошный отель Villa Elena находится в самом центре Ялты, в двух шагах от набережной. Аристократичный особняк в стиле модерн утопает в зелени и цветах, напоминая о дворцах Лазурного побережья. Приехать сюда хотя бы на пару ночей – подарок для тех, кто ценит эстетику в каждой детали.
Само здание отеля дышит историей: еще в 1907 году купец Иван Тихомиров приобрел его и перестроил в элегантную виллу, назвав в честь дочери Елены. Свои двери отель впервые распахнул в 1912 году. Сегодня, как и подобает пятизвездочному отелю, здесь гармонично переплелись все современные удобства и шик вместе с исторической роскошью. Номера оформлены итальянской мебелью и текстилем, при этом дизайн не давит претенциозностью. Все сделано с чувством меры и хорошим вкусом.
Особняк окружен тенистым садом с вечнозелеными растениями. Здесь же спрятан подогреваемый бассейн. Мой совет: берите номер с балконом, выходящим на сад, тогда каждое утро вы сможете наслаждаться утренней чашкой кофе с самым умиротворяющим видом.
Для полного релакса в отеле также открыт велнес-центр с римской парной, гидромассажем и тренажерным залом.
