«Семейный» винодел
На примере Castello di Ama можно проследить эволюцию аппелласьона. Так, в 1982 году Марко начал вводить концепцию крю, вин с отдельных суперучастков. Идея крю Bellavista родилась в 1978-м, крю San Lorenzo – в 1982-м, а La Casuccia – в 1985-м. Нововведение прижилось, а соседи-виноделы, у которых тоже много холмов с неоднородными почвами и экспозицией, насторожились.
Еще Марко, который долго был президентом Консорциума Кьянти-Классико, – сторонник отдельного аппелласьона для великих 100%-х санджовезе в рамках зоны Кьянти. Категория Gran Selezione – его «терруарный» проект. Насчет его подхода к виноделию достаточно вот такого факта: Марко постоянно пытаются убедить, что крю Bellavista и La Casuccia стоит вытащить из аппелласьона и сделать их супертосканскими – и вина будут заметно дороже. Но это всегда вызывает отповедь с его стороны, ведь «Ама» была первой, кто в 1978 году произвел в Кьянти-Классико вино с отдельного виноградника, и Марко сделал немало, чтобы поднять престиж аппелласьона. Это вера в свой труд и гордость за свое вино. Хотя и некоторая потеря в плане коммерции.
Арт на виноградниках
Поместье Castello di Ama само по себе арт-объект. Пока муж делает выдающиеся вина, Лоренца взялась за продукт, через который может показать свое видение территории. Люди рвутся сюда не за вином, а за атмосферой, за сказкой – они должны пропитаться этим духом и стать проводниками идей «Амы». Стандартный визит длится два часа, но каждый может остановиться и просто понежиться на солнце. Время здесь течет медленнее, торопиться некуда и незачем.
Энотека хозяйства, в сущности, не винный бутик, а выставочный зал. Со временем владельцы поняли, что интерес к искусству велик и есть потребность представлять не только постоянные арт-объекты, но и временные экспозиции в галерее – так удается познакомить гостей с большим числом молодых дарований. Марко солидарен, что вино и искусство роднит время. Понять, что вино великое, можно только по прошествии времени. О ценности произведений искусства тоже судят спустя десятки лет.
Все эти вина
Недавно Лоренца провела ревизию в расстановке ролей в семействе вин «Амы». Сегодня она такова:
- Ama – младшее кьянти классико, собравшее коллекцию высоких рейтингов;
- Ama Riserva – уверенное выдержанное кьянти классико, цвет категории;
- San Lorenzo (Gran Selezione) – «Ама» не была среди первых участников категории, которой меньше 10 лет, но вошла в нее с солидным багажом знаменитого виноградника со старыми лозами. Брунеллистое достояние;
- Vigneto Bellavista (Gran Selezione) – крю, топовое кьянти классико за адекватные деньги;
- Vigneto La Casuccia (Gran Selezione) – крю, еще одно выдающееся кьянти классико;
- L’Apparita – супертоскана, одно из знаковых мерло Тосканы;
- Purple Rose – одна из новинок, серьезное и надежное розе, ферментированное в барриках;
- Haiku – реверанс в сторону азиатских любителей супертоскан: «броненосец» на базе каберне фран.
«Марко в прошлом году отпахал свой 39-й урожай. И все вина, что сейчас выходят из-под его рук, исполнены неоспоримой грации», – Лоренца Себасти.
Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione 2017
Если выбирать только одно – Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione 2017. Жаркий и засушливый год – урожай в «Аме» удался благодаря достаточно высокому расположению виноградников. Вы удивитесь его классическому балансу. Сочность, четкость, строгость, стройность – изысканные и возвышенные впечатления.
Фото на обложке: © Castello di Ama.
Материал впервые был опубликован в Simple Wine News №140.
