Какие могут быть форматы
Дегустация
Темы для проведения домашней дегустации можно выбрать из наших уже опубликованных материалов, например, здесь или здесь. Все, что нужно: несколько разных бутылок вина и желание узнать или рассказать что-то новое о каждой. Темы могут быть разные – от вин определенной страны или определенного сорта до модных тенденций и необычных вин. Для примера, сет разных рислингов. Для начала взять базовый, но яркий и дерзкий Riesling Incline, продолжить минеральным, вдумчивым и стройным Riesling Shiefer от Van Volxem и строгим фруктово-бензольным Dr Fischer Saarburger и завершить дегустацию феерически сладким и тропическо-пряным Riesling Marienburg Spatlese от Weingut Clemens Busch.
Слева направо: Selbach Incline Riesling; Van Volxem Schiefer Riesling; Weingut Dr. Fischer Saarburger Riesling Trocken; Weingut Clemens Busch Riesling Marienburg Spatlese
Винное казино
Совсем не обязательно искать или рисовать вручную поле для винного казино и покупать фишки. Достаточно желания повеселиться и немного фантазии. Стоит заранее придумать, какие вина вы будете пробовать и что угадывать: сорт винограда, страну, регион, может быть, год урожая. Все бутылки заворачивают в фольгу, нумеруют, а потом открывают по очереди, дегустируют и далее отгадывают один из параметров (или все сразу).
Если же очень хочется «почти как в казино» – возьмите 3-4 листа А4, первый разлинуйте и подпишите страны, второй – разлинуйте под сорта винограда, третий – под регионы или года урожая. В качестве фишек можно раздать гостям помеченный разными фломастерами винные пробки, разноцветные кнопки, фишки из настольных игр или просто помеченные разным цветом небольшие кусочки бумаги.
Вот такой простой, но образцово-показательный сет из совиньона, гевюрцтраминера, пино нуара и каберне позволит «ставить» на сорта и на страны и играть как новичкам, так и опытным любителям вина. Неофиты могут угадывать сорта, они в данном сете узнаваемы и просты, а продвинутые с удовольствием и интересом будут угадывать страны и регионы. Возьмите: Усадьба Маркотх Совиньон Блан (Россия), Weinhaus Cannis Gewürztraminer Pfalz (Германия), Sileni Pinot Noir Cellar Selection (Новая Зеландия), Showdown Man With The Ax Cabernet Sauvignon (США, Калифорния).
Слева направо: Усадьба Маркотх Совиньон Блан; Weinhaus Cannis Gewürztraminer Pfalz; Sileni Pinot Noir Cellar Selection; Showdown Man With The Ax Cabernet Sauvignon
Девичник
Обсудить модные новинки, мужчин, посплетничать и обменяться новыми женскими лайфхаками – что может быть лучше? Параллельно перепробовать много всего интересного и открыть для себя новые вина. Начать можно с просекко, продолжить креманом или кавой и завершить розовым тихим вином. Для старта предлагаем взять деликатное и изящное просекко Canevel Setage. Продолжить – не менее изящным, но более ягодным французом креманом Andre Delorme Cremant de Bourgogne Brut Terroir des Fruits Rose. Идеальным завершением девичника будет испанец Chivite Las Fincas Rosado – соблазнительный и манящий, с ароматом клубники, граната и розовых лепестков.
Слева направо: Canevel Extra Dry Setàge Valdobbiadene DOCG; Andre Delorme Cremant de Bourgogne Brut Terroir des Fruits Rose; Chivite Las Fincas Rosado
Гастрономический ужин
Тут все должно быть красиво и по правилам, следует заранее продумать меню и к нему подбирать соответствующие вина. Сначала игристое на аперитив, потом белое или розовое к закускам, а к основному блюду – более плотное белое, если это рыба, и красное, если на горячее предполагается красное мясо. В качестве игристого берем недорогой, но надежный французский креман Cremant de Limoux Aimery. Универсальное белое – Ca dei Frati I Frati Lugana 2018, оно нежное, фруктовое, весенне-загадочное и деликатное, подойдет и под салаты и под рыбные закуски. К основному блюду возьмите российское шардоне с частичной выдержкой в дубе – Mantra Шардоне, в меру объемное, в меру фруктовое и свежее, оно поддержит блюда из рыбы, пасты со сливочным соусом или ризотто с морепродуктами или овощами. Почти универсальное красное под красное мясо, микс классики и современного – Marques de Riscal Riscal 1860. Этот выдержанный в дубе испанец из региона Торо фруктовый и немного пряный, выдержанный в бочках, шоколадный и чуть дымный.
Слева направо: Sieur d’Arques Cremant de Limoux Aimery; Ca dei Frati I Frati Lugana; Mantra Шардоне; Marques de Riscal Riscal 1860
Фото на обложке: © Shutterstock.
