Как устроить винную вечеринку и не разориться

Екатерина Осадчая

Автор

28 августа 2020

Совсем скоро прохлада и дожди прогонят нас с природы, но мы не унываем, продолжаем веселиться с друзьями и пить вино по домам. Как это сделать максимально безопасно для кошелька и максимально приятно для себя и гостей?

Основные советы по организации:

Тема

Чтобы все не свелось к банальной пьянке, придумайте интересные тему и формат. Например, вина Италии, розовые из разных уголков мира, белые вина Австрии, баттл Старого и Нового Света или что-нибудь еще. Пусть вино будет не просто безликим сопровождением праздника, а сыграет в нем хоть и не первую, но особую роль.

Ассортимент

Не покупайте слишком много разных вин, так гости ничего не запомнят, а большое количество выпитого, да еще и перемешанное между собой, обязательно скажется тяжелым утренним настроением. В зависимости от количества гостей лучше взять 3-4 вида вин в соответствии с вашей тематикой.

Еда

Не переоценивайте свои силы, даже если очень любите готовить: гусь с луковым конфитюром и муссом из батата может быть не оценен веселой тусовкой. Да и в бюджетную тему гусь не вписывается. Выбирайте закуски, которые легко приготовить или лучше – купить. Хорошие чипсы без усилителей вкуса и ароматизаторов и не слишком соленые оливки подходят к игристым и белым винам, теплый багет или вкусный хлеб из пекарни с оливковым маслом станут хорошим сопровождением к большинству красных.

Если гости голодны, один из самых бюджетных вариантов накормить вкусно и недорого – заказать много разной пиццы в хорошей пиццерии. Это намного доступнее, чем покупать разные виды сыров, мяса, прошутто и хамон и другие вкусные, но довольно дорогие закуски.

© Kelsey Chance/Unsplash

Посуда

Поскольку вечеринка винная, было бы здорово снабдить гостей правильными бокалами. Дорогое брендовое стекло – не всегда хороший выбор для веселого застолья, но бокалы правильной тюльпановидной формы из тонкого стекла, которые не очень жалко бить, придутся кстати. Также хороши винные бокалы без ножек, они сейчас есть в ассортименте у многих производителей: их намного сложнее нечаянно смахнуть рукой и разбить, проще ставить на разные поверхности, а органолептические свойства вина они раскрывают так же хорошо. В повседневной жизни из таких бокалов приятно пить воду.

Температура подачи

Очень важно заранее закинуть все белое, игристое и розовое вино в холодильник. Нет ничего хуже теплых просекко и рислинга. К тому же, если вино вы купили недорогое, низкие температуры замаскируют возможные дефекты или дисбаланс во вкусе и представят напиток в более выигрышном свете. Красные вина тоже стоит чуть охладить, в идеале – до +17 ℃, но не переусердствуйте, переохлажденное красное – так себе удовольствие.

А теперь сеты

Хитрый мегаэконом

Придумайте тему и попросите каждого из гостей принести с собой бутылку в соответствии с заданной тематикой. Так можно будет попробовать много разных вин, в разных ценовых категориях и не разориться на закупках. Можете обозначить общий для всех диапазон, но не обязательно.

Эконом 

В эконом-варианте лучше выбирать темы шире и объемнее, например, «битва сортов винограда» или «белые вина мира». Также стоит обратить внимание на вина Нового Света, в невысоком ценовом сегменте эти вина часто выступают лучше и увереннее, чем итальянские или французские собратья по ценнику.

В битве сортов можно взять в первую пару рислинг и шардоне из одной страны, например, Чили, а во вторую – каберне совиньон и мальбек, например, из Аргентины. Для покупки вин эконом-сегмента вполне подойдут сетевые супермаркеты, винные дискаунтеры, да и в винных бутиках сейчас всегда есть приятные по цене и вкусу образцы.

Пример сета «Эконом» (4 бутылки ≈ 2900 ₽)

Слева направо: Cono Sur Bicicleta Riesling; Cono Sur Bicicleta Chardonnay; Penaflor Condor Peak Cabernet Sauvignon (Mendoza); Trapiche Malbec Vineyards

Бюджет

Здесь можно развернуться и познакомить гостей, например, с необычными сортами винограда со всего мира. Среднестатистический потребитель вина привыкает пить знакомое и любимое – пино гриджо, кьянти, новозеладнский совиньон или Риоху, а вы удивите, купив аргентинский торронтес, недорогой гевюрцтраминер из Эльзаса, испанский альбариньо из белых или примитиво, цвайгельт или гренаш из красных. Необычно и для общего развития полезно. Найти такие вина можно и в супермаркетах, и в винных бутиках.

Пример сета «Бюджет» (4 бутылки ≈ 3800 ₽)

Слева направо: Bodegas Eidosela Eidosela Albarino Rias Baixas DO; Lucien Edelstein Gewurztraminer Réserve Particulière; Urbanihof Zweigelt Classic; Jardin de la Taur Grenache Syrah

Бюджет плюс

Если финансовые возможности позволяют, можно устроить интересную винную «экскурсию» по стране: например, познакомить гостей с винами Австрии, Германии или с любимыми винами Италии. Взять «австрийский сет» из сортов грюнер вельтлинер, рислинг, розовый и красный цвайгельт; или «итальянский» из гави, сицилийского белого, красного из Апулии и Сардинии. За такими сетами лучше отправиться в специализированные магазины и винные бутики, так как не во всех дискаунтерах и супермаркетах широко представлены некоторые страны или регионы.

Пример сета «Бюджет плюс» (4 бутылки ≈ 4800 ₽)

Слева направо: Terre da Vino Vite Colte Gavi Aureliana; Donnafugata Anthilia; Cielo Appassionatamente; Enoitalia Passo Sardo Cannonau di Sardegna DOC

Фото на обложке: © Thomas Schutze/Unsplash.

  • Екатерина Осадчая

    Автор

  • 28 августа 2020

Подпишитесь
на нашу рассылку

Подпишитесь на рассылку

E-mail рассылка

Каждый понедельник мы присылаем лучшие материалы недели

Вы подписаны!
Вы подписаны!

Читайте также

К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Google Chrome Firefox Safari