Angostura Tribute Distiller's Cut
Лимитированный релиз биттера с блендом лучших ромов, включая 25-летний
Карибский ром – чувствуете, как это звучит? Музыка пряностей и фейерверков праздника. А тринидадский ром? Он особенный уже хотя бы потому, что единственный в своем роде – с одной-единственной дистиллерии, вобравшей традиции и новинки искусства перегонки и выдержки.
Дом Angostura с большим уважением говорит о мастерах, создающих продукт исключительного качества, начиная с семьи доктора Иоганна Зигерта и заканчивая командой сегодняшнего дня. Нам достался ром лимитированной серии из Private Cask Collection, посвященный мастеру-дистиллеру Джону Джорджу, который на протяжении более 40 лет и создавал тот самый «ангостуровый» вкус. Дань уважения мэтру компания отдает настоящим карибским ромом, созданным по его рецептуре, – он для тех, кто ценит сложность и хочет прочувствовать все глубины этого неординарного напитка. В бленд Angostura Tribute Distiller's Cut собрали и идеально сбалансировали лучшие спирты из библиотечных запасов, в том числе 25-летней выдержки, чтобы получить тот самый вкус с дымчатостью, насыщенностью, нотами ванили, крем-брюле, какао и изысканных экзотических сухофруктов.
В названии, кстати, зашифрован момент, который в производстве требует не просто мастерства – дара, если хотите. Distiller's Cut – это «отделение» сердца спирта от перегонного куба, точное и четкое. На этом и строится создание образцовых и престижных ромов Angostura. Джон Джордж слишком скромен, чтобы сказать это самому, но он установил золотой стандарт для всего Карибского региона. Его спирты отличаются особенной шелковистой текстурой, вы ощущаете ее в фирменном вкусовом профиле Angostura – фруктовом, с оттенками дубовой ванили.
Angostura Tribute Distiller's Cut
Hakushika Sake Sparkling
Саке тоже в игре
Пожалуй, самое романтичное саке этого года. За его основу взяли саке категории дзюнмай гиндзё – премиум с остатком риса после шлифовки 60%, без добавления этилового спирта. Вкусовой профиль такого саке комплексный, наполненный фруктово-цветочными и дрожжевыми вкусами и ароматами. А теперь добавьте нежный и освежающе чистый вкус умами, легкую, воздушную газацию – вот идеальное знакомство с игристым саке. Отлично в сольной программе с комфортным охлаждением и как сопровождение к широкому спектру блюд, начиная от классических суши и роллов и заканчивая пиццей.
Hakushika Sake Sparkling
Frapin Trésor du Château Fontpinot Trilogie #1 Cognac
Три урожая в одной бутылке
Коньячный дом Frapin предложил отправиться в путешествие чувственных ощущений с особым коньяком, созданным Патрисом Пивто, мастером погребов. Эта лимитированная серия, выпущенная в количестве всего 1600 бутылок, представляет собой вершину коллекции Trésors. По сути, это углубленное знакомство с терруаром центральной части Grande Champagne, поскольку виноградники дома Frapin находятся именно в этом престижном крю Коньяка. Оригинальный ассамбляж коньяка Frapin Trilogie #1 сочетает в себе три миллезимных о-де-ви: 1986, 1988 и 1990 годов. Причем самый молодой, 1990 года, обеспечивает структуру и указывает на «32-летний возраст» ассамбляжа. Эту харизматичную и элегантную ароматическую палитру уже отметили двойной золотой медалью и званием «Коньяк года» на International Spirits Challenge 2023. Прикоснемся и мы к утонченным и пряным нотам произведения урожая 1988 года в сочетании с мягкостью и сбалансированностью урожая 1986-го – неописуемой изысканности композиции. Как неприкрыто назвали коллекцию – «Сокровища», Trésors. Очень в тему и бутылка со строгими линиями.
Если помните, впервые подобного типа коньяк, где соединили между собой несколько редких миллезимных о-де-ви, был выпущен домом Frapin в 2008 году, он назывался Multimillesime #1. В том же году его признали лучшим крепким алкоголем мира на авторитетном международном конкурсе International Spirits Challenge. Так что у нас в руках триумфальное продолжение истории.
Frapin Trésor du Château Fontpinot Trilogie #1 Cognac
Frapin XO Château de Fontpinot 100th Anniversary Grande Champagne Cognac
Ощутим себя в ревущих двадцатых
Конечно, коньячному дому Frapin не 100 лет, первое упоминание династии Фрапенов относится к 1270 году, и сегодня во главе дома 23-е поколение семьи. Этот шедевр коньячного мастерства посвящен юбилею безупречного вкуса XO, созданного Пьером Фрапеном столетие назад. Название семейной резиденции Шато-де-Фонпино в наименовании указывает на то, что коньяк производится исключительно из винограда, собранного, дистиллированного, выдержанного и разлитого по бутылкам на территории шато.
Упаковка юбилейного коньяка, выпущенного ограниченным тиражом, отдает дань оригинальному дизайну, который был популярен 100 лет назад. «Шарантезе» – классическая бутылка региона Шаранта, в грубом деревянном футляре, стилизованном под выстланные соломой ящики, которые использовались для отгрузки клиентам в то время. Даже этикетка коньяка в точности повторяет этикетку 1923 года.
Frapin XO Château de Fontpinot 100th Anniversary Grande Champagne Cognac
G.E. Massenez Eaux-de-Vie Origine
Коллекция четырех эльзасских фруктовых дистиллятов
Дом Massenez, основанный в 1870 году, стал своего рода колыбелью породистой эльзасской дистилляции. Его продукцию давно называют классической. В 2011-м у компании появилась коллекция Origine, которая отличилась мягкостью вкуса. Кстати, дизайн бутылки вдохновлен оригиналом, который дистиллерия использовала в производстве бренди с первых дней своего существования.
Владельцы Massenez с самого начала позиционировали свои плодовые бренди не просто как дижестив, а как гастрономическое сопровождение к еде, не только к десертам. Не случайно в 1979 году новую дистиллерию компании открывал звездный шеф-повар Поль Бокюз.
G.E. Massenez Eau-de-Vie Framboise Sauvage. Для одной бутылки требуется 1,4 кг дикой малины. Компания первой в мире начала дистиллировать дикую малину – это случилось в 1913 году. Возможно, никто бы не заметил этот факт, но напиток очень полюбился королеве Швеции, и она зачастила в Эльзас, а Massenez ничего не оставалось, как стать официальным поставщиком двора Его Величества короля Швеции.
G.E. Massenez Eau-de-Vie Poire Williams. Самое увесистое содержимое: 5,6 кг груши ароматного сорта вильямс заключены в одном сосуде.
G.E. Massenez Eau-de-Vie Kirsch. В этой бутылке – 3,5 кг отборной вишни, а в деликатности органолептики можно услышать и пряную цветочность.
G.E. Massenez Eau-de-Vie Mirabelle. 4 кг сливы сорта мирабель понадобилось для создания этого о-де-ви, а во вкусе вы почувствуете еще и тон миндаля.
Слева направо: G.E. Massenez Eau-de-Vie Poire Williams; G.E. Massenez Eau-de-Vie Kirsch; G.E. Massenez Eau-de-Vie Framboise Sauvage; G.E. Massenez Eau-de-Vie Mirabelle
Golden Eight
Груша в груше
Еще одно произведение от Maison Massenez – грушевый ликер, и состав его очевиден даже по бутылке, которая призывает прикоснуться. Волна свежего аромата груши, плотная и насыщенная, с плывущей на ней ванильной палочкой и подпрыгивающей дюшесной карамелькой. Вкус не менее пленителен – теплая шарлотка с шапочкой прохладного крем-брюле. И вот так уже более 150 лет! Хотя нет, дизайн бутылки придумали только в 1960-м. Но ощущения неизменны.
Для одной такой бутылки потребуется 9 кг груш ароматного сорта вильямс. А что касается Eight («восемь») – минимум столько лет проводит в бочке самый младший спирт грушевого дистиллята. Ну а Golden («золотой») – это про цвет, красивый золотисто-янтарный.
Golden Eight
Материал впервые был опубликован в Simple Wine News №171.
Иллюстрация на обложке: © Татьяна Платонова.